Je li moguće zamrznuti svježe marelice za zimu?

Zimi jako želite prirodne, zrele i sočne marelice, ali u trgovinama se prodaje tvrdo, nezaslađeno voće sumnjive kvalitete. Postoji rješenje - pokušajte zamrznuti svježe marelice za zimu u zamrzivaču. Ovaj kućanski aparat pomaže mnogim domaćicama.

Zamrzavanje svježih marelica

Kod kuće je lako pripremiti četiri vrste zamrzavanja: cijelo voće, voće u sirupu, voće u vlastitom soku i slatki pire. Cijeli plodovi se čuvaju do godinu dana, mješavine sa šećerom - 6-8 mjeseci.

Zamrzavanje svježih marelica najbolji je način da sačuvate sve blagodati ljeta uz minimalne gubitke. Pripremanjem pekmeza ili kompota gubi se dio dragocjenih vitamina. U zamrzivaču će ovi sunčani plodovi ostati maksimalno zdravi.

Kako zamrznuti svježe marelice:

1. Za skladištenje su prikladne samo cijele marelice, bez udubljenja ili drugih oštećenja. Prezrelo i pokvareno voće ne smije se zamrzavati. Pregledajte kožu - na njoj ne bi trebalo biti crvenkastih mrlja.
2. Nakon što uberete ili kupite kvalitetne plodove, svakako ih operite ili još bolje kratko namočite kako biste uklonili svu prašinu.
3. Sada marelice treba osušiti. Koristite ručnik ili salvetu. Bolje je ne ostavljati kapljice vlage, one će pokvariti voće.
4. Svježe marelice spremaju se bez koštica. Izrežite voće, uklonite sjemenke i izrežite pulpu na prikladne dijelove: polovice, kriške ili kockice.
5. Sada ih treba zamrznuti, inače će se tijekom skladištenja sve zalijepiti.Ploške marelice rasporedite po limu za pečenje u ravnomjernom sloju i stavite u zamrzivač na par sati.
6. Kada se plodovi smrznu i postanu tvrdi, prebacite ih u posude s poklopcima ili vrećice; prikladna su pakiranja s vakuumskim zatvaračima.
7. Trik koji će pomoći u očuvanju izgleda marelice: pošpricajte obradak sokom od limuna. Prirodni je konzervans.
8. Stavite marelice u male porcije kako biste ih mogli postupno koristiti. Jedna porcija - jedno jelo.
9. Obavezno potpišite datum skladištenja kako ne biste zaboravili pojesti voće prije isteka roka trajanja.
10. Smrznute marelice u pravim uvjetima izdržat će do sljedeće berbe, ali bolje ih je brzo pojesti. Što duže plodovi leže, manje je hranjivih tvari u pulpi.

Temperatura

Kako cijele marelice ne bi potamnile tijekom skladištenja i pretvorile se u bezobličnu kašu, morate ih brzo zamrznuti. Što se proizvod brže stvrdne, to će bolje izgledati nakon odmrzavanja. Stare jedinice nisu dopuštale postavljanje temperature ispod -18 i morali su se stalno odmrzavati.

Ponavljano zamrzavanje šteti ne samo marelicama, već i svim proizvodima općenito. Pobrinite se da vaš zamrzivač radi nesmetano, ako je moguće, koristite funkciju brzog zamrzavanja i postavite temperaturu na -20.

Savjet
Pripravke od marelica stavite u posebnu posudu u zamrzivač. Ovi plodovi dobro upijaju strane mirise.

Marelice u vlastitom soku

Ovaj pripravak idealan je za nadjeve u pitama i drugim pekarskim proizvodima. Smrznute marelice su vrlo mekane i slatke.

Kako napraviti ukusan pripravak od kajsije u vlastitom soku, recept:

1. Za početak provedite standardne postupke: odaberite plodove, operite ih i uklonite sjemenke. Sada se marelice trebaju malo prosušiti.
2. Ploške pospite šećerom. Ne treba vam puno jer je sam voćni sok sladak. Količina kristala ovisi o sorti marelice, ali u prosjeku je dovoljno 2-3 žlice. l. po 1 kg.
3. Ostavite voće na sobnoj temperaturi. One će same početi lučiti sok.
4. Kada ima dovoljno soka, rasporedite smjesu u posude, poklopite ih poklopcem, dodatno stavite u vrećice i spremite.

Savjet
Časopis purity-hr.htgetrid.com podsjeća: zrela marelica svijetlo je narančaste boje, meso joj je elastično i lako se odvaja od koštice. To su plodovi koje treba uzeti za berbu.

Marelice u slatkom saftu

Sirup se može pripremiti posebno ako niste sigurni u slatkoću soka:

1. Pomiješajte vodu i šećer u omjeru 2 prema 1. Otopite sirup dok ne ostanu kristalići.
2. Operite i nasjeckajte marelice i odmah ih stavite u posude za čuvanje.
3. Pripremljenim sirupom prelijte voće tako da bude pokriveno do trećine visine.
4. Pustite da se voće malo natopi.
5. Kada se sirup ohladi, pokrijte posude poklopcima i stavite u zamrzivač.

Pire od kajsije

Kaša od marelice odličan je vitaminski dodatak kašama. Djeci će se svidjeti svijetla masa i zasititi će svoju prehranu potrebnim vitaminima. Zamrzavanje voćne kaše nije ništa teže od zamrzavanja cijelih komada ili marelica u sirupu.

Kako napraviti zdravi pire:

1. Operite i nasjeckajte marelice. Stavite komade u blender ili naribajte na sitno ribež. Ako volite zdepastu konzistenciju, upotrijebite mlin za meso.
2. Dobivenu masu odmah začinite: za 1 kg voćne mase - 300 g šećera i 1 žličicu. sok od limuna.
3. Sve dobro promiješajte i rasporedite u posude. Za čuvanje pirea prikladne su male plastične čaše, kutije za mlijeko i sl.

Savjet
Koristite oblikovane kalupe za led, slatkiše ili pečenje. Tako ćete dobiti slatke komade koji će ukrasiti sladolednu tortu i druge slastice.

Usput, pire se može prokuhati prije spremanja. Postupci su isti, samo je gotovu masu potrebno neko vrijeme držati na sobnoj temperaturi kako bi se šećer rastopio, a zatim staviti na laganu vatru i kuhati 5 minuta nakon što provrije. Pire miješajte drvenom kuhačom da slučajno ne zagori. Ohlađenu smjesu rasporedite u posude.

Voćna mješavina

Svi savjeti za zamrzavanje marelica jednako se odnose na breskve i šljive. Mnogo je ljetnih poslastica zamrznuto, pa zašto ne biste napravili voćnu mješavinu?

Marelice narežite na ploške, dodajte maline, višnje, kupine i pasji trn. Kriške jabuke i suhe marelice dobro podnose skladištenje u zamrzivaču. Ne zaboravite: obradak se nalazi u hermetički zatvorenoj posudi.

Slatke, a tako zdrave marelice - sezona im tako brzo prođe! I stablo daje golemu količinu plodova. Zašto bi tako vrijedan proizvod propao? Napravite džem, konzerve i ne zaboravite zamrznuti. Time se čuvaju maksimalne blagodati, a također je izvrstan preljev za sladoled!