Kada možete sakupljati sok od breze u proljeće 2021.?

Saznavši o tome kada se skuplja sok od breze, svatko će moći poboljšati zdravlje svog tijela, a da ne plati ni peni. Dobrobiti ovog proizvoda poznate su već duže vrijeme. Prirodni sok breze sadrži enzime, biološki aktivne i tanine tvari te glukozu u lako probavljivom obliku. Kako bi koncentracija korisnih tvari bila maksimalna, prikupljanje se mora organizirati u određenom vremenskom roku. Sok uzet u krivo vrijeme neće biti toliko vrijedan.

Svojstva i sastav brezinog soka

Po izgledu brezov sok je bezbojna ili blago žućkasta tekućina. U biti, to je voda koju korijenje pokreće pod pritiskom duž debla kako bi se osigurala prehrana pupoljcima koji se bude i osiguralo formiranje lišća. Vitamini i minerali otopljeni su u tekućini u različitim koncentracijama. Prirodni slatki sirup dobiva se iz sloja drveta koji se nalazi ispod kore drveta.

Sastav soka varira ovisno o tome gdje breza raste. Neki uzorci mogu sadržavati više cinka, dok drugi mogu sadržavati više magnezija ili bakra. Ako planirate pripremiti proizvod za skladištenje, bolje ga je sakupiti na različitim mjestima, a zatim pomiješati.Kad sok tek počne teći, prozirniji je. Do kraja sezone berbe tekućina postaje blago mutna.

U kojem mjesecu se skuplja sok od breze?

Vrijeme sakupljanja prirodnog eliksira ovisi o regiji. U središnjoj Rusiji sok od breze skuplja se u rano proljeće, kada je njegovo kretanje najaktivnije. Proces protoka soka nastavlja se sve dok se ne formiraju listovi, a zatim se njegov intenzitet smanjuje.

Datumi prikupljanja po regijama:

• u uvjetima moskovske regije sakupljanje se provodi od kraja ožujka do početka travnja;
• na jugu Rusije datumi se pomiču mjesec dana ranije (krajem veljače - početkom ožujka);
• u Lenjingradskoj regiji i južnom Uralu žetva počinje sredinom travnja;
• Klima sjevernog Urala i Sibira omogućuje vam da započnete postupak u drugoj polovici svibnja.

Međutim, proljeće može biti rano ili kasno. U šumu morate ići s kantom kada vani temperatura nekoliko dana ostaje +5-8 ° C. Ove godine proljeće odgovara klimatskoj normi, što znači da se stanovnici središnje regije već mogu pripremiti za žetvu .

Vrijedno je obratiti pozornost na to kako izgledaju grane breze. Na njima se uočavaju mjesta na kojima će se formirati pupoljci. Čak iu istoj regiji, sok breze počinje cirkulirati u različito vrijeme:

• stabla koja rastu na južnim padinama počinju se probuditi ranije;
• stabla breze smještena na otvorenom prostoru ili u blizini zgrade također daju sok ranije;
• jaki mrazevi nakon kojih slijedi otapanje izazivaju ubrzano i intenzivno strujanje soka.

U gustoj šumi možete odvojiti vrijeme za skupljanje sokova; ovdje počinju žetvu 5-6 dana kasnije u usporedbi s otvorenim površinama. Stara stabla proizvode više slatke tekućine u usporedbi s mladim stablima.Pravi trenutak za berbu možete preciznije odrediti po izgledu grane odrezane nožem. Iz reza treba pustiti sok. Ako unutarnje tkivo ostane suho, prikupljanje treba odgoditi još nekoliko dana.

Opća pravila prikupljanja

Neke ljude može zbuniti snježni pokrivač u šumi. Međutim, ne morate se usredotočiti na ležeći snijeg, već na početak temperatura iznad nule. Prve kapi soka su najvrjednije, pa je bolje pokušati organizirati sakupljanje u prvim danima protoka soka.

U ovom slučaju morate se pridržavati određenih pravila:

1. Proizvod se ekstrahira samo na ekološki prihvatljivim mjestima (šuma, prirodno područje udaljeno od industrijskih poduzeća). Sakupljanje brezinog soka u gradu i u blizini prometnih cesta opasno je, u njemu se mogu akumulirati teški metali.
2. Preporuča se napraviti rez na južnoj strani debla, gdje je protok soka aktivniji zbog zagrijavanja od sunca.
3. Povoljni sati za prikupljanje tekućine su od 11 do 18 sati.
4. Bolje je ići na berbu po sunčanom vremenu.

