Dobio sam neukusnu lubenicu. Kako napraviti poslasticu od nezrele lubenice - 5 mojih omiljenih recepata

Zavidim ljudima koji mogu okom odrediti sadržaj šećera u lubenici. Za mene je to slično ekstrasenzornoj percepciji. Bez obzira koliko tapkam ili gledam, postoje praznine. Ali nisam tužan, čak sam donekle i sretan. Dakle, vrijeme je da neukusnu lubenicu pretvorite u nešto bogato vitaminima i sasvim jestivo. Dijelim svoje omiljene recepte.

Top 5 recepata s neukusnom lubenicom – uvijek ukusno!

Kad sam ponovno naišla na neukusnu lubenicu, otvorila sam knjižicu s receptima. Dakle, dakle, što možete kuhati tamo? Ne gubite 10 kg! Odmah ću reći da se nisu svi eksperimenti pokazali uspješnim, a neki su bili čak i odvratni. Stoga sam odlučila napraviti izbor uspješnih recepata. Često ga koristim i častim ga obitelji i prijateljima. Svi su oduševljeni.

Pekmez od kore lubenice

Kladim se da ti je glava odsječena, nikad nisi jeo takvu slast! A tko bi rekao da će u neukusnoj lubenici najvrjednije biti kore. Ovaj recept je definitivno pobjednik za mene. Uostalom, što su kore lubenice deblje, to jelo ispada ukusnije. Dakle, sastojci:

• 1 kg kore lubenice;
• 1 kg šećera;
• 100 ml vode;
• 1 velika naranča.

Kako pravilno napraviti džem od kore lubenice:

1. Lubenicu dobro operite sodom bikarbonom.
2. Prerežemo ga na 2 dijela, pa na 4.
3. Odrežite kore s malim slojem pulpe (2-3 mm).
4. Odrežite gornju deblju koru.
5. Nasjeckajte na kockice (oko 1 x 0,5 cm).
6. Dodajte šećer i malo vode.
7. Uz miješanje pustite da zavrije.
8. Ostavite jedan dan.
9. Zagrijte i čim zavrije ugasite vatru.
10. Čekamo 12 sati. Kore će postati prozirne.
11. Pustite da prokuha još 2 puta (vjerujte, džem se isplati).
12. U tavu naribajte koricu naranče i iscijedite sok.
13. Posljednji put zagrijte džem na štednjaku i kuhajte 5 minuta.

Savjet. Nikada ne otkrijte od čega je džem napravljen dok ga čovjek ne proba! Veliko je zadovoljstvo diviti se zbunjenosti na vašem licu. Nitko od mojih prijatelja još nije pogodio glavni sastojak. Ali svi me hvale i traže da podijelim recept.

Palačinke sa sokom od lubenice

Drugi recept ide uz prvi. Kore idu u džem, a pulpa u palačinke. Dobivene palačinke su nevjerojatne - nježne, ugodnog okusa lubenice. Glavna stvar je ne jesti ih prstima. Za miješenje tijesta trebat će vam:

• čaša brašna;
• 500 ml svježe lubenice;
• 2 žlice. žlice šećera;
• 2 jaja;
• 5 žlica. žlice biljnog ulja.

Recept:

1. Jaja i šećer izmiksati, lagano umutiti.
2. Dodajte 200 ml svježeg soka (pulpa bez koštica usitnjena u blenderu).
3. Dodajte brašno i promiješajte.
4. Dodajte preostali svježi sok u dijelovima, pazeći na konzistenciju (trebalo bi biti poput kiselog vrhnja).
5. Ulijte biljno ulje u tijesto i promiješajte.
6. Ostavite smjesu da odstoji 1 sat.
7. Tavu namazati uljem i dobro zagrijati.
8. Ispecite palačinke kao i obično, s obje strane.

Pržena lubenica u tijestu

Ne zvuči puno, znam. Ali ne možete ni zamisliti koliko je ukusan. Kao da jedete sočnu lubenicu s palačinkama. Možete zadovoljiti sebe i iznenaditi svoje goste. Bilo koja lubenica će poslužiti, čak i ona neukusna i "umorna". Sastojci:

• 1 kg fileta lubenice (pulpa bez sjemenki);
• 2 bjelanjka;
• 0,5 šalice pšeničnog brašna;
• 0,5 šalice kukuruznog škroba;
• 1 paket vanilin;
• 150 g šećera u prahu.

Recept za prženu lubenicu:

1. Prvo je potrebno odvojiti file lubenice. Lubenicu narežem na kolutiće tanke kao prst, izvadim sjemenke i skinem kore.
2. Zatim file narežite na komade veličine 5 puta 5 cm (otprilike). Debljina - oko 1 cm.
3. Pripremite smjesu: pomiješajte škrob i vanilin šećer, umiješajte snijeg od bjelanjaka, izmiješajte.
4. Zagrijte tavu s dosta biljnog ulja. Tava treba biti dobro zagrijana.
5. Ploške lubenice umočite u tijesto, zatim u pšenično brašno i odmah pržite s obje strane na ulju dok ne porumene.
6. Stavite na salvetu, pričekajte da se malo ohladi i pospite šećerom u prahu.
7. Poslužite na stol.

