Kako odabrati ukusan avokado u trgovini

Egzotično voće i povrće odavno je doneseno iz tropskih i suptropskih zemalja na ruske tržnice i supermarkete. Kako odabrati avokado u trgovini i ne pogriješiti?

Kako odrediti zrelost avokada

Nezrelo voće je trpko i kiselo. Nemoguće ga je jesti sirovo, a okus drugih jela neće se promijeniti na bolje. Kako možete znati je li voće zrelo odmah u supermarketu? Obratite pozornost na dva parametra: boju i tvrdoću.

Tablica 1. Kako odrediti zrelost avokada po izgledu

Ako ste u nedoumici oko boje, bolje je kupiti nezrelo voće. Zamotajte u plastičnu vrećicu i ostavite da dozrijeva na prozorskoj dasci.

Ne brkajte prezrelo voće sa sortom California Haas. Potonji ima prirodnu crnu boju. Smatra se jednom od najukusnijih vrsta avokada. Meso mu je vrlo masno i slatko.

A sada o tome koliko svježe voće treba biti tvrdo. Nježno ga stisnite u dlanu.Ne dirajte koru noktima - prilično je krhka.

• Ako je plod tvrd, poput zrele jabuke, to znači da još nije zrelo.
• Umjerena čvrstoća i elastičnost govore da je avokado dobar i pogodan za konzumaciju.
• Mekoća, preostale udubine nakon pritiskanja, tamne mrlje na koži znakovi su da je egzotična bobica već počela trunuti. Prilikom kupnje ne biste trebali birati mekani avokado.

Dakle, kupili ste zrelo voće. Sada moramo smisliti kako oguliti avokado prije jela.

Proces čišćenja

Konačnu provjeru zrelosti možete obaviti kod kuće. Odrežite reznicu s vrha, procijenite boju i miris. Pulpa zrele bobice je žuto-zelena i miriše na ulje. Nezreli plod avokada iznutra je blijedožut. Izvana, pulpa je poput kruške i gotovo da nema mirisa.

Oguliti avokado je jednostavno:

1. Voće operite pod tekućom vodom i obrišite ručnikom.
2. Oštrim nožem napravite uzdužni rez u krug. Ne diraj kost.
3. Držite avokado dlanovima i zakačite palčeve oko vrha.
4. Uz malo truda podijelite voće na dvije polovice.
5. Izvadite kost tako da je pokupite nožem.
6. Pomoću čajne žličice uklonite pulpu s kože.

Želite li u trgovini kupiti avokado s malom košticom kako biste nakon guljenja dobili više vrijedne pulpe? Odaberite sorte Fuetre, Hass ili Pinkerton.

Poput zrele jabuke, izrezani avokado odmah počinje tamniti i oksidirati. Da biste zaustavili ovaj proces, pospite pulpu sokom od limuna.

Rok trajanja voća u hladnjaku je 2-3 dana. Pitam se kako to jedu?

Kako pravilno jesti avokado

Avokado možete jesti sirov, ali ova namirnica nije za svakoga. Okusom podsjeća na maslac sa začinskim biljem. Ponekad se osjeti miris pinjola.Nježni okus bit će izvrstan dodatak salatama od povrća, jelima od mesa i ribe, umacima i desertima.

Mogu li jesti koru i košticu?

Koštica i kora sadrže opasnu tvar - persin. Ovo je fungicidni toksin koji može izazvati alergijsku reakciju, trovanje i pogoršanje rada gastrointestinalnog trakta kod ljudi. Kod životinja i ptica je smrtonosan.

Osim toga, piling se tretira antifungalnim lijekovima prije skladištenja i transporta. Zato jedite samo pulpu.

U koja jela dodajete avokado?

Ukusan i nježan avokado ide uz gotovo svako jelo, ali najuspješniju kombinaciju s njim čine sljedeći proizvodi:

• limun, limeta, naranče i drugi citrusi;
• rajčice;
• rikula;
• meki sirevi;
• topljeni sirevi;
• meso;
• riba;
• plodovi mora;
• štapići od rakova.

Zbog visokog sadržaja ulja, pulpa se dodaje pečenjima, desertima i raznim umacima. Uvršten je i u veganske rolice.

3 zanimljiva recepta

Želimo vam ponuditi nekoliko recepata za zdrava jela koja možete pripremiti uz dodatak avokada.

Guacamole umak

Poznati meksički recept. Umak se dobro slaže s mesnim i ribljim jelima, tjesteninom. Možete ga namazati na kruh i na vrh staviti tanku šnitu sira.

Proizvodi koji će vam trebati:

• 5 avokada;
• 3 žlice. l. sok od limuna;
• 0,5 hrpa cilantra;
• 1 rajčica;
• 2 režnja češnjaka;
• sol (po ukusu).

Glavni sastojak zgnječite u glatki pire i odmah dodajte limunov sok. Sitno nasjeckajte rajčicu (bez kože) i cilantro. Pomiješajte sve sastojke i dodajte sol. Guacamole umak je spreman!

Smoothie od banane i avokada

Obilno piće koje će vam zamijeniti doručak, popodnevni snack ili večeru.

1. Uklonite pulpu iz jednog avokada i ispasirajte ga. Dodajte sok od pola limuna.
2. Narežite bananu na male ploške.
3. 100 grama špinata sitno nasjeckajte.
4. Dodajte sve gore navedene sastojke u blender. Dodajte im 1 žlica. l. meda i 200 ml vode (ili još bolje koristite biljno mlijeko, npr. bademovo ili zobeno).
5. Tucite smjesu na visokoj razini 2 minute.

Sada još samo preostaje smoothie natočiti u čaše i uživati ​​u nježnom okusu.

"Zeleni" sladoled

Napraviti sladoled od avokada lakše je nego što mislite. Pripremite pasiranu pulpu avokada. Dodajte sok od jednog limuna i 2 žličice meda (ili džema od bobica). Tucite smjesu u blenderu 3 minute. Ostaje samo staviti budući desert u kalup i zamrznuti.

Avokado svakako zaslužuje mjesto na vašem stolu. Njegova pulpa savršeno će nadopuniti salate od povrća, mesa i ribe, a poslužit će i kao koristan sastojak za izradu umaka, slastica i pića. Za odabir zrelog voća obratite pozornost na boju i čvrstoću. Srećom, avokado možete pronaći u prodaji tijekom cijele godine.