Čuvanje češnjaka do sljedeće sezone: idealna mjesta u stanu

Mjesto skladištenja uzgojenog usjeva mora biti organizirano tako da rad ne bude uzaludan. Za razliku od drugog povrća, češnjak je dopušteno skladištiti izravno u stanu. Danas postoji dosta načina. Glavna stvar je spriječiti isušivanje i propadanje žarulja. U odgovarajućim uvjetima, češnjak može trajati do sljedeće sezone.

Uvjeti temperature i vlažnosti za skladištenje češnjaka

Uvjeti skladištenja ovise o tome kakva se vrsta češnjaka uzgaja. Zimske sorte sade se u jesen kako bi se pobrala velika žetva. Glavice će dobro ležati na temperaturi od +1-4°C i vlažnosti zraka od 60-80%.

Proljetne sorte (sije se u proljeće) dobro se čuvaju na višim temperaturama (+15-20°C). Istovremeno, zahtijevaju nešto nižu vlažnost - 50-70%. Skladišni prostor svakako ne smije biti pretjerano vlažan. Kako bi spriječili truljenje žarulja, potrebna im je izmjena zraka. Spremnik mora omogućiti prolaz zraka, podrum i podrum moraju biti opremljeni ventilacijom. Češnjak se nikada ne smije skladištiti u blizini baterije.

Priprema češnjaka za skladištenje

Proces pripreme počinje odmah nakon berbe. Češnjak se ostavi nekoliko dana u hladu kako bi se uklonila vlaga iz tla. Nakon toga se korijenje odreže oštrim nožem, stabljika se skrati, ostavljajući panj visok 2 cm.

Za pohranjivanje češnjaka da visi, ostavite vrhove, koje zatim pletete.Prije pohranjivanja u skladište žetva se sortira, odbacuju se primjerci s mehaničkim oštećenjima, mrljama i trulim područjima. Daljnje radnje ovise o tome kako će se povrće skladištiti.

U konobi i podrumu

Sretni vlasnici podruma tu mogu pohraniti svoj urod češnjaka. Podrum je prikladan samo ako nije previše toplo. Glavice češnjaka spremaju se u plastične ili drvene kutije. Spremnik mora imati proreze ili rupe za slobodan prolaz zraka. Nemoguće je da temperatura u skladištu padne na minus vrijednosti, inače će biti izgubljena žetva ne samo češnjaka, već i drugog povrća.

U pomoćnim prostorijama često postoji visoka vlažnost, pa se morate unaprijed pobrinuti za dobru ventilaciju. Ako ovaj uvjet nije ispunjen, na klinčićima se može pojaviti plijesan. Jednom svaka 2 tjedna, žetva se sortira, uklanjajući proklijale i pokvarene lukovice.

Gdje pohraniti češnjak u stanu zimi - odabir mjesta

Izbor mjesta na kojem će lukovice ležati do sljedećeg proljeća ovisi o tome je li moguće češnjak čuvati u hladnjaku. Ako jest, onda je super, ako nije, morat ćete koristiti druge opcije. Pogledajmo svaku metodu zasebno.

Na lođu i balkon

Na vanjskim temperaturama ispod nule češnjak se može skladištiti samo na balkonu s ostakljenjem. Temperature ispod 0°C su neprihvatljive, povrće se ne smije smrzavati. Lukovice moraju biti sigurno skrivene od sunca. Optimalna razina vlage smatra se 60%. Lukovice češnjaka su presavijene za skladištenje:

• u kutijama;
• torbe;
• staklene posude bez poklopca;
• plastične posude.

Da biste spriječili smrzavanje češnjaka zimi, možete ga staviti u izoliranu kutiju, čiji su zidovi i dno obloženi komadima pjenaste plastike. Na vrh možete baciti staru deku ili jaknu za izolaciju po hladnom vremenu.

U odjeljku hladnjaka

Vrlo je zgodno čuvati češnjak u hladnjaku, jer se željena temperatura održava automatski. Jedina mana je što velika količina povrća jednostavno ne stane tamo.

Češnjak se pakira u deblje papirnate vrećice ili pamučne vrećice. Pravilno pakirano povrće može trajati do 4 mjeseca. Ova metoda je prikladna samo za sorte posađene prije zime. Proljetni češnjak neće ležati u takvim uvjetima.

U zamrzivaču

Za skladištenje se može zamrznuti samo oguljeni češnjak. Rastavlja se na kriške i oslobađa od ljuske. Tada mogu postojati 2 mogućnosti: klinčići se pohranjuju cijeli ili u zgnječenom obliku. Cijele kriške mogu se pakirati u vrećicu s patentnim zatvaračem.

Mrvice češnjaka samljevene blenderom stavljaju se u plastične posude s hermetičkim poklopcem. U zamrzivaču češnjak gubi dio okusa i arome, ali zadržava svoja blagotvorna svojstva. Regulator temperature postavljen je na -18° C. Ovaj pokazatelj je prikladan za većinu proizvoda. U zamrzivaču će režnjevi češnjaka ostati mirni do sljedeće sezone.

