Kako koristiti štapiće za sushi spretno kao Azijci

Jednog dana dođe trenutak kada vas, ne iz prazne znatiželje, počne zanimati kako pravilno držati štapiće za sushi. Oni koji su odlučni trebaju uzeti u obzir da postoji više načina. Spravu možete držati pravilno, nepravilno ili od običnih palica napraviti štapove za vježbanje. Ispravna metoda je kada se gornja palica drži i pomiče s tri prsta: kažiprstom, srednjim i palcem; netočno - kada je opterećenje samo na kažiprstu.

Koje vrste štapića za sushi postoje?

Vjerojatno ste primijetili da postoje različite vrste štapića: s tupim i oštrim krajevima, jednokratni i višekratni, drveni, metalni, plastični i od slonovače, neobojeni, s crtežima ili gravurama. Narodi Azije koriste ih umjesto žlica i vilica. Nevjerojatno su im udobne.

Dobro je znati. Sushi je jelo japanske kuhinje, gdje se štapići (ovdje ih zovu hashi) svladavaju od djetinjstva. Khasi se koristi čak i tijekom čajnih ceremonija i na neki je način svet.

Također se koriste u Koreji, Kini, Vijetnamu, Mongoliji i Tajlandu. Odavde postoji nekoliko vrsta:

• Kuaizi (kineski). Imaju četvrtastu podlogu kako se ne bi kotrljale po podu. Oni su najdeblji i najduži.Duljina – 25 cm Izrađen od metala, kosti, plastike ili drva.
• Weisheng kuaizi – tako Kinezi zovu jeftine drvene jednokratne štapiće. Mogu ostaviti krhotine, stoga ih trljajte prije upotrebe.
• chokkarak (korejski). Tanji od svih drugih vrsta štapića. Chokkarak su izrađeni od nehrđajućeg čelika. U Koreji su univerzalni: koriste se i za kuhanje i za jelo.
• Hashi (japanski). Često su umjetničko djelo. Izrađuju se od bambusa, slonovače, sandalovine, bora, čempresa, javora ili šljive, a nikako od metala (da ne bi “izgrebali metalni zub”). Odlikuju se raznolikim oblicima: s okruglim i kvadratnim dijelom, s piramidalnim i stožastim vrhom.
• Varibashi (za jednokratnu upotrebu). Isti oni štapići koji se najčešće nalaze u restoranima i kafićima diljem svijeta. Varibaši se razlikuju od ostalih vrsta po tome što su nedovoljno rascijepljeni. Gornji krajevi namjerno nisu piljeni, da klijent bude miran i da ne misli da su već korišteni. Ima ih drvenih i plastičnih.

Kako koristiti štapiće za sushi

Pomoću dva štapića, poput hvataljki, grabe male komadiće hrane i stavljaju ih u usta. Uz njihovu pomoć možete izvršiti i mnoge druge manipulacije:

• pomiješajte sastojke u tanjuru, promiješajte umak;
• odvajati i nasjeckati komade hrane;
• izrežite hranu (na primjer, komad mekog deserta na tanjuru);
• uklonite nejestive dijelove (riblje kosti, dekor).

Važno! Nikad ne probadajte hranu. Uređaj koristite isključivo kao kliješta.

Zapamtite da se sushi jede cijeli. Nemojte lomiti komade niti ih gristi. Ako je komad prevelik, pokrijte usta dlanom i pokušajte ga prožvakati.

Kako držati

Kada ste u japanskom restoranu, uvijek možete zamoliti konobara da vam pokaže kako se koriste štapići. Prilično je lako naučiti ga i odrasli i djeca. Pogledajte dijagram:

Sada pogledajmo kako preuzeti uređaj korak po korak:

1. Uzmi prvi štap. Oštri kraj usmjerite prema prstima.
2. Stavite vrh u urez između kažiprsta i palca. Prstohvat.
3. Prislonite donji dio štapića na jastučić prstenjaka. Trebao bi biti napola savijen.
4. Sada uzmite drugu palicu. Morate ga uzeti oštrim krajem prema hrani.
5. Vrh treba staviti na falangu kažiprsta (blago savijenog).
6. Jastučić palca drži štap da ne padne.
7. Od falange kažiprsta spušta se do srednjeg prsta i završava između bočnih dijelova jastučića kažiprsta i srednjeg prsta.

Pogrešan (lak) način

Drugu metodu još je lakše svladati od prve. Mnogi ljudi dolaze do toga intuitivno. Kako ubrati hashi (varibashi) korak po korak:

1. Držite donji štap između kažiprsta i palca.
2. Stavite kraj na srednji prst.
3. Stavite gornji štap duž kažiprsta. Stisnite vrhom palca.

