Vrijeme čuvanja oguljenog krumpira u hladnoj vodi

Ako vam prilikom pripreme večere slučajno ostane nekoliko neiskorištenih, ali već oguljenih krumpira, nemojte ih žuriti baciti. Oni će neko vrijeme čekati svoj red u lavoru s hladnom vodom. Vrijeme skladištenja oguljenog krumpira u hladnoj vodi je nekoliko sati ili jedan dan.

Može li se oguljeni krumpir čuvati u vodi?

Nakon čišćenja, gomolji brzo potamne i propadaju: nakon pola sata aminokiselina tirozin počinje oksidirati pod utjecajem zraka. Otuda tamno sivkaste mrlje koje obeshrabruju apetit.

Elegantan način da spasite oguljeni i neiskorišteni gomolj je da ga jednostavno stavite u hladnu, čistu vodu. Štiti plodove od dodira sa zrakom, ali upamtite: što se krumpir duže tako čuva, to je bezukusniji.

Koliko dugo čuvati: savjeti

Koristite čistu, hladnu vodu i duboku posudu kako biste bili sigurni da su krumpiri potpuno pokriveni. Stavite poklopac odgovarajuće veličine na vrh.

Važno
Ne zaboravite temeljito isprati oguljeni gomolj prije nego što ga stavite u vodu.

Časopis purity-hr.htgetrid.com preporuča čuvanje krumpira na ovaj način ne duže od 4-5 sati. Nakon toga još uvijek počinje tamniti i kvariti se, a korisne tvari prelaze u vodu. Usput, nemojte rezati krumpir premalo, inače će hranjive tvari brže prijeći u vodu.

Prije kuhanja namočenog krumpira ne zaboravite ga ponovno isprati u tekućoj vodi.Imajte na umu: ako se u posudi u kojoj je krumpir ležao pojavi pjena, bolje je ne koristiti proizvod: to je znak fermentacije.

Neki aditivi pomažu usporiti proces fermentacije, na primjer, sok od limuna ili cijele kriške ovog citrusa. Voće nije potrebno odmrzavati nakon toga, inače će izgubiti okus. Samo ih odmah počnite kuhati.

Da biste spremili krumpir za sljedeći dan, bolje je staviti posuđe u hladnjak preko noći. Ako imate duže skladištenje, tada vodu treba svakodnevno mijenjati svježom vodom ili još bolje rezati i zamrzavati.

Optimalan pristup je točno izračunati broj krumpira i volumen posuđa tako da nema dodatnih gomolja. Ali ako se računica ne obistini, plodovi će sljedeće kuhanje mirno čekati u hladnjaku, u dubokoj posudi s hladnom i blago zakiseljenom vodom.