Je li moguće zamrznuti đumbir u zamrzivaču - "najukusniji" načini čuvanja korijena

Začini i začini se obično koriste u malim količinama. S tim u vezi, može se postaviti pitanje može li se đumbir zamrznuti u zamrzivaču kako bi se sačuvao za kasniju upotrebu. U trgovinama se korijen prodaje ne samo svjež, već i u kiselom obliku. Osim toga, đumbir se može dodati u smjesu zajedno s nasjeckanim limunom. U svakom slučaju koristi se individualna metoda skladištenja, ali općenito možemo odgovoriti da se ljuti korijen može zamrznuti.

Gubi li đumbir svoja korisna svojstva smrzavanjem?

Naravno, najkorisniji je svježi korijen đumbira. Preradom bilo kojeg začina gubi se dio korisnih tvari. Zamrzavanje je u tom smislu najnježniji način očuvanja korijena. Mali dio askorbinske kiseline uništava se tijekom procesa zamrzavanja. Vitamin C se u proizvodu zadržava 80-90%.

Ali eterična ulja, korisni minerali i biološki aktivni spojevi ne nestaju nigdje. Na primjer, gingerol sadržan u đumbiru ne nestaje tijekom zamrzavanja.Ovaj biljni alkaloid ima pozitivan učinak na funkcioniranje kardiovaskularnog i živčanog sustava, ima protuupalno, analgetsko i antispazmodičko djelovanje, potiče mršavljenje ubrzavanjem metabolizma.

Kako pravilno zamrznuti đumbir

Prije nego stavite đumbir u zamrzivač, morate ga pažljivo pregledati. Bez obzira na oblik u kojem je korijen zamrznut, mora biti bez znakova kvarenja. Ako se đumbir pokvario, može promijeniti miris, boju i konzistenciju. Na sobnoj temperaturi začin gubi svjež izgled unutar tjedan dana.

Kvalitetan korijen je tvrd na dodir i nema tragova plijesni. Naborana površina ukazuje na to da je đumbir počeo gubiti vlagu, što znači da su mu se svojstva već pogoršala. Miris koji izlazi iz korijena treba biti izražen, đumbir i ništa više.

Svježe

Za zamrzavanje svježeg morate odabrati pravi đumbir. Poželjno je da korijen bude gladak, bez velikog broja izdanaka.

Postupak pripreme izgleda ovako:

1. Đumbir se opere pod hladnom vodom i očisti od nečistoća.
2. Zatim se korijen osuši papirnatim ručnikom.
3. Proizvod pripremljen za zamrzavanje reže se na male komadiće koji se mogu koristiti odjednom ili na tanke ploške.
4. Bolje je odrezati kožicu prije nego što korijen završi u zamrzivaču.

Đumbir treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Svježi korijen se stavlja u male plastične posude s poklopcem. Možete koristiti ziplock vrećice ili pakiranje u vakuumu.

Kako se šnite ne bi zalijepile jedna za drugu, prvo ih rasporedite na pladanj u jednom sloju i stavite u zamrzivač na 20-30 minuta.Proizvod se zatim prenosi u prikladne spremnike za konačno skladištenje. Začin možete rezati ne samo na kriške, već i na male kockice. No, korijen najbolje zadržava svoja svojstva ako se razdijeli na relativno velike dijelove.

S limunom

Mješavina zdrobljenog đumbira i limuna koristi se kao pripravak za korisni napitak. U kombinaciji, oba se proizvoda uspješno nadopunjuju i zajedno predstavljaju vitaminsku i biološki aktivnu bombu. Đumbir s limunom uzima se tijekom prehlade, za nedostatak vitamina i tijekom razdoblja oporavka nakon teške bolesti.

Ova mješavina aktivira imunološki sustav i daje snagu. Kockica smrznute mješavine jednostavno se može dodati čaju u bilo koje vrijeme obogaćujući njegov okus.

Priprema i postupak zamrzavanja:

1. Prvo trebate oprati i izrezati limun na komade, osloboditi ga od sjemenki.
2. Đumbir također oprati, osušiti, oguliti i narezati nožem na ploške.
3. Zatim se oba proizvoda stave u blender i usitne. Ako nemate blender, možete koristiti mašinu za mljevenje mesa.
4. Omjer đumbira i limuna je proizvoljan, stvar je ukusa.
5. Dobivenu aromatičnu smjesu stavljamo u posude za led, zamrzavamo 2-3 sata, a zatim ulijemo u plastičnu vrećicu i stavimo u zamrzivač.

U narodnoj se medicini oba proizvoda često kombiniraju s medom. Međutim, ne biste trebali dodati takav aditiv unaprijed. Med je bolje staviti u šalicu neposredno prije ispijanja napitka kako bi zadržao svoja svojstva.

