Je li moguće čuvati svježi sir u zamrzivaču: 4 jednostavna pravila

Kiselo mlijeko je kvarljivi proizvod. Ako vam je ostalo neiskorištenog svježeg sira, slobodno ga spremite u zamrzivač. Ovaj uređaj omogućuje dugotrajno očuvanje čak i poljoprivrednog proizvoda koji je dostupan samo tijekom određene sezone.

Koliko dugo se može čuvati svježi sir?

Smrznuti svježi sir izdržat će u zamrzivaču 2 mjeseca na standardnim postavkama, odnosno na temperaturi od -18 stupnjeva. U modernim uređajima moguće su niže temperature, što znači da se rok trajanja povećava na 4-5 mjeseci.

Zamrzavanje ne utječe na okus, nakon vađenja iz komore proizvod će biti jednako ukusan i hranjiv.

Zrnati svježi sir može se zamrznuti, a tjesteninu je bolje pojesti odmah nakon kupnje. Također, ne biste trebali na ovaj način spašavati proizvod koji se već počeo kvariti. Znakovi da svježi sir više nije za jelo: neugodan kiselkast miris, žućkaste mrlje.

Savjet časopisa purity-hr.htgetrid.com: skutu postupno odmrzavajte, preporučljivo je taj proces produžiti na 10 sati. Paket prvo premjestite na donju policu hladnjaka, a nakon nekoliko sati izvadite ga i ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi. Nemojte dopustiti naglo odmrzavanje - to će pokvariti svježi sir.

Kako čuvati u zamrzivaču: 4 jednostavna pravila

Prva točka: svježi sir koji je bio podvrgnut šok zamrzavanju najbolje je pohranjen. Što se brže mijenja temperatura, to će proizvod biti življi. Ako uređaj dopušta, postavite temperaturu u postavkama na –35.

Konvencionalno zamrzavanje odvija se postupno. To može utjecati na strukturu, zrno skute će postati vodenasto, manje ukusno, a njegova korisna svojstva će se smanjiti.

Drugo pravilo: da se zrna svježeg sira ne namotaju, pakirajte je u celofanske vrećice za zamrzavanje, ili još bolje u zatvorene plastične posude.

Savjet
Ako je proizvod predugo bio u zamrzivaču, iskoristite ga za pečenje. Toplinska obrada – prženje, kuhanje i pečenje – uništit će moguće štetne mikroorganizme.

Treće, vrlo važno pravilo: svježi sir se zamrzava i odmrzava samo jednom. Nakon ponovljenog postupka, struktura proizvoda će se pogoršati i neće biti moguće jesti. Stoga unaprijed zapakirajte svježi sir u prikladne porcije: za pečenje, za koktele, za doručak itd.

I za kraj: zabilježite si datum kada ste svježi sir stavili u zamrzivač. Na taj način ćete se sjetiti da proizvod upotrijebite prije isteka roka valjanosti.

Dodatni trik za napredne domaćice: planirate li od svježeg sira napraviti kolače od sira, zamrznite poluproizvode. Tako ćete uvijek pri ruci imati pripreme za ukusan doručak.

Svježi sir jedan je od onih proizvoda koji mogu izdržati smrzavanje bez ikakve štete po okus ili korist. Stoga slobodno napravite zalihe za sezonu i uživajte u ukusnim jelima tijekom cijele godine.