Je li moguće zamrznuti mentu: tri načina da ostane svježa i mirisna do proljeća

Jedini način da sačuvate prekrasnu zelenu boju i svježi okus mentola je da je zamrznete. Za to će vam trebati obični kućni hladnjak sa zamrzivačem i 15 minuta vremena. Ali zimi možete uživati ​​u svim pićima i jelima koja zahtijevaju ovu biljku.

Koja je menta pogodna za zamrzavanje?

Prvi i glavni uvjet za grančice mente namijenjene zamrzavanju je da moraju biti svježe. Čak ni to - super svježe. Bolje je sušiti zelje koje je davno ubrano i već je uvenulo.

Također je važno da:

• na lišću i stabljikama nije bilo tragova bolesti (bijeli ili sivi premaz, hrđa, crne mrlje);
• biljka nije bila premlada (sadrži minimum aromatičnih tvari) ili stara (izblijedjeli listovi metvice postaju grublji, a sadržaj eteričnih ulja se smanjuje) - ako je moguće, ovu biljku treba brati na početku cvatnje;
• prikupljanje se odvijalo po toplom sunčanom vremenu.

Strogo je zabranjeno zamrzavati (pa čak i jesti) metvicu sakupljenu na cestama, u blizini industrijskih poduzeća i na drugim mjestima koja su nepovoljna s ekološkog gledišta.

Priprema zelja

Prije svega, metvicu treba srediti - ukloniti zgnječene ili oštećene stabljike, kao i korov koji bi slučajno mogao zapasti u grozd. Nakon toga počnite prati zelje pod hladnom tekućom vodom.

Ne smije se dopustiti dodir s toplom, a posebno vrućom vodom: metvica će izgubiti dio svoje arome i izgledat će letargično.

Zatim se oprane grančice mente osuše čistim vafel ručnikom ili gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Ali ako dođe do smrzavanja u posudama za led, ovaj korak pripreme možete zanemariti.

Za ukras, metvica se može cijela zamrznuti. Ako se biljka namjerava dodati u piće, bolje je odvojiti listove od stabljika.

Metode zamrzavanja

Ovisno o tome kako i za što ćete mentu koristiti u budućnosti, možete je pripremiti za zimnicu na nekoliko načina.

U vakumiranim vrećicama

Idealno bi bilo da se aromatično bilje zamrzne na ovaj način, jer se biljke dugotrajnim stajanjem na niskim temperaturama "suše" - iz njihovih tkiva isparava vlaga, a s njom i eterična ulja koja daju ugodnu aromu. Ako je zelje u vrećici iz koje je uklonjen zrak, vlaga jednostavno nema kamo izaći. To znači da će i nakon 5-6 mjeseci menta u potpunosti zadržati svoj okus i izgledati svježe.

U posudama za led

Ovaj pripravak odličan je za koktele i ledeni čaj. Ako planirate da metvica napitku prenese svoje aromatične i okusne note, listove treba sitno nasjeckati, odmah staviti u kalupe, zaliti vodom za piće (čistom ili s dodatkom limunovog soka) i staviti u zamrzivač. Što se brže obavi ovaj zadatak, to će se više eteričnih ulja zadržati u zelenilu.

U slučajevima kada se metvica unutar kockica leda koristi kao dekoracija, bolje je koristiti cijele listove. Najljepše izgledaju vrhovi stabljika.

U plastičnim posudama

Ako nemate aparat za vakumiranje ili posude za led, mentu možete zamrznuti u običnoj plastičnoj posudi. Važno je osigurati da je na njemu naznačen raspon radne temperature: spremnik koji nije namijenjen za uporabu na temperaturama ispod nula stupnjeva može ispuštati štetne tvari ili jednostavno postati neupotrebljiv.

Zamrzavanje u spremniku bit će dobitna opcija u sljedećim slučajevima:

• Potreba za korištenjem mente javlja se često, a konzumira se u malim količinama (vakumiranu vrećicu nema smisla otvarati, a otvaranje i zatvaranje posude je stvar dvije sekunde).
• Procijenjeni rok trajanja je kraći od dva do tri tjedna (za to vrijeme biljka još uvijek neće imati vremena izgubiti aromu i osušiti se).

Preduvjet za ovu metodu je prisutnost zapečaćenog poklopca.

Važna pitanja i odgovori

Ipak, metvica se češće suši nego zamrzava, pa se ljudi koji se odluče okušati u drugačijem načinu pripreme aromatičnog bilja suočavaju s brojnim pitanjima na koje nije tako lako pronaći odgovore.

• Koliko dugo se menta može čuvati u zamrzivaču?

Što je temperatura niža, biljka duže zadržava svoja svojstva.

Na -20-23°C, biljka se može čuvati u vakuumskoj vrećici 6-8 mjeseci. Ne preporuča se čuvanje kocki leda dulje od 2-3 mjeseca, pogotovo ako je za punjenje korištena voda s prirodnim sokom. Preporučljivo je koristiti metvicu u posudi u roku od mjesec ili mjesec i pol - tada će primjetno izgubiti i okus i kvalitetu.

• Da li se menta odmrzava prije upotrebe?

Ako trebate ukrasiti jelo, metvicu unaprijed stavite u posudu s vrlo hladnom ili čak ledenom vodom i stavite je na policu u glavnom odjeljku hladnjaka.Nakon što se zelje zagrije na temperaturu iznad nule, možete ga koristiti za namjeravanu svrhu.

Kada se odmrzne bez vode, listovi postaju mlitavi i mogu izgubiti boju. Nemojte odmrzavati metvicu za kuhanje čaja.

• Može li se menta ponovno zamrznuti?

Takva metvica postaje neprikladna za konzumaciju. Štoviše, njegov izgled ostavlja mnogo željenog - lišće gubi svoju atraktivnu boju, oblik i elastičnost. Ako je temperaturna razlika bila jako velika, metvica će se raširiti u vašim rukama, poput kuhanog lista kupusa.

Metvicu je toliko lako zamrznuti da nema smisla kupovati je zimi za pretjerano visoke iznose novca. No, ovo nije samo način pripreme za buduću upotrebu, već i izvrstan način da preživite vrućinu - kockice leda s okusom i aromom mentola učinit će svaki hladni napitak osvježavajućim. Osim toga, njima ujutro možete obrisati lice i vrat - to će pomoći u održavanju mladenačke kože i dati joj prirodan sjaj.