Pripremam domaći jogurt od kefira i jagoda - nezaboravan okus djetinjstva

Pripadam generaciji koja još pamti okuse jogurta i kefira od jagode. Ovo remek-djelo pripremali smo u skučenim kuhinjama malih hruščovki u slobodno vrijeme od škole. Recept sam stavila u svoju kasicu i povremeno pripremam ovaj jogurt. Prednost deserta je što se brzo priprema, sastoji se od male količine sastojaka, ali istovremeno oduševljava okusom i blagotvorno je.

Koja je prednost domaćeg jogurta u odnosu na industrijske analoge?

Možda se netko pita zašto morate sami raditi jogurt kada u prodaji možete pronaći stotine varijanti ovog fermentiranog mliječnog proizvoda. Da se sada i ne sjećamo razotkrivajućih emisija koje su govorile da sastav većine industrijskih jogurta nije nimalo prirodan, pa od napitka nema praktički nikakve koristi.

Pogledajte samo etiketu proizvoda, gdje popis sastojaka sadrži puno više od kiselog tijesta, mlijeka i svježeg bobičastog voća. Kada sami radite svoj jogurt, točno znate što kamo stavljate.

Prema receptu iz mog djetinjstva, za fermentirani mliječni napitak koriste se samo kiselo vrhnje, kefir i svježe jagode.

Svaki od ovih proizvoda pojedinačno donosi nedvojbenu korist tijelu, što znači da nam njihova mješavina neće naškoditi. Također nastojim kupiti prirodno kiselo vrhnje od seljaka na tržnici. Moram kupiti kefir u trgovini od proizvođača kojem vjerujem.

Klasičan recept za jogurt od kefira i jagoda

Mliječni proizvodi za izradu jogurta mogu imati bilo koji sadržaj masti. Ovisi o vašim željama.

Potrebna količina sastojaka za 2-3 porcije:

• 0,5 l kefira;
• 2-3 žlice. žlice kiselog vrhnja;
• 3 žlice. žlice šećera (možete uzeti manje);
• 1 šalica jagoda.

Proces kuhanja nije težak, pogotovo ako kuća ima moderne kućanske aparate. Sve sastojke jednostavno stavim u blender i miksam 2-3 minute, prvo na srednjoj, a zatim na velikoj brzini.

Gotovo piće bi trebalo postati homogeno i početi se pjeniti. Nakon toga jogurt možete sipati u čaše i piti. To je zgodno učiniti kroz slamku za koktele. Ne možete dugo čuvati fermentirani mliječni napitak s bobicama jer ne sadrži konzervanse. Stoga ga je bolje pripremiti neposredno prije upotrebe. Domaći jogurt će kombinirati prednosti dvaju proizvoda odjednom - kefira i jagoda.

Pijte s bobičastim voćem i bananom

Za izradu jogurta možete koristiti različito bobičasto voće i dodati još jednu bananu. Naša obitelj voli piće s dodatkom jagoda, borovnica i pirea od banane. Za pripremu nekoliko porcija trebat će vam:

• 0,5 šalice jagoda;
• 0,5 šalice borovnica;
• 1 banana;
• 500 ml kefira.

Po želji u gotovo piće možete dodati med ili šećer. Prvo mikserom napravim pire od bobičastog voća i banane. U istoj fazi dodajem med ili šećer, ali to nije potrebno, voće već daje piću ugodnu slatkoću. Smrvljenoj smjesi bobičastog voća i banane u dijelovima dodavati kefir uz pjenjaču. Gotovo piće će imati jednoličnu konzistenciju.

Ovaj jogurt može poslužiti kao zdrav međuobrok, djeca ga rado jedu u pauzi između ručka i večere. Često se njime mazim neposredno prije spavanja - pomaže probavi i ublažava glad. Umjesto da pojedete par kolačića ili sendvič s kobasicama, bolje je svom tijelu dati zdravi koktel od fermentiranog mliječnog proizvoda i nadjeva od bobičastog voća.

Recept za pravljenje jogurta s jagodama u aparatu za kruh

Ako u kući nema kefira, ali ima mlijeka i jagoda, možete odjednom pripremiti puno ukusnog i zdravog jogurta u pekaču kruha. Za ovaj slučaj uvijek u kući držim poseban starter za mliječne proizvode koji kupujem na internetu. Pekač kruha je praktičan jer ima veliku posudu, a možete postaviti i željeni način kuhanja.

Sastojci koji će vam trebati:

• 1,5 litara svježeg mlijeka;
• 1 vrećica suhog predjela;
• 2 šalice svježih jagoda.

Ja ću vam dati savjet: umjesto kiselog tijesta možete uzeti 1 malo pakiranje (150 g) prirodnog Activia jogurta.

Kako kuham:

1. Zagrijavam mlijeko na štednjaku na temperaturu od 35-37 ° Nemoguće je ići više, inače će proces zrenja biti poremećen.
2. Sipam malo mlijeka u čašu u koju dodam starter iz vrećice ili prirodni kupovni jogurt.
3. Kombiniram mlijeko s bakterijama mliječne kiseline s glavnim volumenom, miješam i ulijem u aparat za jogurt.
4. Stavljam aparat za jogurt u pekač kruha i uključujem način rada "jogurt".
5. Vrijeme fermentacije je 6-6,5 sati. Nekim je predjeloma potrebno određeno vrijeme za djelovanje bakterija, kao što je naznačeno na pakiranju.
6. Kad se tajmer ugasi, ugasim pećnicu i izvadim jogurt.

U gotov napitak dodam šećer u prahu i svježe jagode narezane na male ploške ili kockice. Ovaj jogurt je pogodan i za djecu.U hladnjaku se može čuvati do 3 dana, što je vrlo zgodno.

Kefir žele s jagodama

Ponekad djeca traže sladoled kojeg kod kuće nema. U ovom slučaju pomaže mi desert od kefira i jagoda sa želatinom. Izvana delikatesa izgleda poput sladoleda, a okus joj je izvrstan.

Za pripremu je potrebno uzeti:

• 1 litra kefira;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 20 g želatine;
• 1/3 šalice mlijeka;
• jagode po ukusu.

Ova količina namirnica dovoljna je za pripremu deserta za 4-5 osoba. Ja ga pripremam ovako:

1. Kefir dobro izmiješajte sa šećerom dok se zrnca potpuno ne otope.
2. U međuvremenu, u posebnoj posudi, želatina se prelije mlijekom i nabubri.
3. Zatim posudu sa želatinom stavim u duboku posudu sa zagrijanom vodom da se sastojak otopi.
4. Kad se želatina potpuno otopi, ulijte je u zaslađeni kefir i promiješajte.
5. Pripremljenu smjesu izlijem u kalupe i stavim u hladnjak na 30 minuta.

Za vađenje želea iz kalupa prije posluživanja njegov donji dio uronim u vruću vodu na par sekundi. Prije nego što se stvrdne, žele možete uliti u prozirne staklene vaze i poslužiti direktno u njima. Desert ukrasim polovicama ili kriškama jagoda te grančicama mente i matičnjaka.

Domaći kefir jogurt s jagodama dobar je iu klasičnoj verziji iu raznim varijantama. Desert je lagan, ukusan i zdrav. Ponekad mogu zamijeniti puni obrok.