Kako pravilno pohraniti rotkvice zimi u podrumu, jami ili hladnjaku?

Legende su doslovno napisane o prednostima takvog povrća kao što je rotkvica. Stoga morate znati ne samo recepte za salate, već i kako pohraniti rotkvice. Uostalom, u smislu jačanja imunološkog sustava neizostavan je. Očigledno, zato se uzgaja ne samo u provinciji, odnosno na selu, već iu gradu. Ne postoji ništa jednostavnije - posijati sjeme na malom prostoru, koji se nalazi neposredno ispod balkona, ili ako postoji mali komad zemlje - to jest, povrtnjak. Ali tu nije kraj.

Nakon žetve, iako ne tako velike, u vlastitoj dači ili jednostavno kupnje povrća za zimu, postavljaju se pitanja. Na primjer, kako možemo jamčiti očuvanje rezervi vitamina do proljeća? Relevantna pitanja s odgovorima.

Uvjeti za pripremu za skladištenje

To je važna točka, kako za grad tako i za selo. Uostalom, na hladnoći, naša ljepota je lijepa ne samo u salatama. Spasonosna je u ovo doba godine, pogotovo za prehlade. I zato je uzalud netko mislio da se to jednostavno može baciti na hrpu, a onda uzimati samo po potrebi. Ovo povrće mora biti pažljivo i pravilno pripremljeno za skladištenje. I tu postoji nekoliko relevantnih točaka. Uzimajući ih u obzir osigurat ćete izvrsne uvjete za korijenske usjeve.

1. U početku je važno odabrati prave zimske sorte - bolje se čuvaju, ukusnije su i produktivnije.
2. Potrebno je pravilno uzgajati usjeve, zalijevati i gnojiti na vrijeme i prema svim pravilima.
3. Ne biste trebali odgađati sakupljanje, inače će prezreli primjerak imati gorak okus, izgubiti kvalitetu ili potpuno nestati.
4. Preporučljivo je žetvu samo po suhom vremenu (inače se plijesan ne može izbjeći!) I, naravno, prije mraza.
5. Prije skladištenja plodove treba očistiti od zemlje (vrlo pažljivo, bez oštećenja kožice!). Iako postoji mišljenje da to nije uvijek potrebno.
6. Nakon čišćenja trebate odrezati vrhove bez oštećenja samog povrća (međutim, ostaje 1-2 centimetra).
7. Korjenasto povrće mora se skladištiti suho, nikako mokro (voće sušiti samo u hladu!).
8. Vrlo je važno pravilno rasporediti prostor za skladištenje kako bi vas vitaminske salate oduševile do proljeća.

Savjet

Nakon sušenja plodove je potrebno pažljivo pregledati. Važno je isključiti neispravne primjerke, kao i one koji su proklijali, uvenuli ili su zaraženi crvima. Odnosno, odabiru jako korjenasto povrće, čije bi veličine trebale biti gotovo iste. Obično se u hranu dopuštaju oni koji su manji i oni koji su iz raznih razloga odbijeni.

Skladišni prostor

Ne žive svi koji vole ovo povrće zbog njegovih vrijednih svojstava u selu gdje postoje podrumi i druga slična skladišta. Iako je moguće napraviti nešto slično u gradu (recimo podzemnu etažu u garaži). Ali pristup mora biti ozbiljan. Uostalom, naša junakinja, kao i njezina druga braća u vrtu, riskira da neće moći izdržati neka iskušenja i jednostavno će postati neprikladna za konzumaciju i liječenje (sjetite se soka ili obloga, pijenja s gorkim povrćem).

Dakle, gdje, na kojem mjestu je preporučljivo ili moguće pohraniti rotkvice zimi? Postoji nekoliko opcija, pogledajmo najpopularnije.

• Hladnjak.

Ovo je idealna opcija za gradske stanovnike. Pohranite dio žetve pakiran u polietilen (savršeno se čuva zimi najmanje 1-2 mjeseca).Istina, postoji problem - kapacitet hladnjaka nije dovoljan za skladištenje velikih količina, jer je potrebno i drugo povrće. Ali sve se može riješiti. Pogledajmo druge pouzdane opcije.

• Jama.

Kopa 60-70 centimetara u dubinu i do sto centimetara u širinu. Nakon što je dno obloženo slamom, ovdje se stavlja povrće i, posuto pijeskom, prekriva slojem zemlje. Tijekom mraza, preporučljivo je pokriti rupu snijegom. Budući da naš lik ne treba ventilaciju, ovdje će se dobro provesti do proljeća. Ovdje se obično stavljaju zdravi primjerci. Ostatak se stavi u hladnjak (za hranu) i podrum.

• Podrum.

Najidealniji način. Uostalom, rotkvica ne traje dugo na otvorenom (ispod zemlje, pijeska, snijega itd.). Usput, postoji i način da ga pohranite u podrumu: u plastičnim vrećicama s rupom za zrak (korijenasto povrće treba posuti pijeskom).

Ali češće nego ne, jednostavno ga stave u podrum. Da bi duže trajao, stvoreni su svi uvjeti za to.

1. Prvo, promišljeno je pakiranje - drvene kutije ili bačve. Ovdje će čisto i zdravo povrće ležati posuto mokrim pijeskom. Sve se to stavlja izravno na pod, jednom riječju, odabiru najhladnije mjesto.
2. Drugo, važno je stvoriti željenu temperaturu, to je nula - plus jedan stupanj.
3. Treće, morat ćemo se nekako riješiti vlage, ona je neprijatelj naše junakinje, ali i drugog povrća.
4. Četvrto, uvijek treba ventilirati, odnosno pitanje ventilacije nije posljednje u lancu svih nijansi.
5. Peto, prije polaganja, sve pukotine i rupe moraju biti zapečaćene, a zatim se glodavci neće bojati.
6. Šesto, bolje je posipati zemljani pod svježim, čistim, suhim pijeskom.
7. Sedmo, temperatura je osigurana ne više od 1-2 stupnja, vlažnost - ne manje od 85-90%.

Savjet

Nema potrebe stavljati rotkvice zajedno s jabukama ili kruškama - voće, nakon što je upilo arome svog gorkog susjeda, postat će neukusno, a s njima mogu dijeliti i gljivice koje im smanjuju rok trajanja.