6 sjajnih načina za spremanje hrena

Od davnina je ovo povrće bilo popularno i široko korišteno u kuhinji. Čak i tada, domaćice su se pitale kako pohraniti hren cijelu zimu, jer je lako mogao diverzificirati okus juha i drugih jela. I danas su korijen i listovi jedan od najpopularnijih sastojaka za pripremu mesnih ili ribljih jela. To ne čudi - ne samo da im daju polet, već i pomažu povećati apetit. Osim toga, hren je izvor vitamina C, kojeg sadrži čak više od limuna. Također je bogato kalijem, kalcijem, natrijem, sumporom, fosforom, željezom i drugim mineralima. Korjenasto povrće sadrži mnogo askorbinske kiseline, fitoncida, eteričnih ulja gorušice, šećera, škroba, smolastih tvari, ugljikohidrata, vlakana, vitamina B i PP, a svježe lišće sadrži karotin.

Zahvaljujući ovom i drugim korisnim svojstvima, hren je našao široku primjenu u medicini. Preporuča se koristiti za bolesti kao što su gastritis s niskom kiselošću, bubrežni kamenci, upala mokraćnog sustava, cistitis, kao i giht i reumatizam.

Kao i mnoga druga povrća, hren može zadržati većinu svojih blagotvornih svojstava tijekom cijele zime.Ali da biste dugo koristili ovo povrće, morate shvatiti da je skladištenje hrena kod kuće vrlo važan zadatak i da mu se mora pristupiti s punom odgovornošću.

Kako odabrati?

U pravilu se hren kopa sredinom jeseni ili nešto ranije. Ali čak i ako nemate svoju ljetnu kućicu, u ovom trenutku možete odabrati odgovarajuće povrće na tržištu. Za žetvu za zimu bolje je koristiti velike korijene bez nepotrebnih rezova. Tanko korijenje ili nasjeckane komade ne bacajte - i oni će vam dobro doći. Na primjer, za stvaranje začina. Istina, zadržava svoj okus samo nekoliko tjedana, pa nema smisla pripremati velike količine za buduću upotrebu.

Kako se pripremiti za skladištenje?

Plodove pažljivo očistite od zemlje. Zatim ih operite tekućom vodom i osušite na sobnoj temperaturi. To će omogućiti da se povrće skladišti u optimalnom stanju i da se ne osuši.

Podrumsko spremište

Opcija 1.

Korjenasto povrće dobro očistite od zemlje i ostavite da se osuši na svježem zraku. Zatim ih stavite u drvene kutije ili kutije, posipajući svaki sloj pijeskom.

opcija 2.

Formirajte male hrpice korjenastog povrća i objesite ih na strop.

Hren možete pohraniti za zimu ili u podrumu ili u bilo kojoj drugoj negrijanoj prostoriji. Na primjer, u stanu to može biti balkon. Istina, u jakim mrazima bolje je dodatno pokriti povrće kako biste ga zaštitili od utjecaja niskih temperatura.

Savjet

Pazite da se korjenasto povrće u kutijama ne dodiruje. Time ćete izbjeći truljenje.

Skladištenje zamrzivača

Nakon što ste očistili korjenasto povrće od zemlje, operite ga tekućom vodom i osušite na sobnoj temperaturi.To će omogućiti da se povrće skladišti u optimalnom stanju i da se ne osuši. Ogulite ih (možete samo ostrugati nožem) i narežite na komade veličine 3-5 centimetara. Zatim, kao i svako drugo povrće ili voće, hren stavite u plastične vrećice.

Savjet

Ne stavljajte sve povrće u jednu vrećicu - bolje ga je zamrznuti u malim porcijama.

Sušeni hren

Nedostatak ove metode je djelomični gubitak korisnih svojstava povrća. I od toga ne možete napraviti ljuti začin. No, sušeni hren savršen je za upotrebu u raznim umacima, glavnim jelima ili juhama. Osim toga, zgodno je dodati kiselim krastavcima.

Osušeno i narezano korjenasto povrće u jednom sloju stavite na pladanj ili lim za pečenje. Zgodno ih je sušiti u pećnici (s otvorenim vratima) ili u sušilici za voće. No, ako imate više vremena, povrće možete sušiti na otvorenom. Zatim ih stavite u vrećice i pohranite na mjesto zaštićeno od moljaca.

Savjet

Prije upotrebe sušeni hren potopite ga u vodu oko sat vremena.

Hladnjača

Za pohranjivanje hrena za zimu u hladnjaku, odaberite male korijene. Njihova duljina ne smije biti veća od 30 centimetara. Odabrano korjenasto povrće ogulite od zemlje, a potom zamotajte u prozirnu foliju. Nakon toga napravite nekoliko rupa u njemu za cirkulaciju zraka.

Savjet
Hren se može čuvati u hladnjaku najviše mjesec dana. Za dulje vrijeme, bolje je koristiti zamrzivač.

Naribani hren

Korjenasto povrće operite i naribajte na sitno ribež. Zatim se razrijedi octom i miješa dok se ne dobije homogena tekuća masa. Ovu mješavinu najbolje je čuvati u staklenim posudama s čvrstim poklopcem.

Uvrnuti hren

Oprano korjenasto povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa.Dodajte ocat, sok od repe, šećer ili sol po ukusu. Smjesu rasporedite u staklenke i stavite u hladnjak. Na ovaj način hren možete čuvati kod kuće 3-5 mjeseci.

Kako čuvati listove hrena?

Nakon što ste naučili kako čuvati hren tijekom cijele godine, obratite pozornost na još jedan dio ovog povrća - listove. Sadrže mnogo korisnih tvari, zbog čega se ovaj proizvod koristi za pripremu marinada ili konzerviranja.

Kako biste listove hrena sačuvali za zimu kod kuće, osušite ih u pećnici ili sušilici, zatim nasjeckajte i stavite u zatvorenu posudu.

Jela pripremljena s dodatkom hrena imaju poseban okus. Osim toga, umaci ili začini s njim pomažu u prevladavanju mnogih bolesti. Korijen i lišće ovog povrća, kao i većinu njegovih blagotvornih svojstava, možete sačuvati za zimu kod kuće zahvaljujući ovim jednostavnim metodama.

Pažnja!

Ne preporučuje se korištenje hrena za trudnice ili osobe s upalnim procesima unutarnjih organa tijekom pogoršanja.