Pažnja! Lubenicu u tijestu treba jesti samo kad je vruća. Maksimalno je završiti do večeri. Ne preporučam zagrijavanje. Postaje nejestivo.

Kandirano voće

Pozdrav još jednom, kore lubenice. Toliko su dobri u pekmezu da sam prvi put u životu odlučio skuhati kandirano voće za zimu. Kažu da je ne samo ukusna, već i zdrava. Priprema se pokazala toliko jednostavnom da nisam očekivala. Popis sastojaka:

• 0,5 kg kore lubenice;
• čaša šećera;
• korica 1 limuna.

Kako napraviti kandirano voće za zimu od neukusne lubenice:

1. Kao i kod džema od lubenice, potrebno je kore osloboditi od pulpe i ostaviti sloj od svega nekoliko milimetara, a tvrdo zelje također odrezati s ruba.
2. Rezanje je besplatno. Možete koristiti pruge, kocke, čak i srca. Ja volim pravokutno kandirano voće (lako se vadi iz staklenke).
3. U šerpu sipati šećer i ostaviti preko noći da pusti sok.
4. Ujutro dodajte koricu limuna i kore kuhajte na vrlo laganoj vatri oko pola sata. Ostavite do večeri.
5. Navečer ponovo kuhati kore (mješajući) dok se sirup skoro potpuno ne reducira.
6. Stavite kandirano voće na sito.
7. Kada se sirup ocijedi, poslažite ih na pleh ili lim za pečenje i ostavite da se suše na balkonu 1-2 dana.
8. Za spremanje kandiranog voća pospite šećerom u prahu i prebacite u staklenke. Čuvamo ga u smočnici.

Mojito od lubenice

Zbirka recepata završava poznatim koktelom, ali ne onim klasičnim, već onim od lubenice. Čak i ako je lubenica bezukusna i pulpa nije baš sočna, drugi aditivi to nadoknađuju. Sastojci za mojito (na 300 ml):

• grančica mente;
• pola limuna (limeta, ako je dostupna);
• 200 ml svježe lubenice;
• 1,5 žlice. žlice šećera, možda meda;
• 60 ml sode ili bijelog ruma (varijante bezalkoholnih i alkoholnih koktela);
• 3 kocke leda.

Koktel se priprema jednostavno:

1. Lubenicu narežite na četvrtine.
2. Izrežite pulpu.
3. Usput vadimo kosti (ako ih ima).
4. Samljeti mikserom.
5. Limetu i limun narežite na ploške.
6. Ulijte 200 ml svježe lubenice u lijepe čaše, ubacite listove metvice, šećer, limun, razrijedite sodom ili bijelim rumom.
7. Poslužite s kockicama leda!

Savjet. Preporučam organizaciju zabave. Od velike lubenice može se napraviti 10-15 koktela. Ili, kao opcija, mojito od lubenice može se zatvoriti u staklenke. Piće ne traje dugo u hladnjaku.

S čime je bolje ne eksperimentirati?

Prvo što mi je zapelo za oko je med od lubenice. Zove se Nardek. Suština njegove pripreme je isparavanje soka od lubenice do konzistencije meda. Kao što autor recepta obećava, ispada vrlo ukusno i slatko. Ne. Nije išlo s nezaslađenom vodenastom lubenicom. Ne samo da je trebalo nekoliko dana da ispari 6 sati, nego je i okus bio osrednji. Ne jede mi se ni uz sirnice i palačinke.

Ali eksperimenti su se pokazali najneuspješnijima:

• Sa salatom. Salata sa zelenilom, mekim sirom i neukusnom lubenicom, začinjena solju i paprom, je nešto. Toliko je odvratno da se naježiš. Priznajem da bi se moglo svidjeti trudnicama i ljubiteljima fusion kuhinje. Iako ne, ne dopuštam. Strašna kombinacija.
• Uz milkshake od lubenice. Ako pomiješate mlijeko i svježi sok od nezrele lubenice, dobit ćete svježu lubenicu. Osobno provjereno. Ni meni se nije svidio okus koktela. Nisu ga spasili ni med ni cimet.

Ovakva lubenica je samo za u smeće!

Mislite li da je lubenica neukusna jer je nezrela ili ubrana u krivo vrijeme, a okus joj je jedini problem? Ali ne uvijek. Supruga mog nećaka, specijalistica zaraznih bolesti, rekla mi je kako se ljudi često truju lubenicama napumpanim kemikalijama. Čak su i ljudi na intenzivnoj njezi. Dakle, ove lubenice se mogu prepoznati po ukusu. Iako su crvene, potpuno su nezaslađene, s velikim žilama, vodenaste, s okusom acetona ili nečeg neugodnog, kiselkaste. Bolje je ne kuhati ništa s njima, već ih odmah baciti (ne preporučam čak ni da ih stavljate u kompost).

Podrazumijeva se da se sva navedena jela mogu pripremiti od zrele i sočne lubenice. Ispast će još ukusnije. Ali osobno, ne vidim smisao u tome. Slatka lubenica jednostavno je idealna svježa, ravno iz hladnjaka, a po vrućini... mmm. Ali onaj bez okusa savršen je za kuhanje.