Marinirano

Ako ste kupili ukiseljeni đumbir i dosta vam je proizvoda, možete ga i zamrznuti. Čak i kada se tretira octom u hladnjaku, korijen ne traje dugo.Budući da je proizvod zamrznut zajedno s marinadom, kasnije će ga podijeliti na dijelove.

Đumbir se odmah podijeli na dijelove. Kao posude prikladne su male plastične staklenke za kiselo vrhnje s poklopcem. U svaku od njih stavljaju se ploške đumbira koje se zatim preliju marinadom. Ovom metodom zamrzavanja morate biti spremni na činjenicu da će komadići korijena djelomično izgubiti svoju elastičnost. Također se može smanjiti stupanj ljutine začina.

Naribano

Rendani đumbir može se smatrati univerzalnim začinom. U ovom obliku korijen se dodaje raznim jelima, umacima i pićima. Đumbir bolje daje svoj okus kada je nariban. Priprema korijena provodi se kao iu drugim slučajevima. Opere se, obriše salvetom i oguli. Nakon toga se đumbir nariba na sitno rende.

Začin možete pripremiti na ovaj način u bilo kojoj količini. Zatim se čips pakira kako je zgodno. Možete koristiti kalupe za led, reljefne umetke iz Assorted slatkiša ili odmah u male vrećice u porcijama staviti nasjeckani korijen đumbira. Radi lakšeg skladištenja, nakon zamrzavanja u kalupima, kocke se prebacuju u zajedničku posudu.

Rok trajanja u smrznutom stanju

Đumbir se može zamrznuti radi skladištenja dosta dugo. Tijekom godinu dana, začin sigurno neće izgubiti svoj okus i korisna svojstva. Prema nutricionistima, proizvod se može čuvati u zamrzivaču duže vrijeme - do 3 godine. Međutim, morate shvatiti da što se dulje čuva đumbir, to manje koristi zadržava.

Kako pravilno odmrznuti

Prije upotrebe smrznutog đumbira nije uvijek potrebno pustiti da se proizvod slegne.Primjerice, kod pripreme tople hrane i pića, kockice se dodaju ostalim sastojcima tijekom procesa kuhanja bez odmrzavanja.

Trebate li začiniti neki umak ili hladna predjela, prethodno ga izvadite iz zamrzivača i stavite u hladnjak. Ovdje će proces odmrzavanja teći glatko, a proizvod će zadržati svoj izvorni izgled što je više moguće. Prema općeprihvaćenom pravilu, proces odmrzavanja u hladnjaku traje jedan dan.

Ako je priprema potrebna hitno, korijen se može odmrznuti u mikrovalnoj pećnici postavljanjem odgovarajućeg načina rada. Tijekom procesa odmrzavanja provjerite da se proizvod ne pregrije, pogotovo ako je porcija mala. Drugi način je odmrzavanje u hladnoj vodi. Pogodan je za slučajeve kada je đumbir bio zamrznut u vrećici. Cijelo pakiranje mora biti uronjeno u posudu s hladnom vodom i mora biti zatvoreno.

Gdje možete dodati smrznuti đumbir?

U slučaju prehlade korisno je u kući držati pripravak u obliku smrznutog korijena đumbira. Pri prvim simptomima bolesti odlično bi rješenje bilo popiti šalicu čaja od đumbira. To često pomaže zaustaviti daljnji razvoj bolesti.

Ljubitelji azijske kuhinje dodaju začine umacima i začinjenim juhama, dajući tako jelu pikantan okus. Pripravak se može koristiti kao dodatak marinadama za meso i ribu. Neki ljudi vole koristiti đumbir kao dodatak alkoholnim pićima.

Komadići začina dodaju se kuhanom vinu i vinskim koktelima. Pečenje s đumbirom ima prepoznatljiv okus i miris. Ljuti korijen prikladan je za slatke konditorske proizvode - muffine, kolačiće, medenjake. Od začina se može napraviti izvrstan preljev za salatu kombinirajući ga s češnjakom, aromatičnim biljem i maslinovim uljem.

Domaćice se mogu zapitati zašto trebaju pripremiti ljuti korijen za buduću upotrebu ako je uvijek dostupan u trgovini. Zapravo, za to postoji razlog. Možda će vam trebati začin u najneočekivanijem trenutku ili ste ga jednostavno zaboravili kupiti kada ste odlučili kuhati ovo ili ono jelo. Tu će u pomoć priskočiti proizvod iz zamrzivača. I općenito je vrlo povoljno. Nasjeckani i smrznuti đumbir je u biti poluproizvod koji se može brzo iskoristiti bez ikakve pripreme.