Kako pravilno skladištiti krumpir u gradskom stanu?

Vjerojatno se svaka osoba pitala kako pohraniti krumpir u stanu. Naravno, idealna opcija bila bi pohraniti krumpir u podrum, ali čak iu urbanim uvjetima stanovanja možete pronaći mjesto za korjenasto povrće.

Priprema za skladištenje

Ako je krumpir sakupljen na vlastitoj parceli, tada se nakon berbe gomolji preporuča sušiti na suncu nekoliko sati. Prvo, to će značajno smanjiti rizik od njihovog naknadnog truljenja, a drugo, zaglavljena zemlja će se mnogo lakše odvojiti. Prilikom odabira krumpira u trgovini treba imati na umu da bi trebao biti srednje veličine i bez ikakvih oštećenja ili bolesti vidljivih golim okom. Za skladištenje su optimalne kasnije sorte krumpira, a one koje rano sazriju mogu trajati najviše do studenog - početka prosinca.

Krumpir se sortira, oštećeni gomolji se prvo koriste za hranu, jer neće preživjeti dugotrajno skladištenje kod kuće. Krompir ne smijete prati prije spremanja, samo otresite slijepljenu zemlju s gomolja.

Kako pohraniti?

Preporuča se krumpiru dati svojevrsno preventivno razdoblje od nekoliko tjedana do mjesec dana, tijekom kojeg se obično pojavljuju sve dosad neotkrivene bolesti. U tom razdoblju gomolje treba čuvati na dobro prozračenom mjestu i redovito ih pregledavati.

Skladištenje krumpira zahtijeva dobru ventilaciju, tako da krumpir možete pakirati u platnene vreće ili u kutije s rupama.Ne biste trebali koristiti polietilen - gomolji u njemu brzo postaju vlažni, plijesni i trunu. Iz istog razloga ne preporučuje se dugotrajno držanje gomolja u hladnjaku. Za zaštitu od svih vrsta štetočina, preporuča se staviti aromatično bilje u vrećicu ili kutiju za skladištenje krumpira - lišće oskoruše ili seduma, grančice pelina itd.

Na kojoj temperaturi i vlažnosti treba čuvati krumpir?

Kao i mnoga druga povrća, krumpir ne voli toplinu. Treba ga čuvati samo na hladnom mjestu što dalje od grijaćih uređaja. Kod kuće to može biti negrijani balkon ili lođa, ostava, hodnik, ali ne i hladnjak.

Na kojoj temperaturi treba čuvati krumpir? Iako bi trebala biti dosta niska (5-6 stupnjeva), ipak ne smije pasti ispod nule.

Da bi apsorbirao nakupljenu vlagu, krumpir se polaže s temeljito osušenom slamom, piljevinom ili se s njima stavlja repa. Ali skladištenje krumpira s drugim povrćem nije preporučljivo.

Zašto je niska temperatura skladištenja krumpira tako važna? S njim se usporavaju svi životni procesi u gomoljima. Nakon jakog zatopljenja krumpir će početi nicati, disanje će mu se pojačati, zbog čega će gomolji izgubiti vlagu i postati mlohavi. Stoga je neophodno održavati optimalne uvjete skladištenja kod kuće - 3-4 stupnja Celzija i vlažnost unutar 85-90%.

Savjet

Lakše ćete održavati ugodne temperaturne uvjete tijekom skladištenja ako u kutiju s njim stavite termometar.

Kako čuvati krumpir na balkonu zimi

Ako je balkon negrijan, onda u jakom hladnom vremenu vani mraz može doći do krumpira.Kako pravilno skladištiti krumpir u ovom slučaju? Kako se ne bi smrznulo, vrećice ili kutije se mogu umotati u staru pamučnu deku. Neki ljudi zagrijavaju kutije s gomoljima električnim svjetiljkama ili sušilom za kosu. Potonji ne samo da zagrijava krumpir, već također pruža dodatnu ventilaciju.

Ako se u regiji tijekom zime nekoliko dana pojave jaki mrazevi, tada je takvo skladištenje krumpira, naravno, moguće. Ali ako hladnoća traje mjesecima, ove će metode biti neekonomične.

Kutija za skladištenje krumpira

Najbolji način za skladištenje krumpira na balkonu zimi je izgradnja dvoslojnih posuda za njih. Da biste to učinili, potrebne su vam dvije kutije različitih veličina, pri čemu jedna od njih treba biti najmanje 15-20 cm manja od druge po duljini, širini i visini. Na dno veće kutije treba sipati piljevinu ili čak bilo koju umjetnu izolaciju, osim mineralne vune, jer njezine sitne čestice mogu ući u krumpir. Zatim se unutra postavlja manja kutija; praznine između zidova dviju kutija zapečaćene su istom piljevinom ili drugom izolacijom. Vrh konstrukcije prekriven je starim pokrivačem ili samo gustom tkaninom. U takvim kutijama, skladištenje krumpira je moguće čak i kada je izložen mrazu od 10-15 stupnjeva.

Ostali uvjeti

Jednako je važno da se gomolji ne izlažu svjetlu – osim što time počinju nicati, oni proizvode i otrovnu tvar solanin čiju pojavu je lako uočiti – krumpir počinje pozelenjeti . Zbog toga ne biste trebali baciti cijeli krumpir, ali ćete morati odrezati zeleni sloj prije nego ga pojedete.

Krajem zime - početkom proljeća, krumpiru često počinju izbijati oči.A kako sve hranjive tvari iz gomolja ne bi otišle u njih, ove klice moraju se ukloniti.

Savjet

Metvica se smatra učinkovitim lijekom protiv klijanja krumpira tijekom skladištenja - njezino suho lišće sipa se u vrećice ili kutije s gomoljima.

Bolje je pohraniti krumpir u stanu u malim obrocima. Tada će biti mnogo prikladnije pregledati krumpir radi sigurnosti, a ako se pokvari u jednoj kutiji, ostatak neće patiti.

Svaka kutija za skladištenje krumpira trebala bi biti smještena barem malo uzvišeno od poda (15-20 cm) i ne smije se gurati blizu zidova.

Može li se čuvati u hladnjaku?

Male zalihe krumpira često se šalju u ladice hladnjaka. U pravilu se brzo pojedu, a gomoljima se ništa ne dogodi. Ali je li dopušteno čuvati krumpir u hladnjaku dugo vremena? Ne ne ne. Nekoliko je razloga za to.

• U hladnjaku će zauzeti previše mjesta, jednostavno neće ostati mjesta za druge proizvode.
• Temperatura u hladnjaku obično je ispod 5-6 stupnjeva, a u tim uvjetima krumpirov škrob se raspada na šećere, a krumpir postaje sladak. Nije fatalno, ali nije ugodno.
• Hladnjak je zatvoren prostor. Iako se otvara nekoliko puta dnevno, to ne omogućuje dovoljno prozračivanje i krumpir se brzo namoči.

Kao što vidite, skladištenje krumpira u stanu nije nimalo teško. Glavna stvar je stvoriti odgovarajuće uvjete za to i redovito ga sortirati. Čak i ako na prvi pogled gomolji izgledaju zdravi, ali iz kutije izlazi neugodan miris, a male mušice lete oko nje - to je siguran znak da s krumpirom nije sve u redu i treba ga pažljivije pregledati.