Kako zamrznuti špinat za zimu - koristi cijelu zimu

Svježi špinat ne traje dugo, u hladnjaku će trajati najviše 14 dana. Kako bi ljetna žetva bila bogata vitaminima i ukusna, koristite zamrzivač.

Kako zamrznuti špinat za zimu kod kuće tako da zadrži svoje vitamine i bogatu boju? Mogućnosti su različite: grozdovi, narezani, pasirani, blanširano zelje i mješavina s maslacem.

Zamrzavanje cijelih listova

Kako zamrznuti špinat u kućnom zamrzivaču:

1. Odaberite samo zdravo zelje. Listovi trebaju biti ravnomjerno obojeni, bez truleži ili drugih oštećenja. Dajte prednost mladim listovima srednje veličine prikupljenim prije prvog cvatnje - neće imati gorak okus. Ako špinat kupujete na tržnici, izbjegavajte neprirodno sjajno zelje prekriveno voskom.
2. Prije bilo koje vrste zamrzavanja, špinat je potrebno dobro oprati. Čak i ako je to vaša vrtna biljka, prašina se i dalje nakuplja na njoj.
3. Pregledajte lišće, ako ima grubih stabljika, bolje ih je odrezati.
4. Oprani špinat stavite na ručnik i ostavite da se osuši. Obrišite listove salvetama kako biste ubrzali sušenje. To je nužan korak jer će se voda pretvoriti u ledenu koricu i pokvariti oblik špinata i njegov okus.
5. Podijelite lišće u plastične vrećice, posude ili ladice. Napravite podesne porcije kako biste ih mogli postupno koristiti. Jedno pakiranje - jedno jelo.
6. Kako se zelje ne bi oštetilo, slažite ga u hrpe ili smotajte nekoliko komada u roladu.
7. Pokušajte zadržati što manje zraka u posudi.
8. Ako ga zamrzavate kao roladu, obratite pozornost na prozirnu foliju. Nekoliko puta omotajte oko špinata. Takve porcije neće zauzeti puno mjesta u zamrzivaču.
9. Sakrijte pripravak u zamrzivač.

Rok trajanja svježeg lišća u zamrzivaču doseže 1 godinu ako uređaj stalno održava temperaturu od -18 stupnjeva. Ali najukusniji i zdraviji špinat je onaj koji je na hladnom stajao ne duže od 3-4 mjeseca.

Nasjeckani špinat

Odmrznuto lišće teže je rezati od svježeg. Pobrinite se o tome unaprijed: neka mirisni komadi čekaju u zamrzivaču svoje vrijeme.

Kako kuhati:

1. Sakupite špinat i temeljito isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta.
2. Osušite lišće.
3. Uzmite paket listova, smotajte ih u cjevčicu i narežite na trake širine do 1 cm.
4. Pripremite prikladne posude za čuvanje, rasporedite nasjeckani špinat po njima, dobro zatvorite i spremite.

Savjet
Časopis purity-hr.htgetrid.com skreće pozornost svojih čitatelja na činjenicu da šok zamrzavanje omogućuje očuvanje oblika, okusa i boje špinata. Kada se izvadi iz komore izgledat će vrlo slično svježem.

Pire kocke

Zamrzavanje nije samo način očuvanja hrane, već i prikladan način da se skrati vrijeme kuhanja. Zimnice su nepisana zbirka recepata. Domaćica neće morati razbijati glavu i trčati u supermarket po nedostajuće proizvode: sve je već pri ruci u polugotovom obliku.

Pire od špinata dobra je osnova za juhu, nadjeve za pečenje, hranjive zelene frapee, kotlete od povrća itd.

Kako napraviti i zamrznuti pire, recept:

1. Za pire od špinata pripremite listove na standardan način.Kad se osuše, sve stavite u blender i sameljite na željeni stupanj.
2. Neke domaćice prave tečniju masu dodavanjem vode lišću.
3. Pasirano zelje žlicom stavljajte u kalupe za led. Možete uzeti posude za slatkiše i kolačiće; silikonski priključci također dobro funkcioniraju. Djeca će obožavati ove slatke komadiće pirea.
4. Kada se sva masa stvrdnula, izvadite je iz kalupa i prebacite u porcione vrećice. Iskoristite posude za sljedeću količinu pirea.

Savjet
Ako su komadići pirea jako smrznuti za pladnjeve, ostavite ih da se malo odmrznu.

Pire je pogodan za dijetalnu i dječju hranu. Za pripremu većih porcija uzmite plastične čaše, posude s poklopcem, pakiranja svježeg sira, mlijeka ili jogurta.

Blanširanje

Temeljna razlika u pripremi špinata na ovaj način je u tome što zauzima manje prostora i zadržava svoju bogatu boju. Kratko prokuhavanje također uklanja oksalate iz sastava. Blanširani špinat se brže kuha. Jedini negativan je gubitak nekih vitamina pod utjecajem kipuće vode.

Kako pravilno pripremiti špinat za zimu blanširanjem:

1. Odabir i pročišćavanje - kako je gore opisano.
2. Nije potrebno mljeti proizvod, blanširaju se i cijeli listovi i listovi narezani na ploške.
3. Pripremite prikladno cjedilo.
4. Zakuhajte vodu u loncu.
5. Zeleni špinat stavite u kipuću vodu 2-3 minute.
6. Sada izvadite cjedilo i stavite ga u zdjelu s ledenom vodom. Špinat je potrebno što brže ohladiti.
7. Alternativa blanširanju je prelijevanje lišća kipućom vodom umjesto kuhanja.
8. Zatim morate pustiti vodu da iscuri i malo osušiti lišće.
9. Blanširani listovi se motaju u hrpice, kuglice ili kobasice.Porcije rasporedite u ravnomjernom sloju na ravnu posudu i zamrznite.
10. Nakon par sati, kada se špinat stvrdne, spakujte ga u vrećice ili posude za čuvanje.

Savjet
Špinat se odmrzava postupno. Ako je jelo kuhano, pirjano ili pečeno, tada nije potrebno čekati odmrzavanje. Dodajte ledeni špinat hladnim frapeima, a odmrznuti špinat salatama i preljevima.

Špinat je poznat po tome što se dobro slaže s raznim namirnicama. Gotovo je neukusan, ali poboljšava razna jela. Špinat, kao i ostalo povrće i začinsko bilje, bolje je čuvati u posebnom odjeljku. Ako proizvod stavite pored ribe ili mesa, upijat će njihov miris.

Špinat u ulju

Vrlo ukusan dodatak žitaricama i povrću su komadići špinata na maslacu. Recept:

1. Zelje nasjeckajte nožem ili blenderom.
2. Omekšajte maslac na sobnoj temperaturi.
3. Pomiješajte maslac i špinat.
4. Razdijeliti u male kalupe i zamrznuti.

Od špinata napravite zelene juhe, salate bogate vitaminima, mješavine povrća za pirjanje, nadjeve za pite i aromatične koktele. Što je više različitih mrazeva, to je raznovrsniji zimski jelovnik.