Rok trajanja jaja u hladnjaku: čuvajte sirova i kuhana jaja

Pitanje koliko se kokošja jaja mogu čuvati postavlja se domaćici kada ih ima puno u kući: prije Uskrsa i nakon blagdana, nakon uspješnog posjeta sajmu itd. Nije teško odgovoriti. Kuhana jaja mogu se čuvati u hladnjaku do 7 dana, sirova jaja do 28 dana uz određene uvjete.

Zašto je važno znati rok trajanja jaja u hladnjaku? Zato što je ovaj proizvod stalni stanovnik svakog hladnjaka na svijetu. Aktivno se koriste u kulinarstvu kao samostalno jelo: kuhani, prženi, punjeni, a uključeni su i u sastojke mnogih recepata, od pečenja do umaka za gotova jela. Štoviše, kuhano obojeno jaje jedno je od središnjih jela na jelovniku za Veliki Uskrs. Tada ih u kući zaista ima na pretek!

U pravilu se ovaj proizvod kupuje po obitelji u količinama od 1-2 tuceta. U ovom slučaju domaćica samo treba obratiti pozornost na datum pakiranja i nema potrebe posebno pratiti koliko će dugo biti pohranjeni, jer se obično koriste unutar tjedan dana. No, ako se jaja kupuju u velikim količinama ili je košara s njima poklon od bake, tada ćete morati pripaziti na rokove. Pogledajmo pobliže kako to učiniti.

Koliko dugo čuvati?

Jaja se obično čuvaju u hladnjaku, ali ako to nije moguće (ako nema hladnjaka, ako se iznenada pokvari i sl.), mogu se držati i na sobnoj temperaturi.Razmotrimo koliko se dugo čuvaju ovisno o njihovom stanju.

Dakle, rok trajanja pri korištenju hladnjaka:

Sirovi se mogu čuvati do 28 dana.
Rok trajanja kuhanih jaja ovisi o tome koliko su i kako pripremljena. Tvrdo kuhani se čuvaju 5-7 dana, kuhani "u vrećici" - do 2 dana, meko kuhani - do 2 dana. Ako ljuska pukne tijekom tvrdog kuhanja, jaje se može koristiti za hranu unutar 2-3 dana.
Bojenje za Uskrs ne utječe na čuvanje jaja ako je riječ o prirodnim bojama (ljuske luka, kurkuma, sok od cikle i sl.). Čuvaju se, kao i obična kuhana jaja, ne duže od tjedan dana. Ako je njihov dekor izrađen toplinskim filmom, rok trajanja se smanjuje za 1-2 dana, jer ne dopušta disanje proizvoda. Osim toga, često kada se ukrašavanje toplinskim filmom izvodi pogrešno, ispod njega ostaje malo vode, koja s vremenom poprima neugodan miris pljesni.
Sirova jaja bez ljuske mogu ostati svježa u hladnjaku 1-2 dana.
Kuhana jaja bez ljuske mogu se čuvati u posudi u hladnjaku do 3 dana.

Kokošja jaja

Na sobnoj temperaturi skladištenje treba organizirati na sljedeći način:

sirovo - 7-10 dana.
kuhano - do 2 dana.

Gore navedeni rokovi koji opisuju koliko dugo određeni proizvod može ostati svjež bit će važeći ako su ispunjeni određeni zahtjevi. Kada skladištite kod kuće, morate odabrati tamno, hladno mjesto gdje vlažnost ne smije prelaziti 85%. Ukoliko uvjeti nisu ispunjeni, rokovi se skraćuju.

Na primjer, u toploj sezoni jaja kuhana za put bit će svježa i prikladna za jelo ne više od 12 sati, budući da vruća temperatura vani doprinosi bržem procesu kvarenja. U nastavku ćemo govoriti o tome koje uvjete treba stvoriti za pravilno održavanje ovog proizvoda u hladnjaku.

