Osušite ili zamrznite listove ribiza za zimu

Češći su sušeni ribizli, takvi su recepti poznati mnogim obiteljima. Pokušajte zamrznuti lišće ribiza za zimu! Rezultat će biti drugačiji, ali pripravak će vam pružiti i vitaminski čaj s okusom ljeta.

Je li moguće zamrznuti lišće ribiza, zašto je sušenje bolje?

Najaromatičniji čaj dobiva se od svježeg ribiza, a osušeni listovi su na drugom mjestu po okusu i mirisu. Čaj sa smrznutim biljem neće imati okus svježeg čaja. Smrznuto lišće grma ribiza pogodnije je za razne koktele, voćne mješavine i kompote.

Još jedan argument u korist sušenja je duži rok trajanja. Smrznuto zelje brzo gubi svojstva, iako se može čuvati do 12 mjeseci. Čaj od sušenog ribiza u odgovarajućim uvjetima (prozračeno, tamno i suho mjesto) može se čuvati godinama.

Argument u korist zamrzavanja je taj što se time čuva više vitamina ako se pravilno radi.

Kada sakupljati lišće ribiza

Maksimalna koncentracija hranjivih tvari u lišću grma ribiza je razdoblje neposredno prije cvatnje. Nakon pojave jajnika, zelena masa će preusmjeriti snage s rasta na hranjenje plodova.

Sakupite lišće sa svoje stranice ili na mjestima za koja ste sigurni. Bolje je planirati sakupljanje za suho vrijeme tako da na lišću nema rose. Tada ih ne morate prati i odmah poslati na sušenje ili zamrzavanje.

Ako i dalje postoje sumnje u čistoću ili su grmlje morali prskati raznim pripravcima protiv štetočina i bolesti, pričekajte 2-3 tjedna nakon postupaka liječenja i svakako operite sirovine nakon sakupljanja.

Uzmite samo meke zelene listove ribiza, bez pukotina, mrlja, truleži ili tragova štetočina. Podrežite grm ravnomjerno da ne oslabi!

Kako zamrznuti

Zamrzavanje listova ribiza je brzo i jednostavno:

1. Ako možete izbjeći pranje, učinite to. Suhe biljke najbolje se čuvaju.
2. Nakon ispiranja listove ribiza stavite na ubrus i svaki popijte. Pričekajte da se osuši.
3. Suho zelje natrgajte na komade ili nasjeckajte nožem.
4. Budući čaj raspodijelite u dijelove kako ne biste izvadili cijelu vrećicu i kako ne biste morali brinuti o lijepljenju listova (to se događa ako je u vrećici puno vlage).
5. Za skladištenje koristite vrećice za hranu, film, plastične posude s poklopcima. Glavni uvjet je otpornost na niske temperature i nepropusnost.
6. Stavite listove ribiza u vrećice i pokušajte ukloniti sav zrak.
7. Čvrsto zavežite ili pokrijte poklopcem (lišće ćete morati zbiti). Ako koristite plastičnu foliju, napunite je u sredini i zarolajte u oblik kobasice. Stavite paket u odjeljak za zamrzavanje u kojem se čuva voće, povrće i začinsko bilje.
8. Ako tehnologija dopušta, postavite temperaturu odjeljka na –20 ili niže.
9. Bolje je sve dijelove označiti listovima ribiza kako ne biste zaboravili datum pakiranja i rok valjanosti.

Važno
Časopis purity-hr.htgetrid.com skreće pozornost svojim čitateljima da se ribizle ni pod kojim uvjetima ne smiju odmrzavati i ponovno zamrzavati. To potpuno kvari sve kvalitete lista.

Smjese za zamrzavanje

Ribiz se često kuha zajedno s malinama, metvicom, matičnjakom i drugim vrtnim biljem. Uzmite čisto zelje ili temeljito operite i osušite sirovine, zatim ih nasjeckajte i spakirajte kao u gornjem receptu. Usput, za ovu kolekciju čaja možete koristiti i svježe bobice.

Savjetujemo vam da pijete puno čaja od listova ribiza dok su svježi i bogati hranjivim tvarima. A za zimu napravite nekoliko različitih pripravaka: osušeni čaj, zamrzavanje svježih listova, mješavine. Usporedite rezultate. Negdje će okus biti izraženiji, negdje ćete imati više koristi.