Nakon pojave primordija lišća, količina soka se naglo smanjuje, a njegovo cijeđenje postaje nepraktično. Svojstva vitaminskog napitka također se mijenjaju, postaje viskozna, tamna i poprima gorak okus. Kako biste izbjegli novčanu kaznu, ne smijete sakupljati sok u gradskim parkovima, botaničkim vrtovima, zaštićenim područjima, šumskim plantažama koje pripadaju medicinskim i obrazovnim ustanovama ili na privatnim područjima.

Metode ekstrakcije

Sok se uzima sa stabala čija debljina debla prelazi 25 cm.Mlada stabla breze su malo korisna u tom pogledu. Promjer rupe ne smije biti veći od 1 cm, tada stablo sigurno neće biti ozlijeđeno.

Bušenje bačve

Pomoću izbušene rupe možete dobiti veliku količinu soka u kratkom vremenu.Koru je najprikladnije bušiti bušilicom. Ako nemate alat, rupu možete probušiti velikim čavlom, ražnjem ili šilom. Na jednoj brezi napravite najviše 4 rupe do 3 cm dubine, postavljajući ih u razmacima od 15 cm.

Možete bušiti dublje u drvo, ali u tom slučaju rana će dugo zacijeliti. Infekcija može ući u stablo. Kao rezultat toga, stablo breze će biti pogođeno gljivicama. U napravljenu rupu umetne se metalni utor ili plastična cijev.

Sok koji teče skuplja se u zamjensku posudu. Iz jedne rane dnevno možete dobiti do 1,5 litara soka. Prikladno je sakupljati tekućinu vješanjem plastičnih boca. Ako ima nekoliko rupa, bolje je postaviti kantu na tlo gdje će sok teći kroz tanka crijeva. Na kraju skupljanja u rupu se zabija čvor odgovarajućeg promjera.

Zarezati u kori

Dubina reza ovisi o starosti stabla. Stariji primjerci imaju debelu koru. Morat ćete ići dublje za 0,5-2 cm Cilj je ući u vodljivi sloj tkiva (bast). Bolje je napraviti rez pod kutom. Još prikladnija opcija je otvaranje kore na nagnutom dijelu debla. Iz takvih rupa sok teče brže, padajući izravno u zamijenjenu posudu.

Možete napraviti rez u udubljenju, gdje je kora obično tanja. Površinske rane na stablu brzo zacjeljuju. Plitki rez može potpuno zacijeliti za 3-4 dana. Za stablo takav postupak neće biti previše traumatičan.

Korištenje grane

Još nježnija metoda uključuje skupljanje soka duž grane. Prvo se odabere jedan od donjih čvorova i odreže, ostavljajući batrljak dug 5-6 mm. Gotovo trenutno, ljekovita tekućina će početi teći iz njega u zamijenjenu posudu. Kontejner se pomoću praćke može pričvrstiti za drvo kako ga ne bi držali u rukama.

Ako se sok sakupi u šalicu ili bocu s odrezanim vratom, u istoj posudi lako se mogu naći mravi i drugi insekti, za koje slatko piće postaje mamac. Bolje je ne ostavljati pogon bez nadzora i otresti kukce dok ste još "na prilazu".

Uređaji za sakupljanje

Za sakupljanje brezinog soka možete koristiti razne uređaje od drva, metala i plastike. Na primjer:

