Kada i kakve lubenice kupiti: na veletržnici su rekli odakle dolaze najslađe i najukusnije bobice

“Mnogo toga što govore o lubenicama nije istina. Svaki prodavač uvjerava da mu se donose samo najslađe i najukusnije lubenice. Nema načina bez ovoga ako želite dobro zaraditi. A ponekad trgovci ni sami ne znaju odakle dolaze te iste lubenice”, rekao mi je veliki veletrgovac. Posjetio sam ga zbog posla na samom početku sezone, u lipnju. Naučio sam puno zanimljivih stvari.

Prije 10 godina ovo nismo mogli ni sanjati

Prije nešto više od 10 godina lubenice su u Rusiji bile sezonska poslastica. U srednjoj zoni pojavili su se ne prije sredine kolovoza. Ljudi su se toliko navikli na to da još čekaju kraj ljeta, nepokolebljivo prolazeći pored ranih lubenica, okrećući glavu. Mnogi su sigurni da su puni kemikalija. Ovo je velika zabluda.

Odat ću vam tajnu: lubenice se pažljivo provjeravaju na granici. Nitrati i oni loši jednostavno ga ne prolaze.

Propuštaju se proizvodi koji imaju certifikat fitosanitarne ispravnosti. Nećete biti pušteni u Rusku Federaciju bez dokumenata. Sada je ovo strogo.

Također nije istina da je bobica nekako napumpana. Ako ga pokušate probušiti iglom, ubrzo ćete otkriti da je mjesto uboda omekšalo i počelo trunuti. Unutrašnjost bobice također će biti trula. Najviše što mogu učiniti je koristiti gnojiva kako bi ubrzali rast. To su nitrati koji su štetni za ljudsko zdravlje. Dinje se provjeravaju na sadržaj.

Odakle nam lipanjska lubenica?

Od sredine lipnja, planine prugastih "lopti" rastu na maloprodajnim mjestima. To su uglavnom iranske lubenice. Po meni su najukusnije koje možete kupiti početkom ljeta. U nas se donose iz Turske, Egipta, Sirije, a ponekad i drugih zemalja gdje rano sazrijevaju.

Savjet. Prilikom odabira lubenice morate paziti da rep bude žut i uveo, a sa strane ima “obraz” - bijelo-žutu mrlju veličine šake. Što je “obraz” svjetliji, meso je crvenije i ukusnije.

Jedina mana lipanjske lubenice je visoka cijena. Košta 5 puta više od rujanskog. S obzirom da jedna bobica teži najmanje 7-8 kg, to je vrlo skupo.

Srednja sezona: srpanj-kolovoz

Oko sredine srpnja tržište je ispunjeno lubenicama iz Azerbajdžana, Uzbekistana (Taškent) i Kazahstana. Opskrba se vrši uglavnom iz srednje Azije. Proizvodi su testirani i na sadržaj nitrata pa ih možete bez straha kupovati.

Najukusnije lubenice u srpnju smatraju se "Sobirabadsky" (Azerbejdžan) i "American" (Kazahstan). Vrlo slatko i sočno. Ima malo sjemenki, velikih. Bez obzira koju odaberete, sve su zrele.

Ja ih osobno uzimam u svoju obitelj. A ja imam malu djecu.

Savjet. Ako se bojite da ćete se otrovati lubenicom, nemojte je pojesti do srži. Obično se nitrati nakupljaju u njemu iu okolnom području. Pokušajte pojesti 1-2 skibki. Ako se mučnina, glavobolja i drugi znakovi trovanja ne pojave u roku od 2 sata, nastavite jesti bobice.

Vrijeme za domaće bobice - sredina kolovoza - početak listopada

Od kolovoza lubenice su nam dovedene iz Astrahana, Krasnodarskog teritorija, a rjeđe iz drugih regija. To se ne događa iz godine u godinu. Ponekad sezona lokalnih lubenica počinje ranije, ponekad kasnije. Puno ovisi o vremenu. Za sazrijevanje dinja treba toplinu, jako sunce i puno vode.Isporuke iz srednje Azije neće prestati do kraja rujna. To je ono što ja razumijem kao izbor - možete kupiti "loptu" za svaki ukus.

Od kasnih lubenica, želio bih spomenuti "Kholodok" - slatka i vrlo sočna, bogatog okusa. Ovo je klasika. Može se čuvati i do prosinca.

Lako je prepoznati kasne sorte - imaju tamniju i bogatiju koru. Gotovo svi su slatki, a pritom i pristupačni. To je još jedan razlog zašto svi čekaju kolovoz. Počelo je najlubenije vrijeme.

Savjet. Ljeti morate odabrati velike lubenice. Urod daje 3-4 puta. Prve bobice su najveće, zatim postaju sve manje. Što je veća lubenica, to je vjerojatnije da je zrela prema očekivanjima. Ali krajem rujna već možete uzeti "bebe" težine 3-4 kg.

Što je sa zimskim bobicama?

Veliki supermarketi prodaju lubenice tijekom cijele godine. Također su sigurni, ali najčešće bezukusni. Rijetko se ljeti može vidjeti ovakva zrela šećerna lubenica. Možete tapkati ili pokušati iscijediti bobicu. Samo zvonjava i tišina. Nema ugodnog škripanja šećera, nema boominessa. Boje nam se donijeti zrele bobice, a šalju im blago zelene da se ne pokvare na cesti.

Zimske lubenice iz Kostarike i Ekvadora smatraju se najboljima. Ali brazilske ne preporučuju kupnju.

Zimi je bobica sigurna za jelo, ali bezukusna. Ako se nešto dogodi, supermarketi će izdati račun. Moći ćete podnijeti zahtjev. Oni znaju za to i stoga provjeravaju isporučenu robu. Neki mrežni korisnici sami testiraju nitrate i odrežu nekoliko lubenica za testiranje. Ako su stvarno neukusni, zamotaju cijelu seriju. Jasno je da dobavljači i dalje svaljuju na trgovine koje ne mare za svoje kupce.

Lubenice možete sigurno jesti od lipnja, a ne, kao što ste navikli, od kolovoza.Obratite pažnju samo na to da je trgovačko mjesto ograđeno i smješteno pod nadstrešnicom, udaljeno od kolnika. Prema pravilima, bobice treba čuvati na posebnim policama ispod tende, a ne ležati na tlu. Ne kupujte rezane bobice - mikrobi se brzo množe ispod filma, osobito na vrućini. Pitajte prodavatelja za potvrdu, tada ćete biti sigurni da lubenica ne sadrži nitrate. Obično je loša roba od ilegalnih imigranata, u malim trgovinama koje nitko ne provjerava zbog malih prihoda.