Kako pravilno čuvati šipak kod kuće nekoliko mjeseci?
U jesen su police dućana ispunjene sočnim crvenim plodovima. Pitanje kako pohraniti šipak tako da možete uživati u njemu zimi također postaje relevantno. Osim toga, vrlo je koristan, pa u hladnoj sezoni, kada tijelu nedostaje vitamina, ima posebno blagotvoran učinak na zdravlje.
Kako odabrati?
Da bi se šipak stvarno dugo čuvao, potrebno je odgovorno pristupiti njegovom izboru. Svako oštećenje značajno će smanjiti vijek trajanja. Zreli plod je iznutra vrlo sočan, ali kora mu izgleda malo osušeno. Prilično je tanak i kao da grli zrnca. Ako kožica izgleda vlažno i elastično, plod je najvjerojatnije ubran prije nego što je sazrio.
Boja kore može varirati od voća do voća. Može biti svijetlo zelena, žuta, smeđa, crvena. Glavna stvar je da boja treba biti ujednačena i ujednačena, s blagim sjajnim sjajem. Ako su vidljive smeđe ili smeđe mrlje, plod je najvjerojatnije pokvaren zbog crne truleži.
Zaista zreo šipak možete odabrati ako obratite pozornost na šalicu boje na njegovoj kruni. Dobar znak ako je suh i otvoren. U nezrelom voću takva "kruna" je obično zelena. Uistinu je ukusno zrelo voće koje ima pulpu oko zrna. Iako ako je šipak malo nezreo, sazrijet će tijekom skladištenja.
Kako se pripremiti za skladištenje?
Dakle, kupljene su visokokvalitetne granate, sada je vrijeme da razmislite o njihovom skladištenju.Ovi plodovi mogu dugo trajati ako se za to stvore odgovarajući uvjeti. Mjesto treba odabrati ovisno o tome koliko će vremena trajati da ih jedete. To bi mogao biti:
- hladnjak;
- balkon;
- podrum;
- zamrzivač.
Šipak je vrlo sočan, ali vlaga iz njih isparava tijekom skladištenja. To se može spriječiti ako ih zamotate u papir. Ako ima puno voća, prikladno je staviti ih u malu kutiju, prekrivši ih papirom. Apsorbirat će tekućinu koja isparava, što će spriječiti pojavu truleži. To znači da će osigurati dugotrajno očuvanje.
Šipak možete sačuvati kod kuće ako takozvanu "krunu" napunite glinom. To će također smanjiti gubitak vlage. Morate razrijediti glinu s vodom do konzistencije kiselog vrhnja. Dobivenu smjesu prelijte preko preostalog cvijeta na voću. Bit će spreman za skladištenje kada se otopina osuši. Zbog toga se kora može isušiti, ali će sama zrna ostati sočna i aromatična. Nezreli šipak postupno će sazrijeti.
Savjet
Bolje je dati prednost teškim šipak - oni su sočni i bez praznina.
Na kojoj temperaturi ga treba čuvati?
Važan uvjet za dugotrajno skladištenje je temperatura. Kao i većina suptropskog voća, u koje spada i šipak, najbolje ga je čuvati na 1-2 stupnja Celzijusa. Rok trajanja ovisi o vrsti. Kisele sorte čuvaju se do devet mjeseci, slatke sorte do pet mjeseci.
Toliko dugo se plodovi čuvaju u uvjetima bliskim smrzavanju. Ali nije ih uvijek moguće stvoriti, pa je voće često zgodno držati u hladnjaku ili na ostakljenom balkonu. U tu svrhu pogodan je i podrum ako je suh. Temperatura bi trebala biti od 2 do 8 stupnjeva.Plod ostaje pogodan za konzumaciju dva mjeseca. Svaka dva tjedna potrebno ih je sortirati kako bi se spriječilo oštećenje. Ako se na jednom od njih pojave znakovi truleži, mora se ukloniti kako bi se spasio ostatak.
Najduži način skladištenja je zamrzavanje. Šipak može stajati do godinu dana u zamrzivaču. Na to opet utječe sorta, kao i izvorno stanje. Ali ovom metodom gubi se prilično velik dio vitamina, pa se teško može nazvati optimalnom. Ali ako naiđete na šipak s tragovima truleži, morate ga odabrati. Nema potrebe zamrzavati cijelo zrno, potrebno ga je oguliti i zrna staviti u vrećicu. Prvo treba ukloniti oštećene. Osim toga, pulpa će zauzeti manje prostora od cijelog voća.
Nar ima mnogo korisnih svojstava. Sadrži aminokiseline, vitamine, vlakna i minerale. Plod ima pozitivan učinak na probavu, normalizira metaboličke procese i pomaže u jačanju imunološkog sustava. Stoga ga je dobro jesti ne samo u jesen, kad sazrije. A da biste imali tu priliku, trebali biste ga pravilno skladištiti. A onda će u hladnoj zimi, pa čak i rano proljeće, biti prilike uživati u egzotičnom okusu.