9 ideja za spremanje ribe kada pecate po vrućini ljeti - što zadržati i gdje sakriti

Ako pitate strastvenog ribiča kako spremiti ribu tijekom ribolova ljeti, čut ćete mnogo originalnih metoda i ideja. Ne postoji jedan ispravan recept ili uputa po ovom pitanju. Za donošenje žive ribe kući, sprema se u kavez ili na kukan. Za dugotrajno skladištenje možete iskopati podrum, posoliti ulov ili ga obložiti svježe rezanim začinskim biljem.

Izbor metode ovisi o temperaturi vode u rezervoaru, ima li trave u blizini, koja je vrsta ribe ulovljena i koje veličine, koliko sati ili dana treba čuvati i za koju svrhu - pržiti, za sušenje, juha, filet.

Skladištenje ribe tijekom ljetnog ribolova - zlatna pravila

Sačuvati ribu tijekom ribolova ljeti nije puno lakše nego uloviti je. Pogotovo ako ribolov obećava da će biti dug i očekuje se da će vrijeme biti vruće.

Neiskusni ribiči amateri trebali bi zapamtiti 9 zlatnih pravila:

1. Ulovljenu ribu, ako nije ozlijeđena, treba odmah staviti u prostrani kavez, po mogućnosti od tkanine (metalni manje žive). Kavez se spušta u najhladnije mjesto u rezervoaru - u sjeni grmlja i drveća, na dubinu od oko 1 m. Obala ne bi trebala biti surfanje. Nema jakih struja. Uvjeti za ribu trebaju biti ugodni.
2. Velike ribe i predatore bolje je držati na mekom najlonskom užetu (kukanu), provučenom kroz škrge, ali ne između ploča. Za štuku je bolje napraviti rupu u donjoj čeljusti. To je manje traumatično za nju, štuka će čak moći i loviti.
3. Ako riba u kavezu počne "zaspati" i pluta trbuhom prema gore, morate je ukloniti i ubiti. U vodi će se vrlo brzo pokvariti i uzrokovati da svi susjedi zaspu. Možete prerezati škržnu venu ili napraviti ubod u stražnjem dijelu glave.
4. Ulovljenu ribu ne treba mlatiti na obali. Ne može se prati ni brisati da se ne ošteti.
5. Ubijena riba ne smije se ostavljati u vodi. Morate odabrati najbolji način da ga spremite. Posebno ne smije biti u tekućini tijekom transporta. Potrebno je osigurati rupe za odvodnju.
6. Riblja sluz puna je svakakvih mikroorganizama. Da bi se duže zadržao, potrebno je lagano osušiti trup u hladu.
7. Ulov treba zaštititi od muha. Polažu jaja, iz kojih se na vrućini brzo izlegu ličinke.
8. Radi boljeg očuvanja ribi se odstranjuju škrge i utroba.
9. Ako je moguće, koristite dostupna sredstva za zaštitu: sol, začinsko bilje i biljke: tansy, šaš, rabarbara, lišće i grančice johe, kopriva.

Kako pohraniti ulov u ljetnoj vrućini - 9 načina s recenzijama

Čak i iskusni ribari ponekad ljeti izgube dio ulova. Vrućina je užasna stvar za tako kvarljiv proizvod kao što je riba.Na temperaturama iznad +30 stupnjeva sve se "topi" - odjeća, obuća, mozak, mamac. Dogodi se da nemate vremena izvući ribu na obalu, ali već je pokvarena.

Metoda broj 1 - u kavezu

Najpopularnija metoda među ribarima. Glavna stvar je odabrati hladnije mjesto. Kavezi mogu biti metalni ili platneni, duljine 85 cm ili više. Kavez se mora udubiti pomoću utega od 1 kg obješenog na donji rub. S vremena na vrijeme trebate ga provjeriti i ukloniti pale ribe.