Fotografija:

Štapići se razdvajaju i zatvaraju pomicanjem samo kažiprsta. Ali imajte na umu da vam se ruka može brzo umoriti. Bolje je učiti na pravi način.

Palice za vježbanje

Ako nemate pojma kako uzeti štapiće za sushi i previše ste gladni da biste to shvatili, upotrijebite posebne štapiće za studente. Dolaze u dvije vrste:

1. One za obuku, s prstenjem. Obično se kupuje za djecu, tako da brzo razumiju i dobro upamte kako pravilno koristiti uređaj.
2. Učvršćen elastičnom trakom. Nudi ih se u mnogim ustanovama klijentima koji ne znaju koristiti štapiće i iz nekog razloga ne žele svladati tehniku. U suštini, to su samo drvene hvataljke koje je vrlo jednostavno koristiti za uzimanje hrane.

Štapiće možete pričvrstiti sami. Trebat će vam 2 gumice za novac, komad drveta ili papirnata salveta. Koristeći jednu gumicu, povucite vrhove štapića čvrsto zajedno. Između njih stavite komad drveta ili mali valjak za papir. Učvrstite valjak drugom gumicom kako biste spriječili da sklizne. "Kliješta" su spremna.

Takav kakav je

Naučiti jesti nenastavni warbashi vrlo je lako ako znate jednu tajnu. Sastoji se od činjenice da donji štapić ostaje nepomičan dok jede. Pomiče se samo gornja palica.

upute:

1. Raširite štapiće.
2. Uhvatite njima komad hrane.
3. Lagano stisnite.
4. Kontrolirajte pritisak. Trebao bi biti točno tako da hrana ne padne. Ako pretjerate, komadić hrane može se slomiti ili iskliznuti.
5. Prinesite ga ustima. Pojedi to.

"Stick" bonton

Pravila ponašanja na štapu razlikuju se od zemlje do zemlje. Razmotrit ćemo samo one koji su uobičajeni u Japanu, odakle dolazi sushi.

1. Ne možete odvojiti par štapića: držite po jedan u svakoj ruci, stavite ih na suprotne strane tanjura. Jedna jedinica se zabode u tanjur riže umrle osobe na bdjenju. Vjeruje se da on više nije potpuno na ovom svijetu, te nema potrebe za partnerom.
2. Loše je mahati štapićima, tresti njima, dozivati ​​konobara, koristiti ih kao pokazivač, lizati ih - vrijede ista pravila kao i za europski pribor za jelo.
3. Štapići se postavljaju tako da ne pokazuju na susjeda.
4. Štapići se obično poslužuju s posebnim pravokutnim stalkom za hasioki.Ako ga nema, tanke krajeve možete staviti na rub vašeg tanjura, ali ne i na obični.
5. Istočni narodi nikada u rukama ne drže u isto vrijeme štapiće i bilo koji drugi pribor: nož, žlicu, vilicu. Za stolom možete koristiti oboje, ali naizmjenično.

Japanci sa zanimanjem promatraju strance koji koriste štapiće. Obično su popustljivi kada su u pitanju greške u bontonu. Glavna stvar je da osoba jede, ugodno je i ukusno.

Kad mnogi ljudi kažu "sushi", misle na rolice. Ovdje ne bi škodilo objasniti da su rolice zapravo američko jelo. Zapamtite samo nazive Philadelphia i California rolada. U Americi pravila bontona nisu tako stroga kao u Japanu. Kiflice se prodaju posvuda u trgovinama na odjelima gotove hrane. U restoranima i kafićima poslužuju se uz obične varibaše.

Pitanje odgovor

Kako jedete sushi, štapićima ili rukama?

Za zajedničkim stolom, a još više sa zajedničkog tanjura sushija, uobičajeno je jesti hashi ili waribashi. Ali ako Japanac kuša jelo iz ruku kuhara ili jede iz pojedinačnog tanjura, najvjerojatnije neće koristiti pribor za jelo. Vjeruje se da toplina ruku topi ribu, postaje nježnija i ukusnija.

Kako ispravno odspojiti waribashi?

Jednu palicu povucite prema dolje, drugu prema gore. Nemojte ih povlačiti u stranu kako ih ne biste oštetili.

Budite oprezni pri čitanju uputa. Pokušajte držati štapiće na ispravan način. Neugodno je samo prvih 5 minuta. Uz malo prakse, možete ih koristiti jednako pouzdano kao Japanac ili Kinez.