Možete li zamrznuti parmezan i čuvati ga u zamrzivaču?

Često pitanje je: možete li zamrznuti parmezan u zamrzivaču? Limenka. Prilikom zamrzavanja i odmrzavanja praktički ne gubi okus. Maksimalni rok trajanja u zamrzivaču je 6 mjeseci.

Kako čuvati parmezan u zamrzivaču?

Sir možete zamrznuti. Ima smisla to učiniti ako se proizvod ne može u potpunosti iskoristiti ili je pečat pakiranja oštećen. U zamrzivaču će se čuvati dugo, do šest mjeseci (na temperaturama ispod 8 stupnjeva).

Postoje neke značajke koje je važno uzeti u obzir prilikom zamrzavanja:

• Parmezan je vrlo tvrdi sir i može se cijeli zamrznuti.
• Ako proizvod planirate koristiti malo po malo, bilo bi ispravno prvo ga podijeliti na dijelove (50, 100, 200 g svaki).
• Ribani parmezan se može i zamrznuti!
• Koristite ambalažu otpornu na vlagu i nepropusnu za zrak. Sir možete zamotati u vrećicu, voštani papir ili foliju. Zatim ga dodatno stavite u hermetički zatvorenu posudu.
• Potpišite paket. Obavezno navedite sortu, datum zamrzavanja i krajnji rok trajanja.

Ponekad nakon zamrzavanja sir postane mrvljiv i lako se mrvi. To ne utječe na okus. Koristite ga za pripremu jela i umaka.

Sir postupno odmrzavajte. Što se sporije otapa, bolje će zadržati vlagu i izvorni okus. Ispravno je smrznuti proizvod prvo prebaciti iz zamrzivača u hladnjak.

Ostale metode dugotrajnog skladištenja

Tvrdi sir može se dugo čuvati u hladnjaku ako su ispunjeni brojni uvjeti. Najbolja opcija je staviti ga u vakuumsku vrećicu. Takve se vrećice stalno koriste u profesionalnim kuhinjama, a sve više se kupuju i za kućnu upotrebu. Zapakiran ili samostalno zatvoren u foliju, parmezan se čuva na temperaturama od +2 do +8 i pri vlažnosti od 90% 6 mjeseci (na donjoj polici hladnjaka).

Druga metoda uključuje čuvanje u hladnjaku u pergament papiru i foliji. Prvo morate komad sira zamotati u papir, a zatim ga na vrhu zamotati u foliju. Ako se nariba, od pergamenta se može napraviti vrećica - nešto poput stožaste čaše. Dvostruko pakiranje spriječit će razgradnju enzima, pucanje, isušivanje i upijanje stranih mirisa. U ovakvom obliku parmezan se može čuvati u hladnjaku oko 10 dana.

Veliki komadi sira bolje se čuvaju od ribanog ili rezanog sira.

Parmezan je vrlo tvrdi sir i ima duži rok trajanja od ostalih vrsta. Vakuumsko pakiranje osigurava skladištenje 6 mjeseci. I nije važno gdje - u hladnjaku ili zamrzivaču. Zamrzavanje sira ima smisla tek kada je pakiranje otvoreno i proizvod se ne planira koristiti u sljedećih 10 dana.