Recenzije:

• Vitalik: “Štuka, karas i šaran izvrsno se održavaju u kavezu. Odmah solim kariku, lipljena i taimena. Ne vole toplinu.”
• Andrej: “U posebne kaveze (vreće za šarane) čuvam i velike ribe: šarana, tolstolobika, amura, šarana. Drži se u potpunom mraku i vodi, manje je pod stresom i dulje živi u zatočeništvu. Idemo kući u autu. Stavljam ga na pod prednjeg sjedala u plastičnoj vrećici, pa upalim klimu na punu snagu. Nakon sat i pol sve su ribe još uvijek žive.”

Metoda broj 2 - na kukan

Kukan se veže za rogoz, trsku (trsku), a ako je riba velika - za grm ili srušeno drvo. Jaka riba se drži na kukanu ako nije ozbiljno oštećena. Štuka, šaran, karas i som ljeti mogu ostati živi 2-3 dana.

• Vladimir: “Kada putujem motornim čamcem, koristim kukan. Probušim kopčom gornju i donju čeljust velike štuke, smuđa i smuđa, a ne izlazim s kukanom u vodu na gliseru. Ako riba nije sušena, radije je čuvam živu.

Metoda broj 3 - u zamrzivaču na dnu ili u rashladnoj torbi

U mnogim bazama u blizini vodenih tijela možete rezervirati mjesto u zamrzivaču uz malu naknadu. Ako je ulov velik ili je ribolov dug, ova opcija ima svoje mjesto.

Pregled:

• Arthur: “Koristim zamrzivač u bazi i nosim ga kući u termalnoj ambalaži za hranu.Možete kupiti jedan od ovih u bilo kojoj trgovini. Stavite još leda i to je to. Torbe za nošenje sladoleda i pladnjevi za piletinu (od pečenih rolada) također će poslužiti.”
• Serjoga: “Kupio sam termalnu torbu s akumulatorima hladnoće prije 5 godina za 500 rubalja. Zamrzavam boce piva zajedno s baterijama. Ulovio sam ribu, popio pivo i uzeo ribu umjesto nje. I tako dok ne nestane svo pivo. Hladnoće ima dovoljno za 2 dana, kapacitet rashladne torbe je 15 kg.

Metoda br. 4 - u šašu ​​i mokroj krpi

• Sergej: “Putujem stotine kilometara kako bih išao u ribolov. Ribi izvadim utrobu, izrežem škrge i prekrijem je šašem. Zatim sve umotam u mokru krpu i odnesem. Glavno je da ga ne stavljate u plastičnu vrećicu - ili će se skuhati ili će se pokvariti. Metoda izvrsno funkcionira sa štukom i šaranom.”

Metoda broj 5 - u salamuri

U turskim jezicima tuzluk je otopina kuhinjske soli koja se koristi za pripremu ribe. U jeku ljetnog ribolova ulov se može odmah posoliti.

Kako to učiniti ispravno opisano je u recenziji:

• Pobjednik: “Za mene je ribolov oko Don haringe. Dolazim i odmah miješam rasol - 1 kg obične kuhinjske soli, ne jodirane, na kantu vode. Spustim kantu blizu vode i ispustim ribu ravno s udice u salamuri. Možda nije humano, ali je vrlo učinkovito. Nosim ga kući, iscijedim malo rasola. I stavio sam ga ravno u hladnjak.”

Metoda broj 6 - u domaćem podrumu

Jedan od najstarijih načina očuvanja ribe tijekom ljetnog ribolova po vrućini je zakopavanje u zemlju. Na dubini od 35-50 cm uvijek je hladno. U podrum se stavi zeleno bilje, zatim riba, pa opet trava itd. Na kraju se sve pokrije folijom, na nju se naspe zemlja i dobro gazi.

Recenzije:

• Valja: “Ribu uvijek zakopamo barem pola metra u zemlju. Čvrsto natrpamo koprivu i sol u škrge, i mirno stoji jedan dan!”
• Anton: “Moje mišljenje je da se riba smoči od soli, pušta sok i brže se kvari. Čuvam ga u podrumu s koprivom i jasikom, u mokroj krpi. Sa sobom nosim boce s ledom i redam ih sa svih strana. Led se pod zemljom ne topi 2 dana. Tamo u podrumu spremam hranu.”

