Kako pravilno sušiti cijele kaki kod kuće?

Dragun je drevno vrijedno voće o kojem se stoljećima pišu legende. Nije ga dovoljno jesti samo ljeti, treba znati osušiti kaki za zimu. Smatra se simbolom mudrosti, snage i ljepote. Najpoznatija legenda o kakiju, koja se pojavila u kulturama Kavkaza, kaže da se uz pomoć ovog voća može postići ljepota. Starica, koja je imala tri ružne kćeri, nije mogla udati djevojke. Ljepotica koja se pojavila u snu pružila je jadnoj ženi zreli plod, a ujutro se u dvorištu pojavilo novo stablo s tri narančasta ploda. Nakon što su ih pojeli, kćeri su počele izgledati ljepše pred našim očima: koža im je postala glatka i rumena, kosa je dobila sjaj i sjaj. Takve legende nastaju zbog korisnih svojstava kakija.

Dragun "Korolek"

Sorte

Zbog medne slatkoće i nježne meke teksture, kaki su dobili mnoga uobičajena imena: hrana bogova, izbor gurmana. Postoje tri vrste voća, a sve imaju karakteristike u izgledu i okusu.

Redoviti dragun. Plod ima bogatu narančastu boju. Nakon zrenja, konzistencija pulpe postaje žele. Nezrelo voće je trpko zbog visokog sadržaja tanina.
Sharon. Okus podsjeća na jabuku, dunju i marelicu. Zrelo voće je vrlo mekano i nema opor okus. Kora je tanka, nije ju potrebno guliti.
Korolek. Kožica je narančasta, a meso ispod smeđe boje. Drugi naziv je čokoladni dragun. Slatkastog je okusa i nimalo dosadnog.

Korisna svojstva

Kao i svako narančasto voće, šaron ima niz blagodati: dobar je za živčani sustav i može poboljšati raspoloženje. Tvari sadržane u njemu aktiviraju mentalnu aktivnost i povećavaju ukupnu izvedbu osobe. Zahvaljujući vitaminima PP i C, dragun je indiciran za osobe koje pate od proširenih vena i hipertenzije. Redovita konzumacija ovog voća ima pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog sustava. Beta-karoten koji ulazi u sastav jača ploču nokta i strukturu kose, osvježava kožu. Stoga se zasluženo smatra plodom ljepote i mladosti.

Savjet

Ako imate slabu kosu, tanke nokte ili suhu kožu, jedite više kakija.

Sadržaj kalorija u suhom voću uvijek se povećava. Osim vitaminima i mineralima, hurmašice su bogate i šećerom. Sadrži 275 kcal na 100 g, pa je ova poslastica kontraindicirana na dijeti. Dijabetičari ili pretili bolesnici ne bi se trebali zanositi jedenjem sušenog voća. Postoje i dobna ograničenja: djeci mlađoj od 10 godina ne preporučuje se konzumiranje poslastice. To može negativno utjecati na rad crijeva.

Ako vodite aktivan način života i ne bojite se nakupljanja viška kilograma, onda možete jesti sušene kakije barem svaki dan. Tamna čokolada ima dvostruko više kalorija, ali se ova poslastica ne može pohvaliti ogromnom količinom vitamina. Osušeni šaron je koristan za hipertenziju zbog visokog sadržaja kalija. Krvni tlak se smanjuje i krv se razrjeđuje. Poslastica pozitivno djeluje na gastrointestinalni trakt i pomaže u liječenju hemoroida.

Koju sortu odabrati za sušenje?

Budući da kaki ne sazrijevaju tijekom cijele godine, bolje je opskrbiti se skladištem vitamina za zimu.Neke domaćice radije zamrzavaju voće, druge prave džemove i džemove. Međutim, jedina mogućnost da sačuvate sve blagotvorne tvari voća je da ga osušite. U Japanu se takva poslastica smatra klasikom. Osim toga, nakon sušenja voće gubi svoju trpkost, što se ne sviđa svima.

Visokokvalitetni proizvod će se dobiti samo ako se poštuje tehnologija procesa sušenja i odabire ispravna sorta.

Odvojite plodove s nedostacima: ispucalu kožu, tamne mrlje, udubljenja. Voće bi trebalo biti besprijekorno, svijetlo narančaste boje i čvrste, istegnute kore.
Možete sušiti voće oporih i neoporih sorti. To je stvar ukusa.
"Rep" na vrhu mora biti suh.
Odabravši kraljevčić za sušenje, uzmite najzrelije plodove. Boja kože trebala bi biti tamno narančasta, gotovo rowan.
Ne uzimajte prezrele plodove, pogotovo ako sušite obične kaki. Može se proširiti.

Ako nema posebne sušilice za povrće i voće, možete koristiti pećnicu ili sušiti voće na otvorenom. Posljednja opcija je pogodna za stanovnike toplih regija. Najpopularniji način sušenja kod kuće je korištenje pećnice.

Sušenje u pećnici

Nakon što odaberete plodove, počnite ih pripremati za sušenje. Oprane plodove potrebno je blanširati (namočiti u kipućoj vodi) oko 10 sekundi. Kako bi suho voće ostalo nježno i mekano, uklonite koru. Bez nje, proces sušenja će se brže završiti, pogotovo ako želite skuhati sušene hurmašice cijele. Možete ga rezati na okrugle ploške. Cijeli će plod biti viskozniji i sočniji, dok će izrezano voće biti suho i tvrdo.

Zagrijte pećnicu na 60 stupnjeva. Temperatura ni u kojem slučaju ne smije biti viša.Stavite voće u lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na 7 sati. Ne ostavljajte poslasticu bez nadzora: pogledajte svaki sat i provjerite jesu li komadići potamnjeli.

Savjet

Nemojte čuvati sušene kaki u plastičnoj vrećici. Stavite voće u drvenu kutiju.

Sušenje na zraku

Ovo je najlakši način sušenja voća kod kuće. Ako ste sigurni da će vani biti sunčano i toplo vrijeme u naredna tri dana, suho voće možete sušiti vani. Da biste to učinili, uzmite šilo i vrlo jak konop (ili žicu). Plodove je potrebno nanizati na uže, probijajući suhu peteljku. Ne smiju se dodirivati, inače može doći do truljenja. Pokrijte poslasticu gazom, a nakon tri dana dobit ćete slatko suho voće.

Sušeni dragun zdravo je samostalno jelo. Osim toga, možete ga dodati mnogim slasticama: smoothiejima, pudinzima, sladoledima. Ako se ne bojite eksperimentirati u kuhinji, možete pokušati pripremiti mesna jela s dodatkom komadića sušenog šarona. Poslasticu treba čuvati na tamnom i suhom mjestu. Koristite drvene kutije umjesto plastičnih vrećica.