Je li salata zamrznuta za zimu?

Nježne i krhke listove salate možete zamrznuti za zimu i pohraniti u zamrzivač, ali morate biti oprezni i znati par trikova.

Listovi salate u zamrzivač

Za zamrzavanje se odabiru samo svježi listovi salate s jakim žilama. Uvele, naborane i deformirane neće nam odgovarati. Boja lišća je nježno zelena, nije žuta ili pjegava.

Savjet
Važno je oprati zelenu salatu prije zamrzavanja jer to neće biti moguće učiniti nakon što se odmrzne. Što god rekli, list salate nakon odmrzavanja malo uvene i izgubi elastičnost.

Kako zamrznuti svježu zelenu salatu:

1. Uklonite višak korijena, isperite zelje u tekućoj vodi.
2. Protresite listove kako biste uklonili višak kapljica. Sve raširite u ravnomjernom sloju i ubrišite salvetama. Vlaga bi trebala ostati minimalna, inače salata neće dugo trajati.
3. Bolje je brže sušiti lišće: nakon što se izreže iz vrta, brzo uvene.
4. Unaprijed pripremite prikladne posude s poklopcima, plastične posude i vrećice s patentnim zatvaračem. Čak će i prozirna folija biti dovoljna, sve dok je ambalaža izdržljiva i ne propušta mirise.
5. Napravite porcije prikladne za jednokratnu upotrebu. Listna salata ne može se ponovno odmrzavati, nakon vađenja iz komore mora se odmah upotrijebiti.
6. Kada stavljate porciju zelja u vrećicu ili posudu, pokušajte ukloniti što više zraka.
7. Sakrijte vrećice u zamrzivač. Ako je to predviđeno u vašoj opremi, postavite temperaturu ispod standardnih -18 stupnjeva.
8. Rok trajanja svježeg zelenog lišća u zatvorenoj ambalaži je do 1 godine. Pokušajte prodati salatu brže, jer gubi vitamine od dugotrajnog skladištenja.
9. Kad se izvadi, takva salata više neće biti nježna kao svježa, ali će zadržati okus i hranjivost. Dodajte listove u mješavine povrća, zelene smoothieje, predjela, sendviče, juhe, omlete i preljeve.

Savjet
Časopis purity-hr.htgetrid.com snažno odvraća od rezanja korijena i sjeckanja lista salate nožem. Metal uzrokuje oksidaciju soka, rubovi lista salate potamne i izgledaju neuredno. Salatu sjeckajte samo rukama - samo je natrgajte na komade koje možete lako savladati.

Salata s preljevom od ulja

Ulje pomaže u očuvanju bogate zelene boje lista salate, a također čuva vitamine i delikatan okus. Pripravci s uljem pogodni su za ukrašavanje salata, priloga, jela od mesa i ribe. Koristite uobičajenu lisnatu sortu, lollo rosso, kres itd.

Kako zamrznuti zelenu salatu s maslacem, recept:

1. Operite, otresite listove od eventualnih kapljica i sve sitno natrgajte rukama.
2. Zelenje možete samljeti u pastu pomoću blendera, tada ćete dobiti homogeni zeleni umak.
3. Otopite maslac da ne zakipi i ne zagori.
4. Stavite pire ili listove salate među posude za led. Napunite uljem tako da ne dođe do ruba kalupa.
5. Prikladna su i biljna ulja: maslinovo, kukuruzno, suncokretovo.
6. Zamrznite posudu za led, a kada se svi pretinci zalede, istisnite kockice i stavite ih u zajedničku vrećicu.
7. Vratite vrećicu u zamrzivač. Dresing od salate i ulja je gotov, iskoristite ga u roku od šest mjeseci.

Male smrznute kocke mogu se napraviti bez dodatka ulja.Zelenje jednostavno zgnječite ili ispasirajte u blenderu, a zatim rasporedite u kalupe. Nema potrebe za postupnim odmrzavanjem lista zelene salate: brzo će se otopiti u gotovom jelu.

Zamrzavanje donekle kvari izgled lista salate, ali vam omogućuje da cijelu zimu uživate u zdravom zelenilu s ljetnim okusom. Nekoliko jednostavnih pravila pomoći će sačuvati sve glavne prednosti salate.