Koja je razlika između žute i crvene lubenice?
Stoljećima se crvena boja pulpe lubenice smatrala znakom zrelosti i slatkog okusa. Uzgoj sorti sa žutim mesom od strane znanstvenika razbio je obrazac. Pultovi su prepuni šarenih plodova, što ne može ne izazvati interes. Postavlja se prirodno pitanje: koja je razlika između žute lubenice i crvene? Razlika nije samo u boji. Žute sorte obično su manje, s tankom korom, s okusom meda ili tropskog voća, sadrže beta-karoten i skuplje su.
Kako razlikovati žutu lubenicu od crvene?
Izvana žuta i crvena lubenica izgledaju potpuno isto - isti oblik, veličina, prugasta kora, rep. Nemoguće ih je razlikovati bez rezanja. Razlika se osjeti pri rezanju i kušanju.
Koje su razlike između žute lubenice i crvene:
- sunčana boja pulpe;
- obično slađi, nalik na med;
- košta više;
- sadrži beta-karoten;
- manje likopena u sastavu.
Usporedba u tablici:
| Žuta lubenica | Crvena lubenica | |
| Težina | obično male težine do 3 kg | 2-30 kg |
| Oblik | od okruglih do duguljastih | |
| Boja kore | svijetlozelene ili tamnozelene pruge, rjeđe tamnozelena kora | prugasta, obična tamno ili svijetlo zelena ili žuta |
| Sa ili bez kostiju | bez sjemena ili sa sitnim crnim sjemenkama | sa sjemenkama i sorte bez sjemenki |
| Kvalitete okusa | slatko, medeno, može s okusom bundeve, ananasa, manga, limuna, muškatnog oraščića (ovisno o sorti) | slatko, lubenica |
| Primjena | svježe, voćne salate, frapei, ljetni deserti | svježe i pržene, voćne salate, pića, lubenica med |
| Popularne sorte | Lunar, Golden Grace F1, Prince Hamlet F1, Janusik, Dragon Egg | Ogonyok, Ultra Early, Crimson Sweet, Sorento F1, Skorik, Dar sunca, Suga Baby |
| Cijena | od 60 rub. za 1 kg | od 40 rub. za 1 kg |
Sorte sa žutim mesom često, ali ne uvijek, imaju tanju, mekšu kožicu. Slabije podnose transport i ne čuvaju se dugo. Stoga je njihova cijena viša od prosjeka.
Što trebate znati o crvenim lubenicama?
Uobičajene sorte s crvenim mesom imaju ovu boju zbog likopena. Antioksidans je i pigment. Likopen se nalazi u rajčicama, guavi, kakiju, dinji, bundevi i još nekim namirnicama.
Likopen u crvenoj lubenici štiti tijelo od oksidativnog stresa, smanjujući vjerojatnost raka, upalnih i kardiovaskularnih bolesti.
Malo ljudi zna da je crvena pulpa rezultat stoljetne selekcije. Sorte s crvenim mesom potječu od gotovo bezbojnih žućkastih divljih pandana. Lubenice su prvi put uzgajane u Africi prije otprilike 5000 godina. Kroz križanje, bobice su poboljšane u teksturi, slatkoći i boji. Sadržaj likopena u hibridima se postupno povećavao, a oni su postajali sve više ružičasti i crveni. Moderne vrste se vrlo razlikuju od svojih divljih predaka i okusom i izgledom.
Dobro je znati. Predak svih lubenica - divlja lubenica ima zlatnu boju, svježe ili čak gorko meso. Veličine je otprilike kao teniska loptica i još uvijek raste u sjeveroistočnoj Africi. Lokalna plemena koriste plodove za rezerve vlage.
Žute lubenice - što su to?
Danas postoji više od 1000 vrsta lubenica u bilo kojoj boji koju želite: ružičastoj, crnoj, bijeloj i naravno žutoj. Sorta bobica žutog mesa prvi put je uzgojena u Tajlandu.Uzgajivači su križali divlju lubenicu sa slatkom crvenom. Uskoro su se "žute sorte" počele proizvoditi diljem svijeta: u Rusiji, Španjolskoj i drugim zemljama.
Sorta Lunny stekla je posebnu popularnost u Rusiji. Uzgajan je u Astrahanskom istraživačkom institutu za navodnjavano povrće i dinje 2006..
Nedostatak likopena u žutom voću nadoknađuje se sadržajem beta-kartoena, koji nije ništa manje snažan antioksidans od likopena. Beta-karoten se djelomično pretvara u vitamin A.
Također antioksidans:
- štiti kožu od preranog starenja, suhoće;
- podržava zdravlje očiju;
- pomaže u jačanju imunološkog sustava;
- poboljšava pažnju i pamćenje;
- potiče regeneraciju tkiva;
- smanjuje rizik od razvoja raka.
Pitanje odgovor
Kako možete znati je li žuta lubenica zrela?
Stručnjaci savjetuju da se pri odabiru pridržavate istih principa kao i kod uobičajenih crvenih lubenica: zreli plod treba imati svijetlu, kontrastnu koru, žutu mrlju na mjestu gdje leži na tlu, te suhu viticu i peteljku. Ako je primjerak zreo, pri stiskanju će krckati. Ako ga prerežete, unutra ćete pronaći slatko, slatko meso bogate žute boje.
Je li žuta lubenica prirodna ili GMO?
Ovo je prirodni proizvod. Žuta boja je prirodna za dinje. Ove sorte ne sadrže GMO i dobivene su kao rezultat križanja.
Što je zdravije?
Lubenice svih vrsta sadrže veliku količinu vode i 5-13% šećera. Korisni su za gašenje žeđi, zdravlje crijeva – sprječavaju nelagodu, čireve, zatvor i dehidraciju. Razlika u sadržaju vitamina i mikroelemenata je neznatna i nije odlučujuća. Žute lubenice su zdravije za osobe s intolerancijom na likopen (iznimno rijetko).
Danas je većina ljudi prestala percipirati žute lubenice kao zanimljivost i koriste se ravnopravno s crvenim. Sjajno izgledaju zajedno: jednostavno narezane, u salatama, u raznim slasticama. Jarko crvena i sunčano žuta boje su ljeta koje vam podižu raspoloženje. Osim boje mesa, neće svaka osoba primijetiti razliku među njima. Pojedete li krišku lubenice zatvorenih očiju, nećete odmah moći reći je li crvena ili žuta. Treba imati na umu da okus, veličina i druge karakteristike voća uvelike ovise o sorti.