Druga mjesta

Češnjak se ne mora čuvati u kuhinji. Žetva se stavlja u plastičnu kutiju za povrće. I onda biraju bilo koji kutak u stanu. Kutija se može staviti u ormar, ispod kreveta, blizu balkonskih vrata ili pospremiti u ormar.

Povremeno morate provjeriti stanje žarulja sortirajući ih. Mladi češnjak, koji se naziva i proljetni, čuva se na toplom. Oni koji imaju rustikalnu kuhinju mogu je ukrasiti pletenicama češnjaka obješenim na zid.

Kako pravilno čuvati češnjak u stanu

Nije uvijek moguće dugo čuvati češnjak držeći ga kod kuće na sobnoj temperaturi. Snalažljivi ljetni stanovnici odavno su smislili dodatne načine za očuvanje sigurnosti povrća.

U bankama

Suhe, čiste glavice dobro stanu u staklenu teglu koju prethodno treba sterilizirati i osušiti. Da biste uštedjeli prostor, možete rastaviti žarulje na pojedinačne kriške. Temperatura skladištenja ovisi o vrsti češnjaka. Zimske sorte postavljaju se na balkon, proljetne sorte mogu se postaviti na bilo koje prikladno mjesto bez pristupa svjetlu.

U soli

Za provedbu ove metode skladištenja trebat će vam prilično velika količina soli, tako da se ne koristi tako često. Ali ovom se metodom glavice češnjaka duže čuvaju. Sol upija suvišnu vlagu iz zraka, štiti povrće od plijesni i truljenja, a ujedno sprječava isušivanje. U sobama s visokom vlagom s ovom metodom skladištenja, češnjak dobro traje kod kuće 5-6 mjeseci.

U ulju

Rafinirano i dezodorirano ulje pomoći će u očuvanju režnjeva češnjaka.Proizvod obavija svaki režanj, sprječavajući pristup zraku. Kao rezultat toga, zubi se ne suše i nisu podložni procesima truljenja. Obično se ova metoda koristi za spašavanje usjeva koji su već počeli pokazivati ​​znakove kvarenja.

Loša strana načina skladištenja ulja je dugotrajno pripremanje povrća. Svaka glava mora biti podijeljena na kriške, a zatim oslobođena ljuske. Spremnik (staklena tegla je idealna) morat će se oprati i sterilizirati; u ovom slučaju češnjak će se čuvati oko 3 mjeseca na hladnom mjestu. Aromatično ulje se tada ne izlijeva, već se koristi za kuhanje.

U platnenim vrećicama

Treba koristiti torbe od debele pamučne tkanine. Ovaj materijal osigurava izmjenu zraka. Prikladno je pohraniti vrećice viseći, oslobađajući prostor na policama za ostalo povrće.

Ako postoji zabrinutost oko sigurnosti češnjaka, preporuča se uroniti svaku glavicu na 5-10 sekundi u koncentriranu slanu otopinu i temeljito osušiti. Nakon ovog tretmana povrće će se bolje čuvati.

U brašnu

U ovom slučaju, brašno se koristi kao adsorbent. Proizvod jako dobro upija višak vlage. Možete koristiti bilo koje brašno koje imate u kući. Suština metode je staviti lukovice u prikladnu posudu i istovremeno ih posuti brašnom.

Glave moraju biti izolirane jedna od druge i ne smiju dodirivati ​​dno i zidove posude. Posudu nakon punjenja zatvorite poklopcem. U ovom slučaju, češnjak može trajati cijelu zimu i proljeće.

U piljevini

Piljevina će pomoći u očuvanju češnjaka kako se ne bi osušio ili istrulio. Ovo je stara metoda koja je odavno dokazala svoju učinkovitost. Treba koristiti suhu piljevinu, a same lukovice treba osušiti. Dno posude prekriveno je punilom i izlivene su glave.

Bolje je koristiti piljevinu mekog drveta, ona oslobađa fenolne spojeve koji štite povrće od kvarenja. Budući da je punilo malo, čak se i kartonske kutije mogu koristiti kao spremnici. Na ovaj način možete držati žarulje na hladnom šest mjeseci ili više.

U prozirnoj foliji

Češnjak možete spriječiti da se osuši tako da cijele glavice omotate u 2 sloja prozirne folije. Svaka žarulja je zasebno pakirana. Češnjak morate čvrsto zamotati tako da ispod filma ne ostane zraka. Metoda je također prikladna jer tijekom takvog skladištenja pokvarene glave ne zaraze zdrave lukovice.

U ljusci luka

Ljetni stanovnici koji, osim češnjaka, uzgajaju veliki urod luka, mogu koristiti ljuske luka za skladištenje glavica češnjaka. Ljuske luka u ovom će slučaju igrati ulogu punila. Prilikom stavljanja češnjaka u kutije, kutije, posude, posipaju se ljuskom luka. Ova tehnika vam omogućuje da dobijete dobar rezultat u smislu očuvanja začinjenog povrća.

