Top 5 recepata za jela od bundeve koje pripremamo svake jeseni

Ako ne volite bundevu, možda s njom kuhate pogrešne stvari. Narančasta ljepotica ima mnogo lica. Od njega se prave ukusni deserti, pite, juhe i prilozi. Predstavljamo vam izbor najpopularnijih recepata za jela od bundeve - hitove jeseni 2020.

Bundeva u umaku od vrhnja

Možda najbolji prilog od bundeve ikad. Ima okus krumpira. Istovremeno, sadržaj kalorija u jelu je 3 puta manji.

Recept:

1. Prvo pripremimo umak. Pomiješajte čašu kiselog vrhnja s hrpom sitno nasjeckanog začinskog bilja (peršin, kopar) i 3 nasjeckana režnja češnjaka. Dodajte 0,5–1 žličicu paprike i mljevenog crnog papra po ukusu.
2. Sada idemo na bundevu. Ogulite ga i narežite na srednje kocke ili kocke (kao krumpir za pečenje). Ukupno će vam trebati 500 g bundeve. Pržiti na malo ulja na jakoj vatri. Nakon što se stvori zlatna korica, prijeđite na sljedeći korak.
3. Bundevi u tavi dodajte pripremljeni umak od vrhnja. Sve dobro promiješajte i smanjite vatru. Kuhajte 2-3 minute, a zatim dodajte 2 žlice. žlice vode i soli po ukusu.
4. Pokrijte bundevu u umaku od vrhnja s poklopcem. Nakon 5 minuta pirjanja jelo se može poslužiti.

U društvu češnjaka i soli bundeva gubi na specifičnosti, a vrhnje je čini vrlo pikantnom i sočnom.

Mana od bundeve

Nevjerojatno svijetla, nježna i ukusna pita. Priprema se brzo i jednostavno. Jaja, brašno i maslac nisu potrebni.

Minimum sastojaka:

• 300 g bundeve;
• 1 limun (korica i sok);
• 250 ml kefira;
• 125 ml vode;
• 350 g šećera;
• 270 g griza;
• 2 satažlice praška za pecivo.

Kako pripremiti manu od bundeve:

1. Povrće naribamo - obavezno koristite sitno ribež, inače pita neće ispasti prozračna koliko bi trebala biti.
2. Pomiješajte rendanu bundevu, kefir, griz, 100 g šećera, prašak za pecivo. Tamo naribajte koricu limuna.
3. Promiješajte i odmah ulijte u kalup. U ovom receptu ne morate čekati da griz nabubri.
4. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 45 minuta.
5. Za to vrijeme pripremite sirup za natapanje bučnice. Pomiješajte preostali šećer (150 g), 125 ml vode, sok od limuna. Pustite da zavrije i zatim kuhajte 3 minute.
6. Provjerite spremnost pite čačkalicom. Ako je gotovo, vruće preliti sirupom. Čekamo 30-45 minuta dok se kolač ne natopi.

Mana od bundeve posebno je ukusna dan nakon pripreme. Pokušajte odoljeti tome da sve pojedete odjednom.

Kaša od bundeve

Teško je zamisliti jesen bez ukusne kaše od bundeve. Mirisno, hranjivo, budi sjećanja na djetinjstvo.

Kako bi jelo bilo ukusno kao bakino, upotrijebite sljedeći recept:

1. Temeljito isperite 700 g riže (dok voda ne postane bistra).
2. Rižu prelijte s 2 litre kipuće vode, poklopite i ostavite 40-50 minuta.
3. Dok zrna riže bubre, ogulite i narežite na kockice 2 kg bundeve.
4. U posudu debljeg dna stavite kockice bundeve i dodajte 1,5 l vode.
5. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, uz povremeno miješanje.
6. Dodajte 0,5–1 žličicu soli i 3–5 žlica. žlica šećera, pomiješajte.
7. Zdrobite gnječilicom.
8. Ocijedite rižu i ponovno je isperite.
9. Dodati bundevi.
10. Poklopljeno pirjati 15 minuta.
11. Dodajte 150 g maslaca.
12. Ostavite kašu poklopljenu još 10 minuta.

