Zamrzavamo li bundevu za zimu i kako od nje pripremiti ukusno jelo?

U pravilu, bundeva je prilično velik proizvod koji se smatra sezonskim. Što učiniti ako u rukama imate ogromno povrće s kojim je jednostavno nemoguće rukovati odjednom, ali želite dugo sačuvati njegove blagodati? Odgovor je jednostavan: bundevu možete zamrznuti za zimu.

Utječe li zamrzavanje na korisna svojstva bundeve?

U pravilu, mnoge domaćice prvenstveno su zabrinute zbog svojstava proizvoda. Bundeva je povrće bogato korisnim mikroelementima i brojnim vitaminima, a uz to je i prirodno slatko. Prirodno je brinuti se o očuvanju ovih kvaliteta.

Dakle, kvari li zamrzavanje bundevu? Stručnjaci misle da nije. Pravilno zamrznuta bundeva u potpunosti zadržava svoja svojstva, uključujući i ono što djeca vole - svoju slatkoću.

Kako pravilno zamrznuti bundevu?

Neosporna prednost je što se bundeva može zamrzavati, sirova i kuhana, i to u bilo kojem obliku: kockice, trakice i pire. U bilo kojem obliku i obliku, bundeva će u potpunosti zadržati svoje kvalitete (pa i boju!) i poslužit će kao izvrstan dodatak gotovo svim jelima tijekom cijele godine.

Kakva se bundeva može zamrznuti:

• uzmite zdravo, snažno voće: bez modrica ili truleži na koži, pruge su ravne i jasne, a težina je impresivna u usporedbi s veličinom;
• Što je bundeva zrelija, to će vam reći suha peteljka i gusta elastična pulpa.

Kako pripremiti crveno povrće za zamrzavanje:

1. Iz ploda je potrebno odstraniti sve unutarnje dijelove: vlakna i sjemenke.
2. Uklonite koru. Izuzetak je priprema za pire, ali o tome kasnije.
3. Radi praktičnosti, veliko povrće treba izrezati na velike komade, na primjer, na kriške.

Važno
Časopis purity-hr.htgetrid.com skreće pozornost: unaprijed procijenite volumen proizvoda za zamrzavanje i pripremite spremnik tako da ga ne ispunite do kraja: bundeva sadrži puno vode, a širi se prilikom zamrzavanja, pa bundeve, kako narezane tako i pasirane, trebat će vam prostora.

Kako pravilno zamrznuti kocke bundeve

Bundeva narezana na sitne kockice vrlo je zgodan preljev za variva, juhe, kompote, a dobro se ukuha u kašu. Ali zamrzavanje bundeve jednostavnim sipanjem kockica u vrećicu ili posudu nije preporučljivo: one će se zajedno smrznuti, a onda ćete morati imati posla s cijelom grudicom, koja neće biti ravnomjerno veličine, a kockice će se pretvoriti u žele.

Kako se to ne bi dogodilo, postoji jedan trik:

1. Unaprijed pripremite slobodan prostor u zamrzivaču i ravnu površinu (veliki tanjur ili lim za pečenje sa stranicama).
2. Kockice bundeve stavite na odabranu površinu tako da se komadi ne dodiruju.
3. Na vrh stavite drugi sličan tanjur ili lim za pečenje (dno ne smije dodirivati ​​donje dijelove).
4. Stavite u zamrzivač na 2-10 sati na temperaturu ispod –20 kako bi se komadi bundeve temeljito smrznuli.
5. Sada ih ulijte u vrećicu ili drugu posudu.Ovom metodom nije potrebno pakirati porcije. Kocke će se lako izvaditi iz opće vrećice - točno onoliko koliko je potrebno.

Savjet
Kako komadići bundeve ne bi izgubili oblik nakon odmrzavanja, mogu se sušiti u pećnici ili na otvorenom. Višak vlage će napustiti pulpu, a bundeva će čak postati slađa.

Kako zamrznuti naribanu bundevu

Naribana bundeva zauzima znatno manje mjesta u zamrzivaču i idealna je za jela u kojima nisu potrebni pojedinačni komadi (primjerice smoothieji, dječja hrana, većina žitarica). Ovo je odličan sastojak za pečenje ili punjenje. Nema potrebe za odmrzavanjem obradaka - ide ravno u posudu.

Važna nijansa
Pustite bundevu da se malo ocijedi prije pakiranja i obavezno ispustite zrak iz vrećice - inače će se povrće prekriti korom leda, a nakon odmrzavanja izgubit će okus.

