3 načina za zamrzavanje cilantra za zimu

Cilantro se može uspješno čuvati dulje vrijeme na niskim temperaturama. Kako zamrznuti cilantro za zimu, kako sačuvati vrijedne kvalitete zelenila u zamrzivaču. Tri najjednostavnija, ali najukusnija načina.

Metoda 1. Zeleno lišće

Svježi listovi cilantra mogu se čuvati u hladnjaku najviše 1 tjedan. Zamrzavanje produljuje rok trajanja do 1 godine. U tom procesu, cilantro, kao i mnoge vrste zelenila, gubi svoju bogatu zelenu boju. Da biste to spriječili, biljku morate podvrgnuti brzom i strogo jednokratnom zamrzavanju. Treba upotrijebiti svo otopljeno zelje.

Kako zamrznuti grančice i listove cilantra:

1. Prvo odaberite lijepe cijele izdanke. Na njima ne bi trebalo biti žutila ili mrlja - odaberite samo zdravo lišće.
2. Cilantro isperite pod mlazom vode, možete ga nakratko potopiti da sva prašina ode u vodu.
3. Sada potpuno osušite grane na papirnatom ili vafel ručniku.
4. Pripremite plastične posude s poklopcem ili vrećice za zamrzavanje.
5. Cilantro se zamrzava u grančicama iu obliku kriški. Odaberite najprikladniju metodu.
6. Stavite zelje u dijelove, istisnite zrak iz vrećica i čvrsto ih zavežite.
7. Sada brzo zamrznite cilantro: što je niža temperatura u komori, to će se više korisnih tvari sačuvati u lišću. Cilantro, podvrgnut šok zamrzavanju, ostaje zelen i mirisan.

Postoji još jedan trik za očuvanje boje: blanširanje. Nakon pranja, listove cilantra treba oprati kipućom vodom ili sve preliti najviše pola minute.Ne možete ga duže držati u kipućoj vodi: korisna svojstva će se izgubiti.

Savjet
Zamrznute komade lakše ćete koristiti za gotova jela. A cijeli cilantro je poput začina koji se dodaje tijekom procesa kuhanja.

Led s cilantrom

Porcionirane kockice leda s aromatičnim biljem bit će lijep i neobičan dodatak juhama i drugim izdašnim jelima, ali i zdravim zelenim smoothiejima. Ova metoda zamrzavanja cilantra nije toliko popularna kao suho rezanje, ali možete pripremiti nekoliko posuda za led kako biste iznenadili goste.

Savjet
Časopis purity-hr.htgetrid.com preporučuje silikonske kalupe, koji se koriste za bombone i kekse. I u njima će se kockica leda dobro smrznuti, ali ćete je puno lakše i brže izvaditi nego iz posuda za led. Samo pritisnite dno kalupa i dio će iskočiti.

Kako kuhati:

1. Operite cilantro, odaberite velike listove i izrežite ih nožem.
2. Vrlo sitno nasjeckajte ili ostavite cijele listove.
3. Sada posipajte cilantro u malim prstohvatima u posudu za kockice leda.
4. Sve napunite vodom do otprilike 2/3. U hladnjaku će se proširiti, a kocke s cilantrom ispasti će jednake i visoke.
5. Gotovo, sada premjestite obradak u zamrzivač i koristite ga po potrebi.

Cilantro u ulju

Cilantro s uljem vrlo je lijep i aromatičan dodatak salatama, juhama, umacima i glavnim jelima. Priprema se od biljnih i kremastih sastojaka. Najukusnije su mješavine na bazi maslinova ulja. Ako više volite kremasti okus, onda pronađite prirodni proizvod bez biljnih dodataka.

Kako kuhati cilantro u ulju za zimu:

1. Oprani zeleni korijander malo usitnite nožem, nemojte ga previše usitniti. Blender će obaviti ostatak posla.Umočite lišće i stabljike u to i pasirajte dok ne postane glatko.
2. Sada morate pomiješati cilantro s uljem. Količina - po vašem ukusu, optimalna - 50-100 ml ulja na 50 g cilantra. Sve dobro izmiješajte, možete dodatno izmiksati mikserom.
3. Ostalo je samo rasporediti masu u kalupe, ili u male posudice i plastične čašice.
4. Kada je posuda za led odležala 3-4 sata u zamrzivaču, izvadite je, iscijedite sve kockice cilantra u ulju i stavite ih u vrećicu. Tako ćete brže i praktičnije izvaditi umak.

Nakon što izvadite cilantro iz zamrzivača, iskoristite ga u roku od 2-3 dana. Pripravci u ulju ne traju dugo - 1-3 mjeseca, a nasjeckano zelje također se preporučuje jesti u prvim mjesecima nakon pripreme. U svakom slučaju, ovo je izvrsna opcija za očuvanje okusa i blagodati zelenog korijandera.