Kako sačuvati jabuke do proljeća: prava mjesta i metode polaganja

Bogata žetva voća uvijek je zasluga i ponos vrtlara. Branje "rajskih plodova" je ugodan postupak, ali kako skladištiti jabuke ako nema podruma i moraju se nositi u gradski stan? Možete se baviti konzerviranjem i pekmezom, ali svježe voće je uvijek zdravije, a želite da ono što duže stoji na stolu i oduševljava vas svojim mirisom i okusom.

Sorte pogodne za skladištenje

Kada razmišljate o sadnji sadnice, morate unaprijed znati kakav urod daje, kada daje plodove i koliko dugo će plodovi biti. Obično se na parceli sade 2-3 vrste stabala jabuka, a jedna od njih daje plodove koji se mogu dugo čuvati. Obilje sorti pri odabiru može zbuniti pa su sve podijeljene u tri skupine - ljetne, jesenske i zimske - o kojima ovisi i vrijeme dozrijevanja.

Obično berba počinje u kolovozu-rujnu, ali u većini regija sazrijevanje plodova može trajati do studenog, sve ovisi o sorti stabla jabuke. Prilikom odabira sadnice možete kupiti i ljetnu i zimsku skupinu, čiji se plodovi mogu dugo čuvati.

Na koje sorte treba obratiti pozornost pri odabiru sadnice:

• ljeto: Ottawa 341; Mantet; Melba;
• jesen: Novi cimet; Welsey; Antonovka;
• zima: Loba, Vityaz; Spartanski.

Ali često nije dovoljno posaditi određenu sortu, potrebno je pravilno ubrati usjev, pripremiti ga za skladištenje i odabrati mjesto u kući s optimalnim parametrima temperature, vlage i svjetlosti. Kako bi se produžio vijek trajanja, postoji nekoliko načina prerade jabuka, kojima se produljuje njihov vijek trajanja i sprječava njihovo prerano truljenje.

Skupljanje i sortiranje

Berba jabuka sazrijeva neravnomjerno, pa se rane sorte obično jedu i ne skladište. Za zimu je bolje saditi plodove koji sazriju usred berbe, oni su najsočniji i najzreliji, a posljednji se koriste za konzerviranje.

Ali glavna stvar koju treba učiniti kako bi se žetva dugo očuvala je pravilno sakupljanje i sortiranje jabuka. Plodovi koji su pali sa stabla ne smiju se koristiti za skladištenje, što znači da je jabuka ili prezrela ili u njoj živi štetnik.

Pravila za uklanjanje jabuka sa stabla

Postoji nekoliko načina za uklanjanje voća sa stabla - postoje posebni uređaji koji mogu uvelike olakšati zadatak. Ali glavna stvar pri berbi je da se sve manipulacije s voćem moraju izvoditi u rukavicama kako bi se spriječio kontakt jabuke s patogenom mikroflorom ljudskih ruku.

Pravila za branje jabuka sa stabla:

1. Dva tjedna prije sazrijevanja žetve morate prestati zalijevati stablo.To će omogućiti da se voće riješi viška vode u jabukama, što dovodi do truljenja.
2. Potrebno je provesti test kako bi se utvrdilo je li plod spreman za vađenje. Malo pritisnite jabuku, preostalo udubljenje označava zrelost i možete je skinuti sa stabla.
3. Bolje je brati rano ujutro ili kasno navečer, ovisi i o vremenskim prilikama: ako je prethodnog dana padala kiša, onda morate pričekati 2-3 dana prije berbe plodova.
4. Rad se mora izvesti izuzetno pažljivo, izbjegavajući ogrebotine i udubljenja, inače se takvi plodovi neće skladištiti.
5. Jabuke se prvo moraju brati s nižih grana i s peteljkom, što jamči očuvanost ploda.
6. Nakon žetve, morate odmah ukloniti usjev od sunčeve svjetlosti i po mogućnosti na hladnom mjestu. Podrum, podrum ili hladnjak će poslužiti.

Na bilješku. Prije nego što pošaljete jabuke na dugotrajno skladištenje, ne smijete ih brisati, prati i pokušavati imati manje kontakta s voćem nezaštićenim rukama. Prirodni voštani sloj koji se stvara na plodu najbolja je zaštita od patogene mikroflore koja dovodi do truljenja.

Apple tehnologija pohrane

Svi procesi uzgoja koji donose svježe voće na stol su strogo regulirani i svaki ima svoje propise kojih se pridržavaju veliki proizvođači. Tehnologija skladištenja kod kuće nije ništa drugačija, pa je možete uzeti kao primjer prilikom berbe u svom vrtu.

