Kako zamrznuti orlovi nokti za zimu

Prednost zamrzavanja u odnosu na kompote i džemove je jednostavnost načina i očuvanje svih vrijednih vitamina, mikro i makroelemenata. Čak i ako prekršite pravila, patit će samo integritet kore i slatkoća, ali dobrobiti će ostati iste. Kako biste cijelu zimu uživali u orlovim noktima, bobice spremite u zamrzivač.

Priprema za zamrzavanje

Zrele, ali čvrste bobice najbolje će podnijeti ledene uvjete. Definitivno nema oštećenja. Prezreli plodovi najvjerojatnije će stradati i prije smrzavanja: rasprsnut će se prilikom pranja. Bobice bi trebale biti svijetle, bogate plave boje.

Kako pažljivo oprati bobice:

1. Voće nemojte prelijevati kipućom vodom!
2. Orlovi nokti stavite u sito.
3. Isperite toplom tekućom vodom.
4. Zdjelu ili veliku zdjelu za salatu napunite vodom i umočite sito nekoliko puta.
5. Pričekajte dok glavna voda ne iscuri.
6. Sada izlijte bobice na nepotrebni ručnik i pažljivo ih rasporedite tako da bude samo 1, najviše 2 sloja. Pokušajte ga držati u sjeni.
7. Pustite da vlaga potpuno ispari (obično oko 2 sata).

Posljednja faza pripreme je hlađenje. Vratite orlovi nokti u suho cjedilo i ostavite u hladnjaku 2 sata.

Rok trajanja

Uz pravilno zamrzavanje i stalnu temperaturu od -18 stupnjeva, orlovi nokti će trajati do 9 mjeseci.Ako zanemarite pranje, sušenje i prethodno hlađenje, rok trajanja će se smanjiti na 6 mjeseci.

Časopis purity-hr.htgetrid.com preporučuje korištenje orlovih noktiju u prvim mjesecima nakon berbe - takav proizvod ima maksimalnu korist, a do ljeta će od njega malo ostati.

Smrzavanje

Nakon što se prethodno ohlade, premjestite bobičasto voće u male vrećice, pladnjeve ili posude - po jednu za svaku buduću upotrebu. Ostavite malo prostora i ni u kojem slučaju ga ne zbijajte. Ne zaboravite ukloniti zrak (inače će se stvoriti kondenzacija i ledena kora, što će pokvariti proces odmrzavanja). Prvih nekoliko sati postavite temperaturu znatno ispod -18 stupnjeva (ako tehnologija dopušta). Ubuduće će standardne postavke kamere biti dovoljne.

Važno
Svaki spremnik za skladištenje na niskim temperaturama treba imati oznaku "Za zamrzavanje". Izgleda kao snježna pahulja. Posuda niske kvalitete može puknuti.

Kako zamrznuti bobičasto voće u rinfuzi

Da biste to učinili, morat ćete pripremiti pladnjeve, tanjure sa stranicama ili limove za pečenje, kao i isprazniti cijelu policu ili posudu u zamrzivaču.

Postupak:

1. Na uobičajen način pripremljene medovače rasporedite po plehovima u jednom sloju. Idealno je da se bobice međusobno ne dodiruju.
2. Napravite piramide od paleta (dno ne smije dodirivati ​​voće ispod).
3. Stavite u zamrzivač i držite na –21 ili nižoj 2-4 sata.
4. Spreman! Rasut se stvrdnuo - njime napunite veliku posudu ili običnu vrećicu i ne brinite da ćete morati odlomiti komade zalijepljene cigle.

Recepti: kako drugačije možete zamrznuti orlovi nokti

Orlovi nokti se zamrzavaju: cijele bobice bez dodataka ili posute šećerom, ribane ili zgnječene, kao dio gotovih slastica.

Voće sa šećerom

Za ovu metodu prikladne su i svježe i malo prezrele bobice. Treba ih staviti u vrećicu ili čašu, posuti s nekoliko žlica šećera, zatvoriti i protresti. Nemojte dodavati previše slatkoće ako ga radite prvi put.

Mljevene orlovi nokti

Za ovu metodu morate odabrati voće s tankom korom. Omjer medljike i šećera je 4:1. Blender ili mikser će vam dati željenu gustoću. Nakon mljevenja potrebno je napuniti kalupe za led, čaše ili druge posude. Na taj način će se pire puno brže smrznuti (ali ipak je preporučljivo držati ga na hladnom nekoliko dana), a proizvod će biti mnogo praktičniji za korištenje.

Mješavina citrusa

Orlovi nokti kombiniraju se s mnogim sastojcima, uključujući citrusno voće.

Uzeti:

• orlovi nokti - dio;
• narančasta - 1 kom .;
• šećer - na okus.

priprema:

1. Napravite pire od bobičastog voća kao u gornjem receptu.
2. Naranču ogulite, narežite na sitne komadiće i pomiješajte s medovcem.
3. Po želji dodajte malo naribane korice kako bi jelo dobilo okus i gorčinu.
4. Probajte slatkoću, po potrebi pospite s još malo šećera.
5. Zapakirajte, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.

Desert se poslužuje odmrznut ili hladan, sam ili sa sladoledom. Odličan je i preljev za kompot, složence, nadjev za pečenje.

Odmrzavanje

Polagano odmrzavanje pomoći će u očuvanju vitamina. Da biste to učinili, izvadite orlovi nokti iz zamrzivača na 12 sati u hladnjak, a zatim na sobnu temperaturu.

Zamrzavanje orlovih noktiju nije teško. Dok se bobica suši, hladi ili zamrzava, ima vremena za druge stvari. Kuhajte s užitkom i uživajte u ukusnim i zdravim zalihama cijelu zimu.