Je li moguće zamrznuti lubenicu za zimu?

Pronaći kvalitetnu, ukusnu lubenicu zimi je nerealan zadatak. Ali prugaste bobice mogu se zamrznuti za zimu. U zamrzivaču će lubenica zadržati svoje prednosti i okus, ali budite spremni da će pulpa izgubiti svoj oblik. Činjenica je da u njemu ima puno vode.

Kako zamrznuti lubenicu

Smrznuta lubenica čini zanimljive dodatke koktelima, desertima, smoothiejima i sladoledima. Malo je vjerojatno da će biti moguće održati gustu strukturu pulpe: nakon odmrzavanja ona će se i dalje raširiti. Ali zamrzivač može sačuvati slatki okus i vitamine.

Najbolji način je brzo zamrzavanje. Što se pulpa brže stvrdne, to će u njoj ostati više dobrobiti, neće previše omekšati i neće izgubiti slatkoću. Držite lubenice na niskim temperaturama oko 2 sata, a zatim ih prebacite u standardni zamrzivač na -18 stupnjeva.

Malo je vjerojatno da cijeli plod stane u komoru, ovo je loša ideja, a nakon uklanjanja takva lubenica neće imati nikakvu vrijednost. Voće pokušajte narezati i pripremiti na komade, u obliku pirea, soka ili slatkog sirupa.

Pulpa u komadima

Pravljenje kriški lubenice ne može biti lakše. Recept:

1. Isperite koru. Prilikom rezanja, prljavština s njega lako dospije na pulpu.
2. Voće podijelite na pola, a zatim na još nekoliko dijelova.
3. Uklonite kore, uhvatite bijela i svijetlo ružičasta područja pulpe. Zamrznut ćemo samo svijetli dio lubenice.
4. Sada bobičasto voće narežite na kockice, štanglice, izrežite kalupima ili grabite žlicom za sladoled.Ne zaboravite ukloniti sjemenke.
5. Sve rasporedite u ravnomjernom sloju na lim za pečenje.
6. Komade je prethodno potrebno posebno zamrznuti kako se ne bi slijepili. Lim za pečenje držite u zamrzivaču nekoliko sati, maksimalno 12.
7. Spakirajte tvrde kriške lubenice u posude ili vrećice. Sve čvrsto zapakirajte, najbolje u dva sloja, i spremite. Samo pazite da ostavite malo mjesta u vrećicama, jer će se lubenica proširiti kada je hladna.
8. Zamrznite u malim obrocima za jedan obrok.
9. Ne možete ponovno zamrznuti lubenicu - pokvarit će je.

Savjet
Časopis purity-hr.htgetrid.com podsjeća da je lubenica negativno poznata po visokom riziku od trovanja. Odaberite pulpu samo iz središta voća: što je bliže kori, to je više nitrata.

Lubenica sa šećerom

Gubitak slatkoće tijekom zamrzavanja prirodan je proces. Kako bi lubenica ostala slatka, jednostavno je pospite šećerom. Pripremite kriške kao u prethodnom receptu, stavite ih u posude i dodajte šećer u omjeru od 100-200 g na pola kilograma bobica.

Lubenica u sirupu

Ne samo šećer, već i sirup na njegovoj osnovi sačuvat će slatkoću lubenice. Pomiješajte vodu i šećer u jednakom omjeru, otopite, malo ohladite i prelijte preko kriški lubenice. Sirup ne smije pokriti cijelu posudu, proširit će se kada se zamrzne. Ne zaboravite ga dobro zapakirati prije nego što ga stavite u zamrzivač.

Savjet
Kako lubenica ne bi upijala strane mirise, čuvajte je odvojeno od mesa, ribe i drugih namirnica jakog mirisa. U idealnom slučaju, trebali biste imati zasebnu komoru za povrće, voće i bobice.

Sok i pire od lubenice

Pokušajte napraviti pire ili sok od komadića lubenice. Zatim se mogu koristiti za piće i sladoled.

Upute su jednostavne:

1. Odrežite željenu pulpu i uklonite sjemenke.
2. Za izradu pirea lubenicu zgnječite vilicom ili je stavite u blender.
3. Iz pirea je lako iscijediti sok tako da ga stavite u gazu ili pomoću sokovnika.
4. Po želji u sok dodati malo šećera i pasirati.
5. Sve izlijte u prekrasne kalupe za led ili pečenje, poslužit će male plastične čaše i posude s poklopcem.
6. Spakirajte u dodatne vrećice i stavite u jedinicu za zamrzavanje.

Savjet
Led od lubenice učinkovit je i aromatičan tonik za kožu lica i vrata.

Kako odmrznuti

Ako koristite pire ili ledeni sok, nemojte odmrzavati, već komadiće odmah dodajte u koktel.

Ostatak poslastica treba postupno odmrzavati. Prvo ih premjestite u hladnjak. Nakon par sati ostavite da se kriške lubenice odmrznu na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite da odmrzavanje neće trajati dugo, najviše dva dana. Nemojte odmrzavati prije vremena.

Kako odabrati dobru lubenicu: detaljni savjeti

Da bi zamrzavanje bilo ukusno, treba biti oprezan pri kupnji voća.

Izbor savjeta:

1. Lubenica je kasno bobičasto voće, što znači da nema smisla tražiti je prije kolovoza. Ili su to nitratni plodovi ili nezreli. Najšećernije sorte pojavljuju se na tržištu u jesen.
2. Ako lupnete po kožici lubenice, čut ćete zvuk zvona. Kad se stisne, voće bi trebalo krckati.
3. Obratite pozornost na rez: ako je struktura zrnata, sve je u redu, ako je površina glatka, kao da se zrcali, postoji opasnost od trovanja.
4. Dobra bobica ima veliku zemljanu mrlju žute ili smeđe boje.
5. Odaberite voće u rasponu od 4-7 kg.

Uživanje u svježoj lubenici zimi je jednostavno, samo slijedite sva pravila za odabir, pripremu i postupak zamrzavanja. Ako ste sve učinili ispravno, slatka lubenica će se čuvati do 1 godine.