Pravila za uzgoj i skladištenje jabuka:

• odaberite sortu koja je posebno stvorena za sadnju za zimu;
• pravilno sakupiti plodove sa stabla i dostaviti ih na mjesto skladištenja;
• spriječiti deformaciju jabuke tijekom prijevoza i skladištenja;
• rasporedite voće po vrsti i veličini;
• pravilno postavljanje voća u spremnike za skladištenje;
• stvaranje optimalnih uvjeta za očuvanje.

U industrijskoj proizvodnji plodovi se dodatno tretiraju plinom, dezinficiraju ultraljubičastim svjetlom i premazuju voskom, što se može učiniti kod kuće. Često dugotrajno skladištenje jabuka uključuje omotavanje ili prelijevanje plodova tako da ne dolaze u dodir jedni s drugima, što pozitivno utječe na očuvanje kvalitete.

Optimalni uvjeti skladištenja jabuka

Stvaranje potrebnih parametara za voće omogućit će vam da dugo uživate u ukusnom i zdravom voću. Rok trajanja jabuka uvelike ovisi o uvjetima koji će se stvoriti u prostoriji u kojoj će biti pohranjene.

Zahtjevi za dugotrajno skladištenje voća:

• stabilna temperatura zraka 0-+2 stupnja;
• relativna vlažnost zraka 80-90%;
• skladište kod kuće: podrum, konoba, lođa;
• pakiranje: drvene, plastične kutije, kutije od debelog kartona, košare;

Ali glavna stvar za dugotrajno očuvanje jabuka je čistoća. Ako se voće skladišti u stanu, to nije teško postići, ali kod skladištenja u podrumu ili podu potrebno je cijelu prostoriju i spremnik tretirati dezinficijensom.

Ovisno o uvjetima skladištenja, sorti i dozrijevanju u vrijeme berbe, jabuke se u prosjeku mogu čuvati 5-8 mjeseci. U tom razdoblju ostaju svježi i gube minimum hranjivih tvari.

Tretmani dugotrajnog skladištenja jabuka

Postoji mnogo dodatnih načina za produljenje zrelosti voća pohranjenog za zimu - to su razne vrste premaza: vosak, parafin, kao i namakanje nekoliko minuta u otopini sode. Ali vrijedi zapamtiti da se ne preporučuje pranje i namakanje voća, a nanošenje dostupnih premaza kod kuće je zamorno.

Mnogi vrtlari koriste dvije učinkovite metode kako bi jabuke dugo bile svježe, a koje možete iskoristiti.

Obrada ugljičnim dioksidom

Ova metoda podrazumijeva skladištenje u vrećicama u koje se stavljaju prethodno odabrani plodovi. Ugljični dioksid se pomoću sifona pumpa u vrećicu kroz mali otvor, nakon čega se brzo i hermetički zatvara. Takve vrećice jabuka mogu se pakirati u kutiju i staviti na hladno mjesto, svježina je zajamčena 5-6 mjeseci.

Ultraljubičasto liječenje

Većina vrtlara ima takvu svjetiljku kod kuće. Ultraljubičasto svjetlo ubija patogene bakterije na koži, što smanjuje rizik od truljenja. Za obradu samo položite jabuke na stol i uključite lampu na 30 minuta, zatim stavite voće u pripremljenu posudu i stavite je na mjesto za pohranu.

Mogućnosti kućnog skladištenja

Naravno, prikladnije je pripremiti i pohraniti ubrani usjev za zimu tamo gdje je rastao. Manja je mogućnost oštećenja ploda tijekom transporta i prijenosa iz automobila u stan.

U podrumu

Najbolje mjesto za skladištenje jabuka zimi. U podrumu se stvaraju optimalni uvjeti, ali prije sadnje usjeva potrebno je pripremiti prostoriju. Sve površine moraju biti tretirane bakrenim sulfatom i izbijeljene - to će ubiti sve štetne mikroorganizme koji mogu oštetiti voće. Spremnik može biti različit, glavna stvar je da je čist i da ne ozlijedi jabuke prilikom nošenja i preslagivanja.

Na policama ili u kutijama

Ako se ne koristi prelivni način, tada se plodovi spremaju u dva reda s peteljkom prema gore, između kojih se stavlja sloj pergament papira, koji se stavljaju u kutiju.Ova metoda će vam omogućiti da lako nadgledate voće za najmanje znakove truleži, koje morate odmah zaustaviti.

Mogućnost stavljanja na police u košare ili kutije u rasutom stanju također ima pravo postojati, ali će biti izuzetno teško kontrolirati kvarenje na ovaj način ako jabuka počne trunuti na dnu.

