4 načina za zamrzavanje bosiljka za zimu: očuvanje okusa i prednosti

Svježe začinsko bilje tijekom cijele godine - stvarno je! Pokušajte zamrznuti bosiljak za zimu: ovaj aromatični dodatak hrani uljepšat će vaš zimski jelovnik. Nudimo 4 recepta za sve prilike.

Metoda 1 - cijeli listovi

Bosiljak s tržnice ili vlastitog vrta može se čuvati smrznut do godinu dana, neposredno prije nove berbe.

Kako zamrznuti cijele listove:

1. Svježe ubrano lišće treba dobro oprati. Mnoge domaćice preporučuju bosiljak kratko potopiti kako bi voda iz njega izvukla što više prljavštine. Dovoljan je jedan sat "kupanja". Časopis purity-hr.htgetrid.com preporučuje promjenu vode za ispiranje 2-3 puta.
2. Sada grane treba osušiti. Stavite ih na pladanj u ravnomjernom sloju, povremeno ih okrećući. Ne smijete ga sušiti na povišenim temperaturama, inače će bosiljak postati krhak i pogodan samo za daljnje sušenje za začinjanje.
3. Osušeni bosiljak ponekad izgleda malo mlohavo, ali to je u redu. Samo ih stavite u vrećice i čvrsto zavežite.
4. Bolje je zamrznuti krhke listove bosiljka u posudama, postavljajući ih labavo. Tako se neće lomiti i lijepo će izgledati u salati.
5. Ako više volite vrećice, uzmite dva sloja tako da svijetla aroma zelenila ne utječe na susjedne proizvode u komori. Ova mjera će također zaštititi sam bosiljak od prodiranja stranih mirisa.
6. Budite spremni da će zelje malo potamniti tijekom skladištenja. Ali ako ste sve učinili kako treba, ostat će jednako mirisan i zdrav.

Savjet
Reznice bosiljka ne smiju biti drvenaste! Koristite samo mekane zeljaste, ili ih potpuno izostavite. Izrežite lišće s glavne grane pomoću škara. Usput, također je prikladnije sjeckati lišće škarama.

Metoda 2 - nasjeckani bosiljak

Ako ne želite trošiti puno vremena na kuhanje, unaprijed se pobrinite za zeleni začin: samo nasjeckajte listove bosiljka prije nego što ga spremite u zamrzivač.

1. Pripremite zelje kao u prvom načinu. Provjerite je li bosiljak potpuno suh.
2. Izrežite listove na bilo koji prikladan način, ali ih nemojte previše nasjeckati.
3. Rasporedite u male vrećice, zavežite ih što čvršće da ostane manje zraka.

Savjet
Dan nakon stavljanja bosiljka u zamrzivač, izvadite vrećicu, malo je protresite i vratite na mjesto. Tada se zelje neće zgužvati.

Metoda 3 - s maslinovim uljem

Neke se domaćice žale da bosiljak smrznut cijeli postaje ružan i gubi svoj oblik. Postoji jednostavan izlaz - od njega napravite pire s dodatkom maslaca. Od skupina povrća najpopularnije su maslina, suncokret i kukuruz. Pokušajte ne koristiti ulja koja su osjetljiva na niske temperature.

Pire od bosiljka s uljem idealan je za preljev salata, kao aromatični preljev za juhu, za prženje, za pire krumpir, jela od mesa i ribe, pa čak i za marinadu.

Kako kuhati, recept:

1. Isperite listove, osušite ih na ubrusu za vafle ili ručnom centrifugom.
2. Samljeti mikserom u pastu.
3. Dodajte oko 1 žlicu po čaši zelenila. l. biljno ulje.
4. Smjesu ponovno pasirajte nekoliko sekundi ili jednostavno promiješajte žlicom.
5. Rasporedite u porcije za led ili tepsije.
6. Pošaljite na skladištenje zamotano u dvije vrećice.

Savjet
Koristite silikonske kalupe - oni su najprikladniji za istiskivanje dijelova zelja. Od metala i plastike, morat ćete pokupiti smrzavanje nožem.

Mali trik: kako ne biste svaki put vadili formu s pripravkom, dan nakon stavljanja u komoru, bosiljak izvadite, oslobodite dijelove i spakirajte ih u posebne vrećice.

Metoda 4 - s maslacem

Maslac se također koristi kao preljev. Uzmite proizvod sa životinjskim mastima, jer se namazi i mješavine s biljnim uljima ne tope dobro i utječu na okus proizvoda. Usput, preljev od bosiljka možete posoliti.

Recept:

1. Maslac otopite na laganoj vatri dok ne provrije.
2. Operite, osušite i nasjeckajte listove bosiljka na bilo koji prikladan način.
3. Pomiješajte s maslacem i ulijte u kalupe za led ili koristite male plastične posude.

Dodatke možete pripremati i od ljubičaste i od zelene vrste bosiljka. Oba su vrlo aromatična i puna vitamina.

Konačno

Ovo su bila četiri najjednostavnija načina za pripremu ukusnog bosiljka, no ideje domaćica tu ne staju. Neki ljudi smrzavaju smrvljeno lišće u vodi kako bi napravili kockice leda. Drugi recept koristi mesnu juhu umjesto vode. Popularna metoda je prethodno blanširanje. Da biste to učinili, bosiljak je oguljen i lagano preliven kipućom vodom.

Odmrzavanje bosiljka jednostavno je kao i zamrzavanje recepata. Ako kuhate na štednjaku, tada u jelo jednostavno dodajte kockicu zelja.Za preljev salate s cijelim lišćem također nije potrebno dugo odmrzavanje.

Imajte na umu da što se bosiljak duže čuva, to sadrži manje vitamina. Pokušajte koristiti pripravke prije proljeća, a uskoro će se pojaviti nova žetva ranog zelenila.