Je li moguće zamrznuti vrhnje od 20 i 33 posto za šlag: upute korak po korak

Najbolje je koristiti svježe vrhnje, no u nekim slučajevima potrebno ga je duže čuvati. Stoga se postavlja logično pitanje: je li moguće zamrznuti vrhnje od 20 i 33 posto? Da, to je sasvim moguće učiniti, budući da se ovaj proizvod može zamrznuti s udjelom masti ne većim od 40%, inače se uljasta tekućina jednostavno neće smrznuti.

Što se događa ako kremu zamrznete

Najčešće se vrhnje zamrzava za kasnije dodavanje u kavu ili za pripremu raznih umaka i slastica. Neće biti moguće umutiti smrznuto vrhnje - ili se neće moći umutiti na stabilnu razinu ili će se odvojiti na sirutku i maslac. Štoviše, nakon odmrzavanja proizvod dobiva vrlo tekuću konzistenciju.

Kako zamrznuti vrhnje

Možete zamrznuti bilo koju vrstu kreme, ovaj proces će se razlikovati samo u prisutnosti potrebnih sastojaka.

Što će vam trebati za ovo:

1. Redovno. Ostaci vrhnja ili mliječnih proizvoda kojima uskoro ističe rok trajanja.
2. slatko. Trebat će vam 130 ml vrhnja i 1 žličica. Sahara.
3. Istučeno. Za ovo će vam trebati dosta bogat i gust šlag.

Redovno

Koraci zamrzavanja:

1. Kremu ulijte u odgovarajuću posudu. Zamotajte ga u izdržljiv polietilen i učvrstite, na taj način možete spriječiti prodor stranih mirisa.
2. Ostavite najmanje 15 mm prostora između vrećice i vrha kreme jer će se lagano proširiti smrzavanjem.
3. Stavite u zamrzivač.

slatko

Ovaj način zamrzavanja kreme u zamrzivaču često se koristi za daljnje pečenje ili pripremu slastica. Upotreba šećera u sastavu omogućuje bolje očuvanje proizvoda.

Faze zamrzavanja:

1. Ulijte kremu u duboku posudu.
2. Lagano tucite dok ne postane malo čvrsta.
3. Pomiješajte vrhnje s 1 žličicom. Sahara. Uzmite u obzir ovaj omjer na 130 ml proizvoda.
4. Kremu ulijte u odgovarajuću posudu. Čvrsto ga zamotajte u vrećicu.
5. Ostavite mali razmak između poklopca i kreme.
6. Stavite u zamrzivač.

Istučeno

Mikserom ili mikserom umutiti vrhnje. Smrznuti proizvod ovom metodom može se koristiti za kolače ili od vrhnja napraviti krem ​​sir. U isto vrijeme, šećer se također ponekad dodaje u tučenu masu, kao u gore opisanoj opciji.

Korak po korak upute:

1. Stavite list pergamenta na lim za pečenje.
2. Umutiti šlag do željene čvrstoće.
3. Koristeći žlicu, žlicom vadite male dijelove na obložen pergamentni list. Čvrsto pokrijte polietilenom.
4. Lim za pečenje stavite u zamrzivač. Kada je krema temeljito zamrznuta, može se prebaciti u hermetički zatvorenu posudu za kasnije skladištenje. Kako se smrznuta krema ne bi raspala, preporuča se staviti je u čvrstu posudu.
5. Čvrsto poklopite i vratite u zamrzivač.

Rok trajanja smrznute kreme

Zamrznuta krema može se čuvati najviše 90 dana. Ne zaboravite da nemasni mliječni proizvodi mogu postati malo vodenasti kada se zamrznu.

Mnoge domaćice savjetuju zamrzavanje u posudama za led. I iako se to čini zgodnim, tijekom odmrzavanja krema će se početi ponašati lošije, za razliku od tekućine koja je bila zamrznuta u jednom komadu.

Kako pravilno odmrznuti

Odmrzavanje će ovisiti o tome kakva je krema zamrznuta:

1. Jednostavan. Za odmrzavanje ostavite kremu u hladnjaku jednu noć. Ako je proizvod potreban za pripremu toplih jela (na primjer, juha), vrhnje se dodaje izravno tijekom kuhanja u smrznutom stanju. Nemojte zaboraviti da će nakon odmrzavanja proizvod biti vrlo tekući i više nije prikladan za mućenje.
2. slatko. Za dodavanje u pečenje ili deserte, kremu možete odmrznuti tako da je ostavite u hladnjaku preko noći. Kao što je već spomenuto, ne mogu se tući (za što morate kupiti svježi proizvod), ali tako zamrznuta krema trebala bi zadržati pahuljastu teksturu i biti sasvim prikladna za izradu slastica. U tom slučaju možete pokušati kombinirati vrhnje nakon odmrzavanja sa svježe tučenim vrhnjem - to ponekad daje izvrsne rezultate.
3. Istučeno. Ova se krema odmrzava na sobnoj temperaturi, za što je dovoljno ostaviti 15 minuta na prozorskoj dasci. Koristite na isti način kao svježe tučeno vrhnje.

Kako koristiti odmrznuto vrhnje

Dakle, područje upotrebe zamrznutog vrhnja razlikuje se od svježih proizvoda. Primjerice, nisu prikladni za izradu gustih krema.Ali vrhnje od 33%, koje je zamrznuto u obliku originalnih čepova, može biti izvrsno za ukrašavanje slastica. Također se često koriste za ukrašavanje vafla, palačinki i pita.

Smrznuto vrhnje apsolutno bilo kojeg sadržaja masti, pripremljeno u posudi za led, može se koristiti za dodavanje kavi i pripremu raznih umaka.

Ne zaboravite da smrznuto vrhnje možda neće biti tako ukusno kao svježe. Ove se preporuke najčešće koriste samo za očuvanje proizvoda koji se brzo kvari. Ne preporučuje se to činiti kontinuirano.

Krema vrlo brzo upija druge arome trećih strana. Ako se skladište nepravilno ili s nedovoljno zatvorenim poklopcem, poprimit će okus i miris ostalih namirnica koje se nalaze u hladnjaku. Stručnjaci također savjetuju zamrzavanje samo pasteriziranog vrhnja.