Gdje i kako treba čuvati kruh?

Na pitanje kako čuvati kruh većina odgovara da u posudi za kruh. Ako je ovdje znanje kraj, onda se ne treba čuditi brzom kvarenju pekarskih proizvoda i brzom opadanju okusa. Praksa pokazuje da slijedeći jednostavna pravila, proizvod možete sačuvati u izvornom obliku nekoliko dana.

Ne treba zaboraviti da se prema nutricionistima najkorisnijim smatra ne svježi kruh, već kruh koji je odstajao nekoliko dana. Oslobađa se svih tvari preostalih nakon procesa fermentacije, blago mijenjajući svoju teksturu. Ovo pravilo vrijedi samo pri stvaranju povoljnih uvjeta za skladištenje proizvoda.

Osnovna pravila za čuvanje kruha

Kako biste održali visoku kvalitetu peciva nekoliko dana, važno je zapamtiti sljedeće točke:

Zabranjeno je pakirati topao kruh, morate pričekati da se ohladi. Inače će okolina oko proizvoda biti ispunjena vlagom, što će uzrokovati brzu pojavu plijesni.
Strogo je zabranjeno držati kruh u hladnjaku. Vlažnost svježeg peciva je oko 50%, a uvjeti rashladne komore su takvi da vlaga u njoj ubrzano isparava. To dovodi do isušivanja peciva, gubitka okusa i mirisa. Ispostavilo se da se kruh, koji mnogi tradicionalno čuvaju u hladnjaku, ne smrzava, već brzo postaje ustajao.
Hljebove od različitih vrsta brašna treba čuvati odvojeno.Svaka od njih ima svoju mikrofloru, a jedna uvijek negativno utječe na drugu. Zbog toga se miješaju mirisi i hrana se brzo kvari.
Unatoč činjenici da je uobičajeno rezati kruh s kraja, najbolja opcija je suprotan pristup - od sredine. Ako bilo koju vrstu peciva prvo zarežete po sredini i na taj način odrežete komade, te čvrsto pritisnete rezove tijekom skladištenja, možete značajno produžiti rok trajanja prehrambene komponente.

Pridržavanje jednostavnih pravila ne samo da omogućuje dulje uživanje u ugodnom okusu proizvoda, već i smanjuje rizik od trovanja hranom ili plijesni na kruhu.

Gdje i kako najbolje skladištiti peciva?

Pravilno skladištenje kruha nije samo spremanje svježih proizvoda u posudu za kruh. Stručnjaci predlažu razmatranje sljedećih opcija za pristup problemu:

U tkanini. Kod kuće možete koristiti platno ili komad lana. Kruh samo zamotamo u njega, pa se može čuvati svjež tjedan dana. Ako nakon tog vremena proizvod iz skupine pekarskih proizvoda postane ustajao, neće izgubiti okus i korisne komponente.

Savjet: Tkaninu ne treba mijenjati svaki put, potrebno ju je samo s vremena na vrijeme oprati. Uz ovu zraku koristite sapun za pranje rublja, ali ne praške za pranje s jakim mirisom. Čak i ako miris ne dolazi od tkanine, sigurno će utjecati na kvalitetu kruha.

U polietilenskoj vrećici. Ova metoda se koristi za pečenje koje ne treba čuvati duže od 4-5 dana. Glavna stvar je osigurati da se kondenzacija ne nakuplja na zidovima vrećice. Radi prevencije, u materijalu se može napraviti nekoliko rupa.
U papirnatoj vrećici. Najbolja opcija za ljubitelje proizvoda s hrskavom koricom. U krajnjem slučaju dopušteno je koristiti debeli papir, ali bez tragova boje. Papirnati ručnici neće raditi s ovim pristupom! Suprotno uvriježenom mišljenju mnogih domaćica, papir ne sprječava isparavanje vlage, pa se takva pakiranja ne mogu čuvati u hladnjaku.

U posebnoj torbi. Danas prodavaonice hardvera nude višeslojne vrećice koje kruhu mogu pružiti najudobnije uvjete. Čak i nakon višednevnog boravka u takvoj ambalaži, svježina i ugodan miris pečenja u potpunosti je sačuvan.

U zamrzivaču. Unatoč tome što je kruh zabranjeno držati u hladnjaku, vrlo je moguće u tu svrhu koristiti zamrzivač. Ako temperaturu u komori dovedete do -18ºS, proizvod će zadržati svoja svojstva do šest mjeseci. Ovaj proizvod se odleđuje na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Da biste ubrzali proces, možete koristiti mikrovalnu ili pećnicu. Ovdje postoji samo jedna negativna točka - takav kruh vrlo brzo ustajao, pa je prije obrade bolje rezati štrucu na porcije i svaki komad zamotati u foliju.
U posudi za kruh. Čudno, ali ovo nije najbolji način za pohranjivanje peciva. Proizvod će ostati u svom izvornom obliku samo nekoliko dana, kako bi bili sigurni, popularna glasina preporuča da se u posudu stavi otvorena soljenka, pola krumpira, komad šećera ili jabuke. Kutija za kruh mora biti hermetički zatvorena, bolje ju je staviti na toplo i suho mjesto. Najbolje je koristiti drveni proizvod umotan u platno. Vrijedno je obratiti pozornost na konstrukciju od brezove kore, koja ima prirodna antiseptička svojstva.

U modificiranom obliku. Pravljenje krušnih mrvica također je način spremanja kruha. Ovo je cijela znanost, ali nije komplicirana, glavna stvar je znati Na kojoj temperaturi treba sušiti krekere? kako bi dugo sačuvali svoj okus. Štoviše, nije potrebno jesti proizvod u ovom obliku, ako je potrebno, kuha se na pari u vodenoj kupelji.

Čak ni navedeni pristupi ne jamče uvijek željeni rezultat. Ako postoji i najmanja sumnja u kvalitetu proizvoda, treba ga odmah baciti, a ne pokušavati očistiti plijesan i produljiti mu rok trajanja.