Možeš jesti. Dobar tek!

Juha od bundeve

Okus gotovog jela prilično je neočekivan - bogat, svijetao, povrće. Mnogima juha od bundeve postaje ugodno jesensko otkriće.

Recept:

1. Pustite da povrtna juha prokuha: luk i stabljiku celera stavite u posoljenu kipuću vodu.
2. Lonac s debljim dnom stavite na vatru i ulijte 50 ml maslinova ulja.
3. Dok se ulje zagrijava narežite luk, 200 g mrkve i 400 g bundeve na krupnije kockice.
4. Pržite luk dok ne bude proziran.
5. Na luk dodajte mrkvu. Pirjajte 5 minuta bez pokrivanja posude poklopcem.
6. Dodajte bundevu. Pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne omekša (10-15 minuta).
7. Ulijte kipuću juhu. Trebalo bi jedva prekriti povrće.
8. Pokrijte juhu poklopcem i kuhajte još 15 minuta.
9. Za to vrijeme narežite manji komad bundeve na tanke trakice i pržite na ulju dok se ne pretvori u čips.
10. Mikserom izradite juhu u pire, posolite po ukusu. Po potrebi dodajte još juhe.
11. Juhu od bundeve razdijelite u zdjelice i ukrasite čipsom od bundeve.

Bundeva s mesom u pećnici

Jelo možete pripremiti s bilo kojim mesom: govedinom, svinjetinom, piletinom, puretinom... Bundeva se natopi mesnim sokom i postane iznenađujuće ukusna.

Recept:

1. 500 g svinjskog vrata narežite na porcije.
2. 500 g bundeve narežite na velike komade veličine palca.
3. Izrežite veliki luk na pola prstena.
4. Pripremite marinadu od 2 žlice. žlice majoneze (maslinovog ulja), 0,5–1 žličica soli, 0,5 žličice paprike, 0,5 žličice mljevenog kardamoma, 0,5 žličice pimenta, 0,5 žličice kumina.
5. Pomiješajte marinadu s mesom i lukom.
6. Stavite na lim za pečenje obložen folijom.
7. Između komada mesa stavite bundevu i pokapajte je maslinovim uljem.
8. Peći na 180 stupnjeva 30 minuta.

Pitanja i odgovori

Koji začini najbolje idu uz bundevu?

Najbolji začini za bundevu su 4: cimet, đumbir, klinčić i muškatni oraščić. Oni su dio Pumpkin Pie Spice, začina vrlo popularnog na Zapadu. Koristi se i za slatka i za slana jela. Juhama i prilozima dodatno se dodaju čubar, crni papar, kurkuma, korijander, kardamom, čili papričica i menta. Sa začinima i začinima povrće poprima potpuno novi okus.

Koja je bundeva najzdravija i najukusnija?

Ključ ukusnog jela je prava bundeva. Prije svega, mora biti zreo, sa suhim repom. Za slatka jela najboljom se smatra izdužena butternut tikva. Treba ga odmah konzumirati. Što duže stoji, postaje manje slatko. Za priloge, juhe i mesna jela birajte sortu s tvrdom korom. Prepoznaje se po vrlo tvrdoj kožici, jajolikom obliku i zvjezdastoj peteljci.

Bundeva je jedinstveno povrće. Nije samo simbol jeseni i Noći vještica, već i vrijedan izvor hranjivih tvari. Sadrži puno vlakana, vitamina A i kalija. S niskim sadržajem kalorija, jela od bundeve dobro zadovoljavaju osjećaj gladi. Redovitim korištenjem poboljšava se rad želuca i crijeva, a iz tijela se uklanja višak tekućine. Kuhanje povrća je jednostavno. Bundevu pecite, pržite, kuhajte, pirjajte. Kombinirajte s mesom ili voćem. Dodajte omletima, tijestu za palačinke i kolačićima. Posuđe će dobiti atraktivnu žutu boju i ujedno postati zdravije.