Je li moguće zamrznuti sir i pohraniti ga u zamrzivač: domaćice dijele svoje iskustvo

Kada kupujete sir u velikim količinama, riskirate da zaboravite na njega, a zatim vidite iznenađenje na polici hladnjaka - osušeni ili čak pokvareni blok skupog proizvoda. Ako ima previše sira, pokušajte ga spremiti u zamrzivač. Neke će vrste proizvoda preživjeti sasvim dobro smrznute još nekoliko mjeseci. Ovo je također praktičan način da pripravak za pizzu i ostala jela uvijek imate pri ruci.

Koji se sirevi pokvare u zamrzivaču?

Gotovi sir se ne čuva dugo, rok trajanja u hladnjaku varira od 1 do 2 tjedna, ovisno o konzistenciji proizvoda. Niske temperature zamrzivača utječu na oblik i okus proizvoda, no to je manje zlo jer se rok trajanja produljuje za nekoliko mjeseci.

Domaćica mora shvatiti da više neće biti moguće izrezati ravnomjeran zalogaj od smrznutih blokova sira. Struktura postaje labavija, rezanje proizvoda bez mrvica više neće biti moguće.

Postoje i sorte kod kojih je zamrzavanje kontraindicirano. Ovo su gotovo sve mekane vrste vrhnja i svježeg sira:

• ricotta;
• feta;
• mascarpone;
• feta sir;
• Philadelphia;
• domaći sirevi;
• Proizvod od topljenog sira nije prikladan za zamrzavanje.

Podnosi smrzavanje

Tvrde varijante, kao i one polutvrde, slobodno spremite u zamrzivač. Tamo neće izgubiti okus i aromu. Ove vrste uključuju:

• gauda;
• Cheddar;
• Parmezan;
• eden;
• nizozemski;
• brie;
• Camembert, itd.

Neke domaćice uspješno zamrzavaju meke sireve nekoliko mjeseci: suluguni, feta sir, itd. Da bi to učinile, napune cijeli blok slanom otopinom ili sirutkom i stave ga u zamrzivač.

Koliko dugo možete čuvati različite sireve u zamrzivaču?

Zamrzivač je dobar u produljenju roka trajanja hrane. Čak i na standardnih -18 stupnjeva, sir će trajati 3-4 mjeseca. Ako koristite niže temperature, sirevi će duže trajati, ali ne zaboravite da hladnoća oštećuje proizvod.

Važna nijansa
Što je sir krupnije izrezan, to će duže trajati. Cijeli blok ostat će jestiv do šest mjeseci, kriške sira - 3 mjeseca, strugotine - mjesec i pol.

Kako rezati za skladištenje + načini korištenja pripreme sira

Ova stavka sadrži i zbirku strogih pravila i nekoliko zanimljivih eksperimenata skladištenja. Svi savjeti bit će korisni na farmi.

Nekoliko važnih pravila za čuvanje tvrdih sireva u zamrzivaču:

1. Obavezno zapakirajte proizvod, inače će postati prozračan i apsorbirati strane mirise. Koristite hermetički zatvorene plastične posude, list folije ili pergament.
2. Usput, sir je bolje staviti u poseban odjeljak zamrzivača, dalje od ribe, mesa i drugih proizvoda s izraženim mirisom.
3. Na pakiranju sira označite datum stavljanja u zamrzivač kako ne biste zaboravili na proizvod i slučajno ga ne upotrijebili nakon isteka roka trajanja.
4. Nikada ponovno ne zamrzavati.
5. Ne stavljajte različite vrste sireva u isto pakiranje kako se njihovi mirisi ne bi pomiješali.
6. Ako je kupljeni sir već zamotan u plastičnu vrećicu, nema potrebe mijenjati ga novim. To se posebno odnosi na elitne sorte plavog sira.
7. Nemojte pokušavati skladištiti proizvod kojem je istekao rok trajanja na niskim temperaturama.

Savjet
Ne kupujte skupe plave sireve u velikim količinama, iako vam zamrzivač omogućuje dugotrajno skladištenje, njihova kvaliteta je i dalje primjetno smanjena.

Kako rezati sir za skladištenje, na različite načine:

1. Najprikladniji oblik zamrzavanja su kocke. Zatim se koriste u raznim vrstama jela: juhama, salatama, pecivu.
2. Cijeli sir se isječe na komade od 250-500 gr.
3. Teškoća skladištenja sira u kriškama debljine 1-1,5 cm je u tome što se komadići lijepe. Metoda je duga, ali djeluje: samo napravite pregrade između pergamentnih ploča.
4. Pokušajte zamrznuti naribani sir. Podijeli se u porcije u vrećice, istisne se sav zrak i učvrsti (dobro je ako postoji zatvarač). Druga mogućnost je da napravite ribani sir od već odmrznutog cijelog bloka.

Po pitanju odmrzavanja
To se mora dogoditi postupno. Prvo uklonite proizvod i stavite ga na donju policu hladnjaka. Nakon nekoliko sati izvadite sir iz aparata i ostavite da se otopi na pultu. Što se ravnomjernije odvija proces odmrzavanja, to će vrsta sira biti bliža izvorniku.

Važno
Časopis purity-hr.htgetrid.com skreće pažnju svojim čitateljima da se tvrdi sir nakon odmrzavanja mora upotrijebiti unutar tjedan dana, ali bolje u prva tri dana. Zbog toga je vrijedno zamrzavati proizvod u dijelovima.

Sada o glavnoj stvari: kako dalje koristiti odmrznuti sir? Grickalice napravljene od njega više ne izgledaju tako estetski, pa fermentirani mliječni proizvod rasporedite po toplim sendvičima, sendvičima, strugotine će biti korisne za punjenje pizze ili tjestenine, kockice će se brzo otopiti u juhi od sira.

Kupujte sir za vlastiti užitak i uživajte u okusu duže nego što proizvođač propisuje.Zamrzavanje može značajno produžiti rok trajanja proizvoda.