Koliko dugo čuvati hranu bez hlađenja: opcije za ljetnikovac, piknik i dugo putovanje

S dolaskom vrućeg vremena mnogi ljudi ne žele ostati u gradskim stanovima i odlaze na selo. A ako se vlasnici udobnih vikendica ne suočavaju s pitanjem kako sačuvati hranu ljeti bez hladnjaka u kući ili na gradilištu, onda je relevantno za one čije stanovanje nije opremljeno potrebnom opremom. I prije svega, morate se pobrinuti za kvarljive namirnice.

Metode skladištenja hrane bez hlađenja

Rješavanje problema je jednostavno ako na mjestu postoji podrum. Dovoljno je tamo spustiti zalihe, prethodno ih spakirajući u dobro zatvorene posude i staklenke za slučaj da sveprisutni glodavci uđu u podzemno skladište. Bolje je ne koristiti vrećice, polietilen nije ozbiljna prepreka oštrim kandžama i zubima.

Ali kad nema podruma, morate tražiti druge mogućnosti. Ima ih mnogo, a domaćice mogu odabrati samo najprikladniju.

Dobro

Ova metoda je popularna od pamtivijeka. Voda u podzemnim izvorima je vrlo hladna, temperatura rijetko prelazi +6-8 C°. U takvim uvjetima hrana se neće sačuvati ništa gore nego u hladnjaku.

Namirnice trebate spakirati u vodonepropusne vrećice, staviti u kantu, pokriti poklopcem i spustiti u bunar tako da je posuda otprilike do pola u vodi. Nema potrebe za "grijanjem" spremnika, inače će se hrana smočiti.

Mini podrum

Ako na mjestu nema podruma, možete opremiti njegovu pojednostavljenu verziju. Trebat će vam bačva, po mogućnosti plastična, i malo vremena.

Morate odabrati mjesto gdje sunčeve zrake ne prodiru i iskopati rupu. Njegove dimenzije trebaju prelaziti promjer bačve za 40-50 cm, a visina za 20-30 cm.Dno udubljenja pokrijte pijeskom, a na vrh stavite bačvu. Ispunite bočne praznine zemljom i možete staviti zalihe hrane u improvizirani podrum.

Ali takav uređaj ima jedan značajan nedostatak - ne samo glodavci, već i kućni ljubimci mogu otkriti odredbe. Stoga morate unaprijed pripremiti odgovarajući poklopac za bačvu. A za dodatnu zaštitu, jama se može prekriti daskama, listom škriljevca ili metalom.

Atmosferski hladnjak

Ako se mlad i snažan muškarac može lako nositi s uređenjem mini podruma, onda za ženu ili stariji par ovaj zadatak može postati nemoguć. U ovom slučaju, bolje je koristiti pristupačniji način skladištenja zaliha i napraviti atmosferski hladnjak.

Ovo je jednostavan uređaj koji se može postaviti za 10 minuta. Pomoći će ne samo u zemlji, već iu gradskom stanu ako se hladnjak pokvari ljeti, kada je nemoguće pohraniti hranu na balkonu.

Morate staviti namirnice u kantu i staviti ih u posudu s hladnom vodom. Na vrh stavite tkaninu od prirodne tkanine ili frotirni ručnik. Krajevi materijala moraju biti uronjeni u vodu.

Načelo rada takve strukture je jednostavno - tekućina će se apsorbirati u tkaninu i ispariti, "uzimajući" toplinu iz posude, a sadržaj se neće zagrijati. Temperatura unutar kante bit će oko 10 C° niža nego u prostoriji. Na ovaj način hranu možete čuvati bez hlađenja 1-2 dana.

Rashladna torba

Ovaj uređaj će biti koristan ne samo kada idete u zemlju, već iu prirodi, na pješačenju, dok putujete vlakom ili automobilom. Hladnoću ovdje osiguravaju posebne baterije koje se moraju na vrijeme ohladiti, što vam omogućuje dugotrajno čuvanje hrane i transport čak i zamrznutih poluproizvoda bez ugrožavanja kvalitete.

Pojednostavljenu verziju takvog hladnjaka možete sami napraviti. U dobro zatvorenu posudu ili vrećicu s patentnim zatvaračima stavite izolaciju raspoređujući je po dnu i stjenkama, a na dno stavite boce smrznute vode. Zatim izbacite hranu i zatvorite “hladnjak”.

Drugi načini čuvanja hrane bez hlađenja

Ako nijedna od predloženih opcija nije prikladna, možete koristiti druge metode skladištenja zaliha. Ali u ovom slučaju, o svakoj vrsti proizvoda morat ćete se brinuti zasebno.