Časopis purity-hr.htgetrid.com preporuča korištenje porcijskih vrećica ili izradu jedne zagrade ne deblje od 1,5 cm. To je lako rezati nožem bez odmrzavanja cijele zalihe povrća. Ponovljeno glazura će uništiti bundevu.

Zamrzavanje pirea od bundeve

Prije zamrzavanja pirea od bundeve, morate ga, naravno, pripremiti. Za to će vam trebati pećnica, lim za pečenje, komad folije i blender.

1. Bundevu narežite na komade (ne morate guliti koru) i stavite u jedan sloj na lim za pečenje, na papir za pečenje.
2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, komade bundeve na limu za pečenje obložite folijom.
3. Pecite oko 45 minuta, povremeno provjeravajući vilicom; vilica će kliziti u bundevu kada je gotova. Vrijeme pečenja ovisi o vrsti bundeve, volumenu komada i temperaturi u pećnici.
4. Kuhanu bundevu ostavite da se ohladi pa je ogulite. Bez ikakvih poteškoća odvojit će se od kuhane pulpe.
5. Mikserom izradite pire od oguljene i ohlađene pulpe.

Stavite u vrećice ili posude za led i spremite. Pire ostaje u zamrzivaču od 6 mjeseci do 1 godine bez gubitka svojih jedinstvenih svojstava.

Savjet
Pakiranje u vrećice bit će stotinu puta praktičnije ako ih stavite u posudu i savijete rubove - na primjer, u kantu za majonezu ili posudu za hranu. Sve što trebate učiniti je pažljivo uliti pire u njega!

Što možete kuhati od smrznute bundeve?

U svakom obliku, bundeva je izvrstan sastojak za širok izbor kaša, uključujući griz.

Značajke kuhanja:

• bacite smrznuti dio povrća samo u hladnu vodu;
• pire koji je već pečen - dodajte jelima 5 minuta prije kraja kuhanja;
• čips, čak i sirov, zahtijeva kuhanje, to će trajati oko 10 minuta;
• kocke iz zamrzivača brže će se skuhati od svježih, ali ipak im dajte barem 20 minuta.

Smrznuta juha od bundeve

Od smrznutih kocki izvrsno je jelo poput krem ​​juhe. Priprema se od povrća uz dodatak vrhnja.

Trebat će vam:

• mrkva;
• krumpir;
• luk;
• krema;
• začini po ukusu.

priprema:

1. Mrkvu, luk i krumpir nasjeckajte i potopite u hladnu vodu.
2. Ubacite smrznute komade bundeve.
3. Kuhajte tridesetak minuta na srednjoj vatri.
4. Kad je povrće kuhano, blenderom ga sameljite u pire, a ujedno dodajte omiljene začine po ukusu.
5. Na kraju dodajte vrhnje i ponovno stavite posudu na štednjak.
6. Zakuhajte i držite 5 minuta.

Ova juha bit će izvrstan dodatak stolu za večeru. Može se poslužiti s raženim krekerima i peršinom ili zelenim lukom.

Smrznuta kaša od bundeve

Možda jedno od najpoznatijih i omiljenih jela s bundevom je kaša od prosa ili riže. Za pripremu jela idealni su komadići bundeve, no dobro će poslužiti i pire krumpir te naribani pripravci.

Za 3 porcije trebat će vam:

• 260 g kocke bundeve;
• 120 ml mlijeka (bilo koji sadržaj masti, ovisno o vašim željama);
• 1 žlica. žitarice od kukuruza, prosa ili riže;
• sol, šećer - po ukusu;
• cimet, med ili džem (po želji).

priprema:

1. Stavite mlijeko, bundevu i ostale sastojke u lonac.
2. Pustite da prokuha i smanjite vatru.
3. Pirjajte na laganoj vatri dok se bundeva ne počne raspadati na vlakna. Ovo je siguran znak da je sve spremno.
4. Stavite na tanjure da se malo ohlade. Poslužite s medom, džemom, voćem ili šlagom.

Uz bundevu dobro ide i griz kaša, ali se brzo skuha i potapa se u vruće, ali ne kipuće mlijeko. Zato prvo dodajte griz, a zatim naribanu bundevu. Kuhajte uz stalno miješanje, a na kraju maknite s vatre i ostavite poklopljeno da odstoji.

Bundeva nije samo zdrav proizvod, već je i izuzetno praktičan. Zamrznutim ne gubi vitamine i vanjska svojstva, lako se koristi u raznim jelima, a njegova prirodna slatkoća omogućuje dodavanje manje šećera, što je samo dobro za zube i figuru.