Koliko dugo kuhana jaja traju u hladnjaku?

Na niskim temperaturama iznad nule hrana se čuva mnogo duže. Znajući koliko dugo se kuhana jaja mogu čuvati u hladnjaku, moći ćete izbjeći kvarenje i pojesti ih na vrijeme. Ako ljuska nije oštećena, proizvod će trajati 2 tjedna. Ako je integritet ljuske ugrožen, rok trajanja se smanjuje na nekoliko dana.

Koliko dugo kuhana jaja traju u hladnjaku?

Ako vaša obitelj često jede kuhana jaja, lakše ih je odmah skuhati u velikim količinama. Proizvod se može konzumirati kao samostalno jelo, koristiti kao nadjev za pite, pripremati zrazy, dodati u juhu od povrća i okroshku. Jaja se često pune i rade paštete.

Međutim, pitanje sigurnosti ostaje važno. Nakon kuhanja jaja se ne mogu dugo čuvati na sobnoj temperaturi, rok trajanja u takvim uvjetima je samo 1-2 dana. Ali budući da svi domovi danas imaju hladnjake, sigurnost svake hrane može se osigurati bez problema.

Što utječe na rok trajanja kuhanih jaja?

Rok trajanja kuhanih jaja izravno ovisi o njihovoj početnoj svježini. Prije kupnje svakako provjerite oznaku s datumom izdavanja. Ako imate izbora, bolje je kupiti jaja koja su puštena u prodaju prije najviše tjedan dana. Prvih 7 dana proizvod se smatra dijetalnim. Tada jaje prelazi u kategoriju "stol" i može se čuvati do 25 dana.

Usput, bolje je odabrati mjesto skladištenja ne vrata, već policu hladnjaka, gdje je temperatura uvijek stabilna. Da bi proizvod ostao siguran, mora se čuvati u sirovom obliku na temperaturi ne višoj od plus 6 ° C. U takvim uvjetima opasni uzročnik salmoneloze ne može se razviti. Bolest je obično teška, osobito u djece.

Kuhano jaje može trajati dugo ako ljuska ne pukne tijekom kuhanja. Oštećenje ljuske značajno smanjuje rok trajanja.

Možete izbjeći pojavu pukotina tijekom procesa kuhanja ako se pridržavate određenih uvjeta:

• Jaja morate izvaditi iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja kako bi se imala vremena zagrijati na sobnu temperaturu.
• Proces kuhanja trebao bi se odvijati na laganoj vatri. Snažno vrenje, popraćeno pojavom mjehurića, često uzrokuje pucanje ljuske.
• Od trenutka vrenja, proces kuhanja ne bi trebao trajati više od 8 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se jaja tvrdo skuhaju. Dugo kuhanje neće utjecati na rok trajanja, ali će se okus proizvoda pogoršati.
• Za kuhanje je bolje odabrati nisku posudu sa širokim dnom. Što su jaja rahlija, to je manji rizik da će tijekom kuhanja udariti jedno o drugo, što također može oštetiti ljusku.

Kuhana jaja se moraju ohladiti u hladnoj vodi. Nakon toga ih je potrebno osušiti, staviti u kartonsku rešetku i staviti u hladnjak. Bolje je ne koristiti plastične posude za skladištenje jer je u njima otežana izmjena zraka.

Kako povećati rok trajanja

Kuhano jaje dobro se čuva ako ga stavite u hladnjak najkasnije 2 sata nakon kuhanja.Kako biste spriječili oštećenje ljuske, možete je utrljati biljnim uljem ili rastopljenim parafinom. Zaštitna ljuska ima mikroskopske pore kroz koje bakterije mogu prodrijeti.

Ulje i parafin zatvorit će mikrorupe, pa će proizvod biti duže pohranjen. Prikladno je trljati ljusku pamučnom podlogom ili mekom, čistom salvetom. Pogodnost kuhanog jajeta možete provjeriti tako da ga ogulite. Bijela bi trebala biti svijetle boje. Ako je sivo ili žućkasto, bolje je ne konzumirati proizvod. Još jedan znak kvarenja je neugodan miris.

Pitanja i odgovori

Je li moguće zamrznuti jaja kako bi se duže čuvala?

Nutricionisti to ne preporučuju. Tijekom procesa zamrzavanja struktura proteina se narušava i on gubi svoju hranjivu vrijednost. Zamrznuti se mogu samo žumanjci. Kasnije se koriste za pripremu raznih umaka i pjena.

Ovisi li rok trajanja o kategoriji proizvoda?

Ne postoji takav odnos. Kategorija označava samo veličinu jajeta i ni na koji način nije povezana s drugim karakteristikama.

Imaju li meko kuhana jaja isti rok trajanja?

Ne. Dugo se mogu čuvati samo potpuno kuhani žumanjci. Za nedovoljno kuhana jaja rok trajanja se smanjuje na 4-5 dana.

Koliko mogu kuhana jaja bez ljuske stajati u hladnjaku?

Ovaj proizvod ostaje svjež ne više od 3-4 dana. Prije jela provjerite njegov miris i izgled.

Zašto se ne preporučuje korištenje vrata hladnjaka za skladištenje?

Proizvođači kućanskih aparata često opremaju vrata hladnjaka posebnim odjeljcima za jaja, koje su mnogi već navikli koristiti za namjeravanu svrhu. Naravno, možete to učiniti. Ali rok trajanja je smanjen.To je zbog činjenice da često otvaramo vrata i temperatura u ovoj zoni nije konstantna.

Utječe li bojanje ljuski jaja za Uskrs na neki način na rok trajanja?

Nema apsolutno nikakvog učinka. Uskrsna jaja pohranjuju se ni manje ni više nego bilo koja druga.

Na rok trajanja kuhanih jaja utječe nekoliko čimbenika o kojima treba voditi računa. Proizvod mora biti što svježiji. Na ljusci se ne smiju pojaviti pukotine. Da bi se jaja još duže zadržala, njihovu površinu možete namazati uljem ili rastopljenim parafinom. Rok trajanja žumanjaka možete produžiti ako ih zamrznete, nakon što ih prethodno odvojite od bjelanjaka koji nisu prikladni za ovaj postupak.