Je li moguće čuvati heljdu u hladnjaku, koliko brzo će se pokvariti?

Prema pravilima, kuhana heljda se čuva u hladnjaku. Rok trajanja kaše varira od 1 do 7 dana. Takav širok raspon je zbog činjenice da postoji mnogo načina za pripremu žitarica. Možete je skuhati u vodi ili mlijeku, dinstati s mesom, dodati maslac ili ostaviti kašu "golu". U svakom slučaju, važno je pridržavati se pravila skladištenja heljde - tada će ostati ukusna i zdrava što je duže moguće.

Rok trajanja u hladnjaku

Kuhana heljda ima mnogo kraći rok trajanja od sirove heljde. Da se ne bi pokvarilo za nekoliko sati, nakon kuhanja se stavlja u hladnjak.

Rok trajanja pripremljene heljde i jela na bazi:

Kuhana heljda u vodi s uljem čuva se na hladnom ne više od 3 dana.
Kaša na vodi bez ulja može stajati u hladnjaku najviše tjedan dana. Međutim, od 4. dana gubi ne samo miris i okus, već i korisna svojstva.
Heljda s mesom neće dugo trajati. Preporuča se čuvanje kaše s pilećim prsima u hladnjaku ne dulje od 3 dana, a sa svinjetinom, govedinom ili mesnim umakom - najviše 1-2 dana.
Heljdina kaša s mlijekom kvari se brže od ostalih. Treba ga jesti odmah nakon kuhanja. Maksimalno dopušteno razdoblje skladištenja u hladnjaku je jedan dan.
Proklijala heljda ostaje zdrava i ne kvari se u roku od 2-3 dana.

Ako je vani zima, kuhanu heljdu jednako lako možete spremiti na balkon (lođu).Na temperaturi od +4 °C, kaša bez dodataka će mirno stajati 3 dana, au slučaju mraza - do 7 dana.

Pravila skladištenja

Kako se heljda ne bi pokvarila prije vremena, morate se sjetiti ispravnih uvjeta skladištenja.

Glavni neprijatelji heljdine kaše su visoka temperatura i visoka vlažnost. Oni potiču brzo razmnožavanje mikroorganizama i plijesni. Kao rezultat nepravilnog skladištenja, gotova heljda može se vrlo brzo pokvariti - može postati trošna, kisela, izgubiti okus i hranjivu vrijednost. Da biste izbjegli takve probleme, morate se pridržavati sljedećih pravila:

Kuhanu heljdu čuvati samo na hladnom (u hladnjaku ili zamrzivaču).
Za skladištenje morate koristiti odgovarajući spremnik - stakleni, metalni ili keramički - s poklopcem koji čvrsto prianja. Plastika i folija se ne preporučuju.
Ako ste skuhali previše heljde i ne možete je pojesti sljedeća 2-3 dana, dio kaše zamrznite.
Heljdina kaša, kao i svaka druga, vrlo brzo upija strane arome. Stoga ga morate držati na polici u hladnjaku dalje od namirnica s jakim mirisom (riba, citrusno voće i sl.).
Preporučena temperatura čuvanja kuhane heljde je od +2 do +4 °C (na srednjoj polici u hladnjaku).

Nemojte kuhati previše heljde odjednom. Samo svježe kuhana heljdina kaša oduševit će vaše tijelo maksimalnom količinom korisnih elemenata. 2-3 dana nakon kuhanja postaje praktički beskoristan (sadržaj kalorija će ostati isti, ali će vitamini i minerali nestati bez traga).

Skladištenje zamrzivača

Osim u hladnjaku, kuhanu heljdu možete čuvati i u zamrzivaču.Da biste to učinili, kaša se mora staviti u posudu za hranu s poklopcem. Po potrebi se odmrzne, podgrije i posluži. Ovo je vrlo zgodno kada uopće nema vremena za kuhanje ili ima puno gotove heljdine kaše i nema načina da je pojedete za 3-7 dana. Osim toga, zamrzavanjem možete sačuvati većinu hranjivih tvari. Gotova smrznuta heljda traje 2-3 tjedna.

Bolje je postupno odmrzavati heljdu. Odnosno, prvo ga prebacite iz zamrzivača u hladnjak, pričekajte da se iz ledenog pretvori u mrvičastu kašu, a zatim ga ponovno zagrijte.

Koliko kuhana heljda može stajati na stolu?

Heljda se može čuvati samo sirova izvan hladnjaka. Na sobnoj temperaturi (u prosjeku +18 stupnjeva) traje što je duže moguće - 20-24 mjeseca.

Topli zrak je neprijatelj vlage i hladnoće, što heljda ne voli. Gotova kaša, naprotiv, ne podnosi toplinu. Kada je temperatura zraka u prostoriji +8 stupnjeva i više, štetni mikroorganizmi počinju se razmnožavati katastrofalnom brzinom. Dopušteno je skladištenje u sobnim uvjetima 3-24 sata.

Postoje 4 sigurna znaka da je kuhana heljda nestala:

neugodan miris;
kiseli ili užegli okus;
kalup;
sluz na dnu posude s kašom.

Ako se otkrije barem jedan od ovih znakova, kašu ne treba jesti i treba je baciti. Nema potrebe pokušavati pržiti, kuhati ili dodati začine neugodnom okusu - takvi eksperimenti su prepuni trovanja.

Heljdina kaša čest je gost na stolu prosječne ruske obitelji. Mnogi ga ljudi jedu gotovo svaki dan. Stoga bi svaka domaćica trebala znati koliko i kako se skladišti gotova heljda.Ako se pravila i razdoblja skladištenja ne poštuju, proizvod se može otrovati. Najdulje će stajati žitarice kuhane u mlijeku, dok će kaše kuhane u vodi bez dodavanja ulja. Ako trebate pripremiti heljdinu kašu za buduću upotrebu, bolje je pribjeći drugoj metodi. A meso, maslac ili drugi dodaci mogu se koristiti kod zagrijavanja hrane.