1. Zakrivljene plastične slamke za koktele vrlo su prikladne. Oni igraju ulogu svojevrsne slavine. Promjer takvih cijevi u potpunosti dopušta njihovu upotrebu. Ispod njih nije potrebno napraviti veliku rupu, a istovremeno proizvod ima odgovarajući kapacitet protoka, sok teče prilično brzo.
2. Prilikom sakupljanja tekućine od breze iz nekoliko rupa, prikladno je koristiti medicinske kapaljke. Usput, u ovom slučaju možete učiniti bez ozbiljnog oštećenja kore. Jednostavno se probuši širokom iglom. Drugi kraj kapaljke spušta se u bocu ili drugu posudu.
3. Korištenje utora od tvrdog drva ili metala ubrzava sakupljanje. Duljina im se može prilagoditi po želji. Utor se uvlači u rupu s blagim nagibom. Na tlo pored stabla stavi se kanta u koju će se ocijediti tekućina.
4. Naši su preci skupljali sok od breze pomoću flagela trave. Ova metoda je prikladna za one koji se nađu u šumi bez odgovarajuće opreme i iznenada odluče probati ljekoviti napitak. Bit će dovoljno samo malo probrati koru i u nju umetnuti pletenicu ispletenu od vlati trave. Drugi kraj flageluma spušta se u posudu koju imate sa sobom.

U krajnjem slučaju, možete jednostavno oguliti koru. Skoro odmah kroz njega će poteći sok.Nakon što je sakupila potrebnu količinu tekućine, kora se postavlja na mjesto i učvršćuje glinom ili vlažnom zemljom. Stablo breze može samostalno podnijeti vrlo male štete.

Rok trajanja svježeg soka od breze

Svježi sok od breze sadrži određeni postotak šećera, pa se ne čuva dugo. Nakon što ste ga donijeli kući, morate ga procijediti i staviti u hladnjak, gdje će piće zadržati svoja svojstva 4 dana. Nakon tog razdoblja, sok se može pokvariti, čak i na hladnoći.

Znakovi kvarenja uključuju zamućenje tekućine. Ponekad sok ostane bistar, ali ima previše kiseo okus, što ukazuje na početak procesa fermentacije i stvaranja octene kiseline. Naravno, ne biste trebali piti piće ako se na njegovoj površini pojavi plijesan. Kao posude za čuvanje svježeg soka koriste se staklene ili plastične boce.

Kako pravilno piti zdravo piće

Najkorisniji je sok sakupljen unutar sljedeća 2 sata, kasnije postupno gubi svoja divna svojstva. Napitak treba piti ohlađen. Ovisno o mjestu sakupljanja, sok može imati specifičan okus, u kojem slučaju mu se dodaje med ili cijeđenje svježih bobica.

Da bi tijelo imalo koristi, napitak se pije svakodnevno 2-3 tjedna. To treba učiniti tri puta dnevno, pijući 1/4 čaše. U tom razdoblju preporučljivo je ograničiti konzumaciju jakih pića (čaj, kava) i alkohola. Tekućinu od breze možete kombinirati tako da je pomiješate sa sokom citrusa ili je koristite kao komponentu za izradu koktela s pulpom voća.

Pristaše pravilne prehrane zobene pahuljice preliju tekućinom od breze, dobivajući zdravu i zasitnu kašu.Njegov okus možete diverzificirati dodavanjem meda, orašastih plodova i sjemenki suncokreta.

Nabava za buduću upotrebu

Ako uspijete skupiti puno soka, možete ga sačuvati kako biste proizvod koristili tijekom ljeta ili jeseni. Bolje je započeti berbu odmah nakon sakupljanja. Najjednostavniji način je zagrijavanje soka na temperaturu od 80°C i daljnja pasterizacija u steriliziranim staklenkama na 90°C. Trajanje toplinske obrade je 15-20 minuta.

Konzervirani sok može se čuvati do 8 mjeseci. Za one koji imaju veliki zamrzivač, prikladna je metoda zamrzavanja. Zamrznite sok u šok modu (vrlo brzo). Preporučljivo je odmah podijeliti proizvod u male dijelove za jednokratnu upotrebu.

U medicinske svrhe možete napraviti alkoholnu tinkturu soka od breze. Prirodni proizvod se pomiješa u jednakim dijelovima s votkom, ulije u staklene boce i čuva na tamnom i hladnom mjestu. Tinktura će biti spremna za 7 dana. Koristite ga dodavanjem 1-2 žlice. žlice po čaši vode. Proizvod ima tonički učinak i jača imunološki sustav.

Ne propustite priliku koju vam priroda pruža da na jednostavan i prirodan način ozdravite svoje tijelo. Sakupljanje brezinog soka može postati korisna godišnja navika. U isto vrijeme, važno je brinuti se ne samo o sebi, već io stablu. Ako je oštećenje kore bilo značajno, mora se popraviti.