Metoda br. 7 – “Kozak”

Prikladno za čuvanje velike ribe tijekom ljetnog ribolova. Lešine se polažu sa zelenom travom, ako je moguće prekrivaju bocama s ledom ili stavljaju u podrum. Nadalje, prije no što se ulov odnese kući, koristi se kozački trik:

1. Navlažite komad krpe, zavoja ili vate votkom. Zalijepite ribi iza škrga.
2. Transport u mokroj krpi.

Prema recenzijama, čak ni nakon jednog dana riba se ne suši i ostaje ukusna kao svježe ulovljena.

Metoda broj 8 - korištenje octa

• Aleksandar: “Imao sam priliku ići na pecanje u Astrahanskoj oblasti. Sredina je ljeta, vrućina je nevjerojatna. Riba je uginula u roku od sat vremena u automobilu dok su je prevozili u zamrzivač. Pogledao sam kako lokalni ribari spremaju ribu. Potrebno je cijelu ribu obrisati slabom otopinom octene kiseline, a zatim zalijepiti vatu u škrge. Isprobao sam metodu. Za 5 sati riba se nije pokvarila.”

Metoda br. 9 - u obliku pripravaka: ovan za tijesto, pečena riba, sušena riba

Neki ribari radije kuhaju sušenu ribu upravo tamo tijekom ribolova ili čak ponesu sa sobom pušnicu. Dio ulova, da se ne izgubi, jede se u obliku riblje juhe i juhe od pečene ribe.

• Lech: “Prije odlaska grgeču očistim utrobu, iznutra ga obrišem suhom krpom, pospem krupnom solju i omotam normalnim papirom da može proći zrak. Nosim ga u rashladnoj torbi. Doma ga stavim u hlad. Na ovaj način donio sam slane komade lenoka i taimena u toplinu. Riba bez škrga i u soli se može normalno skladištiti.”
• Temych: “Ribu čistim na licu mjesta. Ulovio sam određeni broj i stavio ih na kukan.Čim počne zaspati, rasparam ga za soljenje ili dimljenje.”
• David: “Ljeti uvijek solim ribu. Tako sam ja to naučio. Ako je velik, potrebno mu je izvaditi crijeva i škrge, ali ako je mali, jednostavno ga posolite i stavite u hlad. Možete ga namakati kod kuće ili odmah pržiti, dobro ispadne.”
• Andrej: “Nema smisla loviti ribu po dnevnoj vrućini. Ulovio sam par na ribu i ispekao ih, a onda plivam, sunčam se i opuštam u visećoj mreži. Pecam rano ujutro i u zalasku sunca.”
• Vova: “Za dugotrajni transport, ribi je potrebno očistiti utrobu i posuti solju. Za ovnu napravim rez duž leđa i ispunim cijeli volumen. Doma nosim na suho soljenje. Za pečenje dodam malo soli. Možete ga isprati i staviti ravno u tavu.”

Pitanja i odgovori

Na kojoj temperaturi treba čuvati ribu tijekom ribolova?

Najbolja temperatura za čuvanje svježe ribe je -1C. Kod ribolova bez hladnjaka nemoguće je postići idealnu temperaturu. Također morate zapamtiti da nije svaki prijenosni ili automobilski hladnjak sposoban ohladiti hranu na temperaturu ispod +5 stupnjeva. Rješenje je težiti idealu, tražiti najhladnija mjesta, koristiti boce s ledom i akumulatore hladnoće.

Koja biljka bolje čuva ribu?

Alder se smatra najboljom opcijom. Njezino lišće i mlade grančice ispuštaju konzervanse bez zagrijavanja tijela ribe, kao što to čini kopriva.

Sačuvati ribu tijekom ribolova ljeti nije lako. U svom arsenalu morate imati akvarijum, kukan, boce s ledom, sol, nož, krpe ili rashladnu torbu i ponašati se prema situaciji. Sposobnost da svoj ulov održite svježim dolazi s iskustvom.