U plastičnim vrećicama

Najlakši način da produžite svježinu i spriječite sušenje voća tijekom skladištenja. Trebate uzeti vrećice od debelog polietilena, staviti 2-4 kg jabuka i vezati ih. Vreće je potrebno probušiti nožem na 4-5 mjesta kako bi plodovi mogli prodisati i staviti ih u sanduke. Takav paket možete izvaditi po potrebi.

U zemlji

Jabuke se čvrsto pakiraju u plastične vreće od 4-5 kg ​​i kada vanjska temperatura padne na -5 stupnjeva zakopavaju se u prethodno pripremljen rov ili jamu do dubine od 0,5 metara. Bacaju zemlju na vrh i pokrivaju je granama smreke ili drugim izolacijskim materijalom. Ova metoda će sačuvati jabuke do proljeća.

Prespavanje

Metoda eliminira međusobni kontakt voća, što povećava rok trajanja. Bilo koji dostupni materijal prikladan je za izlijevanje - pijesak s pepelom, piljevinom, strugotinama, suhim tresetom ili mahovinom iz najbliže šume. Prilikom stavljanja voća u posudu potrebno je na dno sipati 3-5 cm materijala koji imate pri ruci, poslagati jabuke, a posudu odozgo napuniti posipom.

Gdje pohraniti jabuke u stanu

Nemaju svi vrtlari priliku pohraniti usjeve za zimu unutar svoje parcele. Mnogi ljudi nose sve što uzgajaju u svoj stan, tako da je pitanje očuvanja jabuka relevantno za sve. Možete koristiti nekoliko popularnih metoda koje će vam pomoći da jedete ubrani usjev nekoliko mjeseci.

Na balkonu ili lođi

Ako je soba ostakljena, a temperatura zimi ostaje 0 stupnjeva, onda je ovo izvrsno mjesto. Velika žetva može se posuti piljevinom i pohraniti u kutije koje se naslažu jedna na drugu. U tom slučaju morate osigurati potpunu tamu za spremnik: prekrijte vrh dekom ili drugim materijalom koji će spriječiti zagrijavanje kutija na suncu i zaštititi ih od smrzavanja u jakim mrazevima. Ako na balkonu nema prevelikih promjena temperature, jabuke se mogu čuvati do 5 mjeseci.

U hladnjaku

Ako je žetva mala, tada je prikladan poseban odjeljak za povrće i voće. Da se jabuke ne bi osušile i izgubile na svježini, pakiraju se u vreće od 2-3 kg, na kojima se napravi 4-5 rezova, i stavljaju u poseban odjeljak hladnjaka. Rok trajanja u odjeljku za povrće je 1-2 mjeseca.

Umotavanje u papir

To će pomoći boljem očuvanju žetve. Papir sprječava međusobni kontakt voća i smanjuje gubitak vlage, no izbjegavajte novine i druge tiskane materijale. Za pakiranje je bolje koristiti pergament koji je izrezan na jednake kvadrate. Prilikom skladištenja svaka se jabuka umota u papir i stavi u kutiju ili kutiju s peteljkom prema gore, ne više od 2-3 sloja, tako da težina gornjeg ploda ne vrši pritisak na donje.

Korisne tajne

Ljetni stanovnici s velikim iskustvom znaju kako sačuvati svoju žetvu tijekom zime. Slijedeći njihove savjete, možete izbjeći pogreške koje će vrlo brzo pokvariti voće.

Korisne tajne vrtlara za očuvanje usjeva:

1. Ne smijete pretjerano hraniti stablo jabuke gnojivima, zdravo stablo treba hraniti 1-2 puta u sezoni. Ako slijedite načelo, što više, to bolje, tada će se rok trajanja voća prepoloviti.
2. Nije preporučljivo čuvati voće i povrće u istoj prostoriji.Jabuke proizvode plin koji uzrokuje preuranjeni rast krumpira, mrkve i cikle.
3. Prilikom skladištenja voća metodom prelijevanja potrebno je paziti da materijal za konzerviranje bude suh. Ako pijesak ima sadržaj vlage veći od 5%, to će ubrzati pojavu truleži.
4. Potrebno je isključiti prijenos spremnika s jabukama s mjesta na mjesto - promjene temperature štetne su za sigurnost voća.

Poznavajući osnovna pravila za sakupljanje, pripremu i pakiranje jabuka za zimu, možete postići dobre rezultate očuvanja. Odabirom prave sorte možete konzumirati urod još 5-6 mjeseci nakon što ste ga ubrali sa stabla i hraniti svoje najmilije svježim plodovima sa svoje parcele.