Koja je razlika između breskve i nektarine: zemlje porijekla, izgled i nutritivna vrijednost

Ne razumiju svi ljubitelji voća kako se breskva razlikuje od nektarine osim imena i nekih vanjskih razlika. Obje su koštuničave voćke s nježnim i sočnim mesom, no to je otprilike jedina sličnost. A razlika je u mnogim čimbenicima – od područja rasta do nutritivne vrijednosti.

Kako razlikovati breskvu od nektarine

Prije nego što prijeđemo na razlike, potrebno je odbaciti popularni mit da se nektarine uzgajaju umjetno, križanjem breskve sa šljivom ili trešnjom. Plod je prirodnog, prirodnog porijekla i vrsta je breskve. Prvi spomen datira iz ranih 1600-ih, kada su stabla breskve počela razvijati plodove s glatkom, a ne dlakavom kožom. To se dogodilo kao posljedica mutacija tijekom samooplodnje.

Odnosno, u određenom smislu, nektarina je svojevrsna anomalija, "šala" prirode. A s obzirom na podrijetlo, preporučljivo je uspoređivati je ne s breskvom kao takvom (jer je i nektarina breskva), već s običnom sortom breskve.

Plodovi se razlikuju po sljedećim karakteristikama:

Zemlje porijekla. Breskve su rasprostranjene uglavnom u regijama Amerike i Euroazije, gdje je klima topla ili umjerena. A glavni dobavljači nektarina su mediteranske zemlje - Grčka, Tunis, Italija, Izrael, Cipar.A također "ćelavi" plodovi dolaze na svjetsko tržište iz Bugarske, Kine, Češke i Velike Britanije.
Koža. Osim što je kožica breskve prekrivena sitnim vlaknima, kojih nektarine nemaju, razlika je u njenoj elastičnosti i čvrstoći. Dlakavi plodovi lakše se oštećuju, pa ih je teže transportirati. „Goli“ plodovi imaju deblju koru i bolje podnose transport.
Pulpa. Breskve se od nektarina razlikuju po tome što su iznutra mekane i sočne te se lako drobe kada se stisnu. A unutrašnjost glatkih plodova je gušća i jednoličnija, bez vidljivih vlakana.
Miris i okus. Zrele nektarine imaju slab miris, dok breskve odišu svijetlom, slatkom aromom. Ako iz "dlakavog" voća nema mirisa, najvjerojatnije je nedovoljno zrelo. Postoje sporovi među potrošačima o okusu, ali još uvijek su mnoge vrste nektarina slađe od svojih "predaka".
Nutritivna vrijednost. Budući da su breskve i nektarine blisko povezane, imaju sličan sastav. Ali "ćelavo" voće je superiornije u sadržaju kalorija i šećera. Osim toga, bogatije su fosforom, bakrom, željezom, vitaminima B, C, E i PP.

Dulji rok trajanja imaju i nektarine, dok se zrele breskve vrlo brzo kvare. Zbog toga se „čupavi“ plodovi namijenjeni transportu na velike udaljenosti beru nezreli.

Breskva

Breskve, ili kako su ih ranije zvali "perzijske jabuke", ovisno o sorti, mogu imati slamnatu, žutu, žuto-crvenu, narančastu, ružičastu, pa čak i bordo kožu. Pulpa je obično žuta, ponekad bjelkasta.

Osim nektarina, postoji još mnogo sorti breskvi koje se dijele u sljedeće kategorije:

pravi - s vunenom kožom, nježnom pulpom i košticom koja se lako odvaja;
pavvi - "dlakavi", unutarnji dio je mekan, kost se teško odvaja;
klings - meso je hrskavo, kost se ne odvaja;
Brugnoni su dlakavi, spljoštenog oblika, s mekim unutarnjim dijelom.

Gotovo sve vrste voća prikladne su za konzumaciju u prirodnom obliku, za izradu sokova i napitaka koji sadrže sok, konzervi i džemova, a dodaje se i slasticama i pekarskim proizvodima. Iznimka su klings - ovo voće gotovo se ne jede svježe, uglavnom se koristi za konzerviranje.

Nektarina

Nektarine se ne razlikuju puno od breskvi po raznolikosti boja pokožice. Ali češće ti plodovi još uvijek imaju svijetlu, crvenkastu boju.

Do danas je uzgojeno više od 500 sorti ovog voća. Konvencionalno se dijele u 2 velike skupine, ovisno o vrsti cvijeća:

velika ruža u obliku;
zvonast.

Unatoč činjenici da su nektarine već nekoliko stoljeća uobičajene u zapadnoj Aziji, Engleskoj i Europi, u Rusiji je voće počelo dobivati popularnost tek krajem 20. stoljeća. Kasnije su domaći znanstvenici razvili nekoliko zimski otpornih vrsta koje se trenutno uzgajaju na Sjevernom Kavkazu i u Volgogradskoj regiji.

Kao i "čupavi", "ćelavi" plodovi pogodni su za konzumaciju svježi i konzervirani, ulaze u razne slastice i koriste se u proizvodnji pića, marmelada i džema.

Prilikom odabira breskvi i nektarina morate obratiti pozornost na iste znakove. Kvalitetni plodovi imaju netaknutu kožicu bez mrlja i udubljenja, elastični su, iako malo pritisnuti na pritisak, i odišu ugodnom slatkastom aromom.