Je li moguće čuvati luk u hladnjaku: zeleni, luk, setovi

Luk se može čuvati dosta dugo, kako u sobi tako i u hladnjaku ili smrznut. Zeleni luk je bolje čuvati na hladnom, ali luk preferira toplo ili hladno, a isto vrijedi i za okus seta.

Kako čuvati zeleni luk

Svježi zrak je kontraindiciran za perje, ali je propisana prilično visoka vlažnost. Ako nepravilno čuvate rezano zelje, ono ili istrune ili uvene i osuši se.

Najlakši načini dužeg čuvanja mladog luka:

U paketu: Zamotajte krajeve lišća u plastičnu vrećicu, zavežite bez stiskanja pulpe i stavite u hladnjak. Druga mogućnost je da cijelo perje stavite u vrećicu, ali neka ostane ravno.
U pergamentu: Zamotajte zelje u plahtu bez voska, navlažite bocom s raspršivačem, pokrijte drugim slojem papira i stavite na policu hladnjaka.
U jelu: uzmite kutiju za kobasice, bocu ili bilo koju duguljastu posudu od prehrambene plastike, stakla, zemljanog posuđa i sl., izrežite listove tako da stanu u posudu bez gužvanja, zatvorite poklopcem i ohladite.

Važno
Iako zeleni luk voli vlagu, vlaga mu je kontraindicirana, pa svako pero mora biti suho. Bilo kakvi nedostaci na listovima nisu prihvatljivi. Prije skladištenja luk se sortira i ne pere ili se ostavi na krpi oko 1 sat.

Časopis purity-hr.htgetrid.com pronašao je zanimljiv način kako sačuvati zeleni luk za zimu za salatu: narežite ga na kolutiće, stavite u staklenu teglu, prelijte suncokretovim uljem i stavite u hladnjak. Za tri dana dobit ćete aromatičan i ukusan preljev za salate ili glavna jela.

Luk

Kako sačuvati glavice luka? Prije svega, potreban im je suhi zrak. Što je manje vlage u gornjim slojevima povrća, to će dulje trajati. Stoga se lukovice nakon berbe poslažu u jednom sloju ili vežu "koso" i drže na zraku, na temperaturi od približno 24 stupnja. Ako grijaći uređaji rade, isušuju zrak, a to pomaže luku. Luk možete sušiti u posebnoj sušilici ili u pećnici s otvorenim vratima.

Što dalje s lukom:

Ostavite ih u vijencima - oni će ukrasiti balkon ili smočnicu u zamršenom, rustikalnom stilu, ali mogu postati zeleni u svijetloj kuhinji.
Stavite u pletene/plastične košare, drvene/kartonske kutije ili druge “prozračne” posude i stavite na tamno mjesto sa suhim zrakom, na primjer, u smočnici, na balkonu, u hodniku ispod klupe za torbe, itd. A loše mjesto je pod pranjem zbog visoke vlažnosti.
Ulijte u najlonske čarape ili duguljaste vrećice i objesite ili složite u 1-2 sloja, npr. ispod ormara ili na balkonu.

Oguljeni ili čak prženi luk koji nije išao u kuhanje možete nakratko staviti u hladnjak. Najbolje ga je zatvoriti u staklo - tako će stajati 2-3 dana.

Savjet
Da luk u kutijama ne postane vlažan zimi, da se ne pokvari i da dugo leži, prekrijte ga kredom ili suhim strugotinama - oni blokiraju višak vlage.

Setovi luka

Komplet bi trebao ležati cijelu zimu, a ne pucati i početi rasti. Da biste to učinili, sjeme mora biti dobro osušeno.Takve žarulje mogu se držati i na toplom (na 18-20 stupnjeva) i na hladnom, na primjer, na ostakljenoj lođi ili u ostavi, ako tamo nema cijevi za grijanje / vodu.

Lukovice za sadnju također se čuvaju u hladnjaku, u odjeljku s temperaturom ne višom od +2 stupnja i po mogućnosti s puno zraka.

Ne preporučuje se pohraniti vrlo mali set, manji od 1 cm u promjeru: lako se presuši, pa neće niknuti u proljeće. Najbolja opcija je posaditi ga u jesen. U tlu, pod slojem snijega, lukovice neće prerano proklijati, osušiti se ili izmrznuti.

Još nekoliko zanimljivih načina čuvanja luka

I luk i zeleni svježi luk lako podnose smrzavanje, samo gube oštrinu - kao nakon oparenosti, što je često samo plus. Luk je potrebno oprati, ostaviti da se osuši na ručniku, nasjeckati, zatim u jednom sloju poslagati u tepsije ili na široke tanjure sa stranicama, složiti i staviti u zamrzivač. Kad se komadi zalede (nakon cca 8 sati) preostaje ih samo presuti u vrećice kako bi zauzimali manje mjesta. Ova metoda pomoći će dobiti mrvičasti začin, a domaćica neće morati razbiti cijeli smrznuti komad.

Druga originalna metoda je soljenje. Komadi se stavljaju u staklo u slojevima, od kojih je svaki obilno posoljen. Povrće i začinsko bilje možete uvijati na isti način kao i s krastavcima ili tikvicama - ukiseljeni začin ispada ukusan i pikantnog okusa.

Treća neobična metoda prikladna je i za svježi i za prženi luk. Poanta je u pripremi umaka na maslacu: pomiješajte ga s lukom i začinima po želji. Umak se koristi za začinjavanje gotovih jela ili za kuhanje. Glavna prednost je što luk zadržava svoju ljutinu. Radni komad morate držati u zamrzivaču.

I, naravno, zeleni luk se suši: na sunčanom balkonu ili u posebnom uređaju, ili, u ekstremnim slučajevima, u pećnici s otvorenim vratima (temperatura - oko 50 stupnjeva, komadi - otprilike 5 mm duljine i ne više više od 1 cm u širinu i visinu). Ovaj začin je primjetno lošiji u aromi i okusu od svježeg ili slanog luka, ali će sigurno trajati više od mjesec dana (osobito u zatvorenim kutijama) i neće dobiti neobičnu nijansu okusa.

Slobodno kupujte puno luka u sezoni kad je pun soka i jeftin, ne bojte se izdašno ga posaditi u gredice – sačuvati povrće nije problem, a oduševit će vas svojim okusom i blagodatima cijelu jesen, ili čak zimu do proljeća.