Zamrzavanje šljiva: 6 jednostavnih ideja za ukusne pripreme

Postoji mnogo zanimljivih načina za zamrzavanje šljiva za zimu. Najpopularniji su cijeli plodovi, polovice, komadići, pirei, u šećeru i slatkom sirupu. Možda ćete nakon čitanja članka doći do originalne ideje kako pripremiti smrznute šljive za zimu.

Odabir voća i priprema za zamrzavanje

Da bi djelomično sačuvale oblik, birajte šljive koje su guste, uvijek zrele, ali ne prezrele. Plodovi koji su čak i djelomično truli, pokvareni štetočinama ili napuknuti ili na drugi način deformirani nisu prikladni. Nemojte pripremati ni zelene šljive: bit će neukusne.

Zamrzava se i premekano i sočno voće, ali ne u komadima, već u obliku pirea i slatkog sirupa.

Sve bobice moraju se temeljito oprati i osušiti prije zamrzavanja. Obrišite voće salvetom kako biste ubrzali sušenje.

6 jednostavnih recepata

Šljive se mogu čuvati za zimu u nekoliko oblika. Odaberite jedan ili više kako biste sebi osigurali pripreme za različita jela: salate, kompote, slastice, dodatke žitaricama, dječjoj hrani itd.

U cijelosti

Ako voće stavite u zajedničku vreću i pošaljete na skladištenje, ništa dobro od toga neće biti. Oni će se slijepiti, zgužvati i pokvariti. Kako pravilno sačuvati cijele šljive za zimu:

1. Najprije posebno zamrznite oprano i osušeno voće.Lim za pečenje obložite prozirnom folijom i na nju rasporedite voće u ravnomjernom sloju.
2. Držite bobice u zamrzivaču oko 5-10 sati.
3. Kad se smrznu i zgusnu, sipati ih u malim porcijama u vrećice ili složiti u redove u posude.
4. Čvrsto pakirajte kako biste spriječili prodor stranih mirisa, po mogućnosti u dva sloja.

Savjet
S cijelim šljivama, u kojima su sačuvane koštice, dobivaju se najaromatičniji kompoti.

Bez sjemena

Ako vam sorta šljive omogućuje jednostavno odvajanje jame, onda je bolje poslati voće na skladištenje bez nje. Kako zamrznuti:

1. Pripremljeno odabrano voće narežite nožem na lijepe polovice.
2. Pokupite sjemenke prstima ili žlicom.
3. Zamrznite kao u gornjem receptu.
4. Prebacite u male, prikladne dijelove u posude ili vrećice. Možete koristiti plastične čaše, pladnjeve za hranu i ambalažu od jogurta. Ako posude nemaju poklopac, omotajte ih prozirnom folijom kako se voće ne bi ovlažilo.
5. Stavite šljive u odjeljak zamrzivača za voće i povrće i čuvajte ih do 1 godine.

Rezanje

Sjeckane šljive štede prostor u komori za zamrzavanje. Nakon odmrzavanja neće im trebati daljnja obrada: samo ih dodajte u salate, kuhajte kompote, napravite smoothije.

Recept:

1. Šljive s gustom pulpom lako se režu na kockice, kriške, krugove, pa čak i naribati.
2. Komade treba zamrznuti prije stavljanja u zajedničku posudu, ali ako ih pakirate u male porcije za jednokratnu upotrebu, tada ovaj postupak nije potreban.
3. Ne zaboravite ukloniti zrak iz pakiranja i sve čvrsto zapakirati.

Savjet
Časopis purity-hr.htgetrid.com preporučuje uklanjanje predebele kožice sa šljiva.

Pire

Preporuča se pasirati ono voće koje je malo prezrelo, ali još nije počelo truliti. Njihova se pulpa lako usitnjava u homogenu masu.

Recept:

1. Uklonite sjemenke. Voće usitnite i stavite u posudu blendera da dobijete što homogeniju masu. Za one koji vole pire krumpir s komadićima, postoji još jedna opcija - mlin za meso ili grubo ribež.
2. Probajte pire. Ako je kiselo dodajte malo šećera i dobro promiješajte.
3. Zamrznite smjesu u malim obrocima. Prikladne su posude, čaše i posude za led. Za zamrzavanje pirea od šljiva u zanimljive oblike koristite silikonske kalupe za bombone i kekse.
4. Zamrznite dijelove pirea na 1 dan. Po želji smrznute komade izvadite iz kalupa i prebacite u vrećice. Iskoristite prazne spremnike za sljedeći radni komad.

Savjet
Nikada nemojte ponovno zamrzavati odmrznuto voće. Osigurajte stabilan rad zamrzivača. Ako dođe do kvara i hrana se otopi, odmah pripremite različita jela od svega, uključujući i konzerviranu hranu.

U šećeru

Šljive imaju prirodnu kiselost, a tijekom zamrzavanja slatkoća se još više smanjuje. Ovaj problem se rješava dodavanjem šećera.

Kako napraviti kandirane šljive u zamrzivaču:

1. Iz opranog i osušenog voća izvadite sjemenke.
2. Izrežite na prikladne komade, polovice ili krugove.
3. Sipajte šećer na dno duboke posude. Zatim formirajte sljedeći sloj od komadića šljiva.
4. Voće ponovo pospite šećerom. Ponavljajte ove korake dok se spremnik potpuno ne napuni.
5. Šljive u šećeru će pustiti malo soka. Ovu vrstu zamrzavanja koristite za svježe kompote, voćne napitke i koktele.

Savjet
Odmrzavanje se odvija prirodno.Neka se voće otopi najprije u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Nemojte ih bacati izravno u kipuću vodu, nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu.

U slatkom sirupu

Sok od šljiva lako se dobiva namakanjem komadića u slatki sirup. Otpuštanje vlage će se povećati na sobnoj temperaturi.

Recept

1. Pripremite šećerni sirup miješanjem 2 šalice vode i 1 šalice šećera. Ako je sorta vrlo slatka, onda je bolje smanjiti količinu šećera.
2. Narezano voće prelijte sirupom tako da ne prekrije u potpunosti komade.
3. Pusti me da stojim.
4. Kada ispusti dovoljno soka, zapakirajte obradak i spremite ga u zamrzivač.

Od takvih šljiva pripremajte slatke i aromatične kompote.

Savjet
Kako sirup ne bi pokvario ambalažu kada se proširi od hladnoće, ostavite malo mjesta u njoj.

Uživanje u mirisnim, zrelim i zdravim šljivama zimi lakše je nego ikada kada imate snažan i velik zamrzivač. Osigurajte si vitaminski jelovnik u razdoblju sazrijevanja ovih plodova i zimske bolesti će vas zaobići.