Koliko će trajati smrznute rotkvice, kako pravilno sačuvati proizvod za zimu

Mnoge domaćice pokušavaju zamrznuti rotkvice u zamrzivaču za zimu, ali ne zadržavaju svi svoj trpki okus i aromu, a ponekad čak postaju vodenasti i nejestivi. Kako sačuvati sve blagodati rotkvica do sljedeće berbe: dijelimo tajne.

Koje se rotkvice mogu zamrznuti?

Rotkvice imaju vrlo sočne plodove koji se ne mogu dugo čuvati ni u podrumu. Nekoliko tjedana nakon vađenja iz vrta rotkvica gubi na gustoći, ne krcka se tako ugodno, a zatim postaje potpuno neukusna i počinje truliti. Zamrzavanje tako vrijednog proizvoda za zimu izvrsno je rješenje. U sezoni nedostatka vitamina takav će pripravak biti vrlo koristan dodatak jelovniku.

Mali i neugledni plodovi sa sumnjivim mrljama nisu nam prikladni. Rotkvice ne bi trebale biti samo lijepe, već i sigurne za zdravlje.

Koje voće treba odabrati za dugotrajno skladištenje u zamrzivaču:

1. Kasne sorte rotkvice najbolje podnose niske temperature: meso im ostaje više ili manje hrskavo i sočno. U ranoj berbi uživajte svježe, a plodove koji se pojave do kolovoza pohranite.
2. Domaće rotkvice zajamčeno će trajati u zamrzivaču, ali kupovne sorte tretirane nepoznatim tvarima možda neće imati dobre rezultate.
3. Samo cijelo, zdravo voće treba poslati na skladištenje, ovo je važno.

Savjet
One koji uzgajaju rotkvice na vlastitoj parceli zanimat će da se najjače i najsočnije rotkvice beru u zoru, a navečer prije žetve gredica se mora temeljito navlažiti.

Za rotkvice, kao i za ostalo povrće, poželjno je brzo zamrzavanje. Kako doznaje časopis purity-hr.htgetrid.com, na plodovima se pojavljuje minimum vlage i leda, zadržavaju svoju oštrinu i hrskavu strukturu. Sporo smrzavanje i stalne promjene temperature su kontraindicirani.

Ostavite dio rotkvica, isperite, osušite i stavite u hladnjak na donju policu: tamo će se svježa žetva čuvati do mjesec dana.

Kako zamrznuti rotkvice: pravila

Svježe, tek ubrane rotkvice treba dobro oprati od prašine i čestica zemlje, a zatim dobro osušiti salvetama. Ako se višak vlage ne ukloni, pretvorit će se u led i pokvariti proizvod. Korijen nam ne treba, odrežemo ga oštrim nožem. Nije potrebno guliti ružičastu ili bijelu koru s ploda, ona sadrži puno korisnih tvari.

Kako zamrznuti rotkvice, sve metode:

1. Voće je bolje zamrznuti cijelo. Za posude koristite plastične posude s poklopcem ili vrećice za hranu za zamrzavanje.
2. Kako bi rotkvice zauzimale manje mjesta, prerežite ih na pola ili na manje komade.
3. Za salate, okroshku i druga jela korjenasto povrće se sitno nasjecka na trakice ili nariba. U ovom slučaju koriste se zatvorene vrećice s patentnim zatvaračima. Ali ova metoda je najmanje uspješna: rotkvice zadržavaju okus i aromu samo u cijelom obliku, ili najviše prerezane na polovice.

Rok trajanja smrznutih rotkvica je 1 godina, ali je bolje jesti zdravo povrće u prvim mjesecima, najviše do proljeća. Što se rotkvice duže čuvaju, to su manje vrijedne za zdravlje.

Proizvod odmrzavajte postupno, pustite da se otopi prvo na donjoj polici hladnjaka, a zatim na sobnoj temperaturi.

Drugi načini dugotrajnog skladištenja rotkvica

Čuvanje rotkvica odvojeno od ostalog povrća nije uobičajeno, ali možete pokušati napraviti zanimljivu zimnicu:

1. Pripremite otopinu octa (uzmite vodu i 9% octa u jednakim omjerima).
2. Za 400 ml otopine - pola čaše šećera i 1 žličica. sol. Začini – po želji, npr. s paprom i đumbirom ćete dobiti pikantan zalogaj, s klinčićima ćete dobiti pikantan.
3. Rotkvice narežite na kockice ili polovice.
4. Marinadu prokuhajte, rotkvice ulijte u staklenu teglu, zatim je dodatno sterilizirajte i zatvorite.

Upotrijebite maštu i spremite što više zdravog i sočnog povrća za zimski jelovnik. I svježe i ukiseljene rotkvice bit će vrlo korisne za održavanje imuniteta.