Guščja jaja

Savjet - koliko se mogu čuvati sirova jaja u hladnjaku:

Guska i patka čuvaju se do 2 tjedna;
pureća jaja - do 4 tjedna;
prepelica - do 3 mjeseca.

pureća jaja

Kako pohraniti?

Kao što je gore navedeno, rokovi su važeći ako su jaja pravilno uskladištena. Pa kako pravilno skladištiti jaja? Pogledajmo neka načela.

U većini hladnjaka, odjeljci za pohranu ovog proizvoda nalaze se na vratima. Međutim, ne znaju svi koliko ima stupnjeva. U usporedbi s prosječnom temperaturom u hladnjaku (+4°C), na vratima je puno toplije (+8-10°C). Jaja treba čuvati na temperaturi od 2-4°C. Stoga je idealno mjesto za njih donja polica hladnjaka.
Jaja se stavljaju u posudu šiljastim krajem prema dolje.
Najbolja opcija je kartonska posuda. Štiti proizvod od stranih mirisa i održava vlagu.
Ljuske se ne smiju prati prije spremanja u hladnjak, čak i ako su prljave. Time se smanjuje rok trajanja. Naprotiv, potrebno je očistiti ljusku od prljavštine prije početka kuhanja ili prije nego što je razlomite u jelo.
Kada kupujete jaja u trgovini, možete se osloniti na datum pakiranja naveden na spremniku. Međutim, prije računanja razdoblja moguće upotrebe od njega, vrijedi napraviti popust od 3-5 dana za razliku u pakiranju i datumima "proizvodnje".
Za jaja s vlastite farme možete sigurno izračunati rok valjanosti.

Kako provjeriti svježinu?

Možete se osloniti na vrijeme, ali vrijedi uzeti u obzir sljedeću značajku: ako je vrijeme skladištenja isteklo, to ne znači da se proizvod u tom trenutku pokvario. I obrnuto, ako je do isteka roka ostalo još 2-3 dana, onda će jaja sigurno još biti svježa. Stoga, kada su u hladnjaku 2-3 tjedna, vrijedi provjeriti njihovu svježinu prije jela. To se može učiniti kod kuće ovako.

Protresite jaje pored uha. Ako nema zvukova, onda je svježe. Ako čujete "squelching", onda je bolje ne riskirati i ne jesti.
Gledajte "kroz" školjku na jakom suncu. Ako se ne vide tamne mrlje, proizvod je svjež.
Ne razbijte jaje izravno u jelo. Ako je pokvaren, tada će svi proizvodi pomiješani s njim postati neprikladni za hranu. Treba ga podijeliti u posebnu zdjelu i procijeniti svježinu po mirisu i drugim znakovima, a zatim dodati u jelo.
U ustajalom jajetu bjelanjak se zamuti i poprimi boju duge.
Stavite li sirova jaja u staklenku sa slanom vodom, svježa će ležati na dnu na boku ili se lagano dignuti. A oni koji plutaju ili vise nepoželjni su za jelo.

Posljednja opcija testa može pokazati ne samo svježinu proizvoda, već i koliko je dugo pohranjen. Ovo je korisno znati kada koristite jaja za kuhanje. Na primjer, poširano meso može se dobiti samo od svježeg dijetetskog proizvoda koji je bio pohranjen najviše tjedan dana, baš kao i uspješna peciva. Uz ovaj pristup odabiru proizvoda, rezultat će biti izvrstan. Svježina je također važna za odvajanje bjelanjaka od žumanjka. Ovaj postupak je jednostavan za proizvod koji se može čuvati do 5-7 dana. Položaj jajeta na dnu staklenke će pokazati taj rok trajanja.

Jaja su skladište blagodati i proizvod za sva vremena.Nije uzalud da se u većini zemalja jela od njih tradicionalno poslužuju za doručak - najvažniji obrok u danu. Pravilno ih čuvajte i uživajte!