Kako pravilno skladištiti kukuruz

Kukuruz je pristupačan, hranjiv, vrlo zdrav i jednostavno ukusan proizvod. Da biste u njemu uživali kada se pojavi želja, nije potrebno kupovati staklenke konzerviranih žitarica, jer postoji mnogo načina za spremanje kukuruza.

Malo ljudi zna da se može ne samo uvaljati u staklenke, već i sušiti i zamrzavati. Štoviše, ne samo u zrnu, već iu klipu. Ako slijedite određena pravila, čak i svježi sastojak može se čuvati dulje od nekoliko sati. Vremenski provjereni pristupi razvijeni su na takav način da omogućuju maksimalno očuvanje svih blagodati, arome i okusa žitarica.

Značajke skladištenja svježeg kukuruza

Da biste sačuvali slatkoću proizvoda, klipove morate što prije osloboditi od zrna i pravilno izvršiti odgovarajuću obradu. U ovom slučaju, proizvod će vas oduševiti svojim izvornim okusom i aromom još tri tjedna.

Kod kuće se to može učiniti na sljedeći način:

Očistimo kukuruz od prljavštine, vlakana i lišća, stavimo ga u široku tavu.
U drugu posudu, nešto manjeg volumena, ulijte hladnu vodu i dodajte kockice leda. Zatim dodajte sok od limuna i sol u omjeru žličice svakog proizvoda na litru vode.
Promiješajte tekućinu i dobivenu otopinu prelijte klipove, ostavite da se namaču 20 minuta.
Zatim odvajamo zrna od baze direktno u vodi, bacamo svu prljavštinu, ispuštamo vodu, bacajući kukuruz u cjedilo.
Nakon što se riješite viška vode, lagano osušite zrna i stavite ih u plastične vrećice sa zatvaračem. Ne smiju se puniti pretijesno, već treba što više ispuštati zrak.
Stavili smo proizvod u hladnjak; da biste produžili rok trajanja sastojka, možete koristiti zamrzivač.

Po želji se takav pripravak može kuhati, konzervirati ili dodati već pripremljenom jelu. Glavna stvar je da se sastojak podvrgne odgovarajućoj toplinskoj obradi.

Mogućnosti skladištenja kukuruza u klipu

Najčešće se kukuruz sprema u klipu za zimu. Ovakav pristup omogućuje vam očuvanje njegove slatkoće, iako zahtijeva mnogo više prostora, posebno uz impresivnu žetvu. Opcija izlaganja odabire se ovisno o tome koliko dugo planirate pohraniti proizvod kod kuće:

Hladnjak. Klipove očistimo od lišća i vlakana i neoprane rasporedimo u plastične vrećice. Pakete stavljamo u hladnjak koristeći zasebnu ladicu ili policu. Ovaj kukuruz najbolje je pojesti u roku od tri dana. Dulje će zadržati svježinu, ali željene slatkoće u zrnu više neće biti.

Savjet: Ovaj pristup apsolutno nije prikladan za skladištenje kukuruza za izradu kokica. Čak i uz odgovarajuću vlažnost, sjemenke će malo nabubriti, a njihova kožica omekšati. To će negativno utjecati na proces kuhanja i konačni rezultat.

Sušenje. Kukuruz razvrstavamo, uklanjamo vlakna, klipove ne režemo, samo otvaramo. Praznine objesimo na tavanu ili u drugoj suhoj i dobro prozračenoj prostoriji. Možete ih staviti odvojeno ili tkati nekoliko pletenica, štedeći prostor.
Smrzavanje. Ovaj pristup omogućuje vam skladištenje kukuruza kod kuće od godinu do godinu i pol.Prije zamrzavanja kukuruza za zimu, potrebno je izvršiti niz manipulacija usmjerenih na njegovu preradu. Ako jednostavno stavite svježi proizvod u zamrzivač, dobit ćete gumena zrnca bez okusa.

Osim toga, kukuruz se može konzervirati. Postoji mnogo recepata koji vam omogućuju valjanje žitarica u čistom obliku ili kao dio gotovih jela. Danas su osobito popularni konzervirani proizvodi od malih klasova, koji se čak jedu zajedno s temeljcem.

Kako pravilno čuvati kuhani kukuruz?

Svaka domaćica zna kako pravilno kuhati klipove slatke žitarice, ali kako pohraniti kukuruz nakon takve obrade pitanje je koje proganja mnoge. Ovdje mogu postojati dva pristupa:

Ako je proizvod pripremljen na standardan način i jednostavno niste imali vremena da ga odmah pojedete, klipove morate staviti u zasebnu posudu i zamotati u prozirnu foliju. U hladnjaku se mogu čuvati najviše tri dana. Kako bi žitarice zadržale svoju sočnost, preporuča se preliti ih preostalom juhom.
Ako unaprijed znate da će nakon kuhanja kukuruz morati biti pohranjen neko vrijeme, onda je vrijedno isprobati posebnu vrstu obrade koja je dostupna kod kuće. Klipove prvo prokuhajte 10 minuta, ohladite i izvadite zrna. Njima punimo staklenke sterilizirane na pari, ostavljajući par centimetara prostora odozgo. Napunite prokuhanom vodom s malo soli i zatvorite poklopcima. Posude smo stavili u hladnjak, nakon nekoliko tjedana možete dodati još malo tekućine. U tom stanju zrna će zadržati svoj okus 2-3 mjeseca.

Prije konzumacije stajaćeg proizvoda morate se uvjeriti da nema stranih mirisa iz samih zrna i nadjeva.

Tehnologija zamrzavanja zrna i klipa kukuruza

Prije zamrzavanja kukuruza za zimu, morate odlučiti o svom pristupu poslu. Pripreme mogu biti u obliku klipova ili pojedinačnih zrna. To praktički nema utjecaja na tehnologiju procesa, ali je prikladnije pohraniti žitarice, a klipovi će kukuruzu dati neobičnu sočnost i slatkoću.

Kada radimo s klipovima, postupamo prema sljedećoj shemi:

Klip očistimo od lišća, vlakana, nekvalitetnih žitarica i odrežemo mu vrh.
Pripremamo dvije posude - s hladnom vodom i kipućom vodom.
Klipove prvo stavite u vruću vodu, pričekajte par minuta, prebacite u hladnu vodu i također pričekajte par minuta. Ponavljamo manipulaciju 3-5 puta.
Klipove stavite na tanki ručnik koji ne ostavlja dlačice i pričekajte da se dobro osuše.
Zatim se svako voće pojedinačno zamota u prozirnu foliju i stavi u zamrzivač.

Kukuruz smrznut na ovaj način mora se pravilno odmrznuti prije kuhanja. Potrebno ga je držati u hladnjaku nekoliko sati. Strogo je zabranjeno uroniti klip u kipuću vodu odmah nakon vađenja iz zamrzivača, proizvod će ispasti gumenast.

Pristup pojedinačnog zrna razlikuje se od prethodnog postupka samo u zadnjem koraku. Osušene i ohlađene klipove razdvojimo na pojedinačna zrna i stavimo u plastične vrećice s patentnim zatvaračem, nakon čega ih stavimo u zamrzivač. Tijekom zamrzavanja, posuda se može više puta protresti kako se zrna ne bi slijepila. Ako su sve faze manipulacije obavljene ispravno, radni komad se čak neće morati sortirati, u njemu neće biti oštećenih elemenata.