Meso, perad i riba

Ti su proizvodi klasificirani kao kvarljivi, pa se s njima prvo treba pozabaviti. Bolje ih je kuhati odmah, a ne izmišljati složena jela s umacima i umacima, već ih jednostavno pržiti ili kuhati. Ako domaćica ima dosta vremena, možete napraviti varivo i uvaljati ga u staklenke.

Druga mogućnost je sušenje mesa. Da biste to učinili, morate podmazati komad, zamotati ga u papir i objesiti na hladno mjesto. Sirova se riba također može čuvati u pergamentu, nakon uklanjanja crijeva i trljanja solju.Samo ga trebate staviti na najhladnije moguće mjesto, tada se neće pokvariti u roku od 2 dana.

Drugi način očuvanja kvarljivih namirnica je obrada octom. Ovo je izvrstan konzervans koji je pogodan kako za sirovo meso i perad, tako i za ribu. Hranu koja je jako natrljana kiselinom treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi.

Kobasica

Gotovo je nemoguće čuvati kuhanu kobasicu bez hladnjaka, stoga je ne biste trebali nositi na put. Teško je osigurati potrebne uvjete da se ne pokvari po vrućem vremenu, čak i kod kuće. Ali ako je ovaj proizvod još uvijek na zalihi, a nema mogućnosti korištenja hladnjaka, bolje ga je pojesti što je brže moguće. Malo prženje, samo nekoliko sati, pomoći će produžiti rok trajanja "varenke" na sobnoj temperaturi.

Dimljeni proizvodi smješteni u hladnu, suhu prostoriju s dobrom ventilacijom neće se pokvariti unutar 3 dana. Možete ga malo prosušiti u tavi prije spremanja.

jaja

Ovaj proizvod može dugo ostati svjež samo ako ljuska nije oštećena. Jaja je potrebno oprati i osušiti, zatim natrljati biljnim uljem, zamotati u papir (svako posebno!) i staviti u kutiju ili posudu.

Neke domaćice radije stavljaju "pileći kavijar" umotan u salvete u kutije i prekrivaju ih pijeskom.

Mliječni proizvodi

Mlijeko možete čuvati bez hlađenja, ali ne dugo, samo nekoliko dana. Štoviše, svaka vrsta proizvoda zahtijeva vlastiti pristup:

1. Mlijeko ćete morati prokuhati uz dodatak prstohvata sode, zatim ga ohladiti, uliti u staklenu ili keramičku posudu, dobro zatvoriti i staviti u posudu s hladnom vodom, pokriveno ručnikom po principu atmosferski hladnjak.Vodu je potrebno povremeno mijenjati kako bi uvijek bila hladna.
2. Sir i maslac mogu se čuvati u papiru natopljenom slanom vodom. Na taj način hrana se neće pokvariti u roku od 2-3 dana. Ulje se može staviti i u posudu s otopinom soli.
3. Svježi sir mora se staviti u staklenku, nakon što se na dno naspe sloj soli. Proizvod će se morati dobro zbiti kako zrak ne bi prodirao u debljinu mase. Zatim pokrijte posudu gazom namočenom u slanu vodu.

Proizvodi pripremljeni za skladištenje moraju se držati na hladnom. Na vrućini će se pokvariti za nekoliko sati.

Povrće i voće

Najlakše je takve zalihe čuvati bez hlađenja. Glavna stvar je ukloniti ih dalje od sunčeve svjetlosti u suhom, dobro prozračenom prostoru.

Povrće i voće možete ostaviti u vrećicama, ali bolje ih je staviti u ladice ili kutije, u jednom sloju.

Zelenilo

Peršin, kopar i cilantro brzo gube svoju prezentaciju čak i na hladnoći. Da biste ih sačuvali, zelje ćete morati staviti u vazu s hladnom vodom tako da pokriva samo stabljike.

Preostali dio na površini može se povremeno navodnjavati iz boce s raspršivačem slabom otopinom limunske kiseline ili limunovog soka. Ali važno je navlažiti, a ne mokri, inače će zelje uskoro postati crno.

Ako nema problema s ohlađenim proizvodima, tada neće biti moguće dugo držati zalihe zamrznute. Jedino možete spriječiti da se dulje tope ako ih stavite u lavor i pokrijete debelom dekom. Ova metoda je prikladna za slučajeve kada trebate očistiti zamrzivač ili iz drugih razloga osloboditi komoru na nekoliko sati.