Zašto je jabuka u vreći s nezrelim voćem i povrćem? Mitovi i stvarnost
Jabuka je ukusno i vrlo zdravo voće, a koristi se čak i u medicinske svrhe. Još jedna značajka voća je sposobnost ubranog voća da zajedno s vodom isparava etilen. Upravo stvaranje ovog plina čini jabuke ubrzivačem sazrijevanja. Da bi stiglo nezrelo povrće i voće, u istu vrećicu s njima stavlja se i okruglo voće.
Kako radi
Etilen uzrokuje raspadanje tanina, kojih ima u izobilju u nezrelom voću i bobicama. Škrob se iz škroba neutralnog okusa pretvara u voćne šećere.
Kako iskoristiti sposobnost jabuke da ubrza sazrijevanje
Često, ne mogući žetvu svaki dan, iz dače se donose bobice, voće i povrće koje nije potpuno zrelo. Ili rani mraz ne dopušta žetvi da sazrije. U ovom slučaju jabuka je jednostavno lijek za sve.
Zanimljiva činjenica
Upravo se etilen, primjerice, koristi za tretiranje banana nakon transporta iz područja njihova uzgoja. Uostalom, potpuno zrelo voće neće preživjeti dugo putovanje.
Kako pravilno koristiti jabučni etilen:
- Časopis purity-hr.htgetrid.com preporučuje pažljivo pregledavanje nezrelih plodova, uklanjanje pokvarenih, oštećenih ili slomljenih.
- Nema potrebe za pranjem voća: višak vlage samo će izazvati plijesan. Ako ih operete, plodove je potrebno obrisati i ostaviti na ručniku kako bi kapljice potpuno isparile.
- Pripremljeni plodovi šalju se u vreće.Ako je posuda izrađena od polietilena, potrebno je napraviti rupe ili ostaviti u njoj tako da višak vlage ispari i kisik prodre unutra. Ako je izrađen od papira, takve manipulacije su nepotrebne.
- Zatim u svaku vrećicu stavite po jednu jabuku, zavežite i ostavite na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi da sazrije.
Koliko ćete dugo čuvati voće na ovaj način ovisi o tome koliko je nezrelo. Potrebno je redovito provjeravati pakiranja i, kada plodovi sazriju, odmah ih staviti u hladnjak, na primjer, u zonu svježeg voća.
Važno
Jabuke vrlo brzo upijaju mirise. Stoga ne biste trebali jesti voće nakon što ste ga upotrijebili kao katalizator.
Kada jabuka može naškoditi?
Osim jabuka, sposobnost ubrzavanja zrenja imaju:
- smokve,
- marelice,
- kruške,
- dinje,
- rajčice.
Sukladno tome, nije preporučljivo skladištiti navedene proizvode s jabukama.
Jabuka će naškoditi potpuno zrelom voću: postat će prezrelo i početi trunuti. Stoga se jabuke moraju držati odvojeno od njih.
Jabuke djeluju jedna na drugu na isti način kao i na drugo voće. Stoga je važno pridržavati se pravila za dugotrajno skladištenje:
- Birajte samo cijele, čvrste plodove.
- Spakirajte svaku jabuku u papirnatu vrećicu ili pospite jabuke strugotinama.
- Držite sve na hladnom i tamnom mjestu.
Etilen ne utječe na sljedeće voće:
- naranča,
- limun,
- mandarinski,
- nar,
- grožđe
- trešnja.
Zanimljiva činjenica
Jabuka stavljena u posudu s krumpirom ne samo da će pomoći u dužem očuvanju svojih korisnih svojstava, već će i spriječiti pojavu klica.
Ispravno korištenje sposobnosti jabuke da proizvodi prirodni "katalizator sazrijevanja" etilen poboljšat će okus nezrelog voća, ali ne djeluje u svim slučajevima.