U pepelu

Bilo koji pepeo je prikladan za ove svrhe, na primjer, onaj koji ostaje nakon spaljivanja drva u kupaonici. U ovom slučaju važno je pravilno postaviti češnjak. Svaki sloj je posut pepelom u prahu. Pepeo se također stavlja na vrh i dno. Pepeo u prahu djeluje fungicidno i štiti glavice od plijesni i truleži.

Metode obrade češnjaka za dugotrajno skladištenje

Cijele glavice češnjaka zauzimaju dosta prostora tijekom skladištenja. Iz tog razloga mnogi ljetni stanovnici obrađuju povrće na različite načine. Recikliranje također pomaže kada nije moguće stvoriti idealne uvjete skladištenja.

Pročišćena

Oguljeni češnjak može se kompaktno pakirati. Rastavlja se na pojedinačne klinčiće, nakon čega se stavlja u papirnatu vrećicu i stavlja u odjeljak za povrće. Ovaj pripravak će trajati mjesec dana bez gubitka kvalitete. Oguljeni klinčići se također spremaju u zamrzivač, u staklenku s brašnom ili maslacem ili u kutiju sa soli.

Suho

Lako je napraviti sušeni češnjak kod kuće, što će biti dostojna alternativa industrijskom proizvodu. Klinčiće prvo očistite, narežite na tanke ploške i pošaljite da se osuše u električnoj sušilici ili pećnici.

Povrće sušite na niskoj temperaturi (50-60°C).Gotove osušene kriške možete ostaviti u ovakvom obliku i odmah spremiti u staklenu teglu, ili usitniti u blenderu i dobiti mirisni prah.

Isjeckan

Klinčići se obično melju za daljnje skladištenje u zamrzivaču. Takav se proizvod također može čuvati u hladnjaku, iako ovdje neće trajati tako dugo. Režnjeve češnjaka možete samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera. Ako postoji samo mala količina proizvoda, možete koristiti obični ribež za sjeckanje.

Koliko traje češnjak?

Koliko će češnjak trajati ovisi o uvjetima i načinu skladištenja. Na primjer, zimska sorta na sobnoj temperaturi može početi propadati unutar 3-4 tjedna. U prosjeku, rok trajanja povrća je 3-4 mjeseca. U idealnim uvjetima glavice traju do šest mjeseci ili nešto duže. Smrznuti češnjak ima najduži rok trajanja. Svoja svojstva zadržava najmanje 1 godinu.

Problemi sa skladištenjem

Ponekad, unatoč stvorenim uvjetima, češnjak počinje propadati tijekom skladištenja. S njom se mogu pojaviti razni problemi - češanj se suši, truli, postaje pljesniv, počinje nicati. U svakom slučaju postoji razlog za štetu.

Češnjak se suši

Razlog može biti povećana suhoća zraka u stanu ili previsoka temperatura. Ako se primijete znakovi sušenja, češnjak se prenosi u hladniju prostoriju s razinom vlage od 60-80%. Isušivanje možete spriječiti i stavljanjem glavica u sol, piljevinu ili brašno. Prozirna folija također će pomoći u zadržavanju vlage u povrću.

Oštećenje od gljivica i plijesni

Žarulje mogu postati pljesnive ako su u hladnoj i vlažnoj prostoriji. To se često događa kada se skladišti u podrumu ili podrumu s lošom ventilacijom.Zaražene glave moraju se ukloniti iz skladišta kako ne bi zarazile susjedne primjerke. Također je potrebno poduzeti mjere za smanjenje vlažnosti u zatvorenom prostoru. Ako to nije moguće, češnjak se prenosi na drugo mjesto za skladištenje.

Klijanje

Lukovice klijaju ako se drže na visokim temperaturama. Možete izbjeći klijanje ako povrće stavite na hladno mjesto - u hladnjak, na balkon, u podrum ili podrum. Pred kraj razdoblja skladištenja, čak i u idealnim uvjetima, češnjak može početi nicati.

Istrunuti

Češnjak može istrunuti tijekom skladištenja ako su glavice zaražene nekom bolešću ili je usjev slabo osušen. Moguće je da skladište nije dezinficirano prije skladištenja uroda. Glavice treba čuvati na temperaturi od +1-3°C i vlažnosti zraka od 75%. Lukovice zahvaćene truleži uklanjaju se iz skladišta kako bi se sačuvao ostatak žetve.

Sumirajući gore navedeno, dolazimo do zaključka da je moguće sačuvati žetvu češnjaka ako se za to odabere prava metoda i stvore idealni uvjeti. Ako postoje sumnje da će biti moguće osigurati sigurnost povrća, bolje ga je obraditi - osušiti ili nasjeckati i staviti u zamrzivač.