Kako brzo odmrznuti mljeveno meso - piletina, riba, meso?
Nije dovoljno napuniti zamrzivač poluproizvodima, morate ih također izvaditi na vrijeme za odmrzavanje. Ako vam pamćenje ne uspe, brzo odmrzavanje mljevenog mesa nije teško. Ovisno o odabranoj metodi, to će trajati od 10 do 120 minuta.
Sve metode brzog odmrzavanja
Postoji 7 načina za odmrzavanje mljevenog mesa:
- U hladnjaku. Prema pravilima, sve proizvode potrebno je brzo zamrznuti, a sporo odmrzavati. Mljeveno meso nije iznimka. Najbolje ga je unaprijed staviti u zdjelu i staviti u hladnjak. Tada će ostati što ukusniji, sočniji i neće propasti. Vrijeme odmrzavanja je 24 sata za mljeveno meso težine 1 kg.
- U sobi na stolu. Na sobnoj temperaturi smrznuta hrana se odmrzava brže – za 6 sati. Ali može nestati ako je temperatura previsoka.
- U hladnoj vodi. Kako biste dodatno ubrzali proces odmrzavanja mljevenog mesa, možete ga staviti u deblju plastičnu vrećicu (ili još bolje dvije) i uroniti u vodu. U tom slučaju bit će spreman za upotrebu za 120 minuta.
- U vrućoj vodi. Ako stavite poluproizvod u vruću tekućinu, on će se odmrznuti za 40 minuta. Ali kvaliteta će uvelike patiti. Meso će se ispeći oko rubova, a pripremljeno jelo bit će suho i bezukusno.
- U laganom kuhalu. Stavite mljeveno meso u sito, dodajte vodu i odaberite način kuhanja "na pari". Poklopac treba ostaviti otvoren.Zahvaljujući pari zasićenoj vlagom, proizvod će ostati sočan. Ali bitno je da se ne počne pripremati. Da biste to učinili, povremeno se okreće. Ova metoda će trajati pola sata.
- U pećnici. Govorimo o odmrzavanju u posebnom načinu rada. Kada se aktivira, proizvod se raspršuje mlazovima toplog zraka (oko 30 stupnjeva). Otapanje se odvija glatko i traje 40 minuta. Kvaliteta poluproizvoda je u potpunosti očuvana.
- U mikrovalnoj. Rekorder u brzini odmrzavanja. Ovisno o modelu mikrovalne pećnice i vrsti mljevenog mesa, cijeli postupak traje od 10 do 15 minuta. Da bi se poluproizvod ravnomjerno odmrznuo, za to vrijeme morate ga okrenuti 2-3 puta, a ne jednom, kako je navedeno u uputama.
| Put | Ubrzati | Kvaliteta |
|---|---|---|
| U hladnjaku | - | + |
| U sobi na stolu | - | + |
| U hladnoj vodi | +/- | + |
| U vrućoj vodi | + | - |
| U laganom kuhalu | + | + |
| U pećnici | + | + |
| U mikrovalnoj | + | + |
Life hack: zavežite mljeveno meso u vrećicu i stavite ga pod mlaz hladne vode 5-7 minuta. Zatim raspakirajte i podijelite na male komadiće. Ovo će smanjiti vrijeme odmrzavanja za 2 puta.
Koji je najbolji način za odmrzavanje mljevene piletine, mesa i ribe?
Različite vrste mljevenog mesa odmrzavaju se različitim brzinama. Najbrže se odmrzava riba (10 minuta u mikrovalnoj pećnici), na drugom mjestu je piletina (12 minuta), a na trećem meso (15 minuta). Osim toga, počinju kuhati na različitim temperaturama. Ako su termičke metode odmrzavanja prikladne za mljeveno meso, onda nisu za piletinu i ribu. Protein se brzo uvija oko rubova, a poluproizvod gubi svoju sočnost.
Piletina
Sama mljevena piletina je pomalo suha. Kako piletina ne bi potpuno izgubila sav sok, za odmrzavanje je najbolje koristiti hladnu vodu.
Kako maksimalno ubrzati proces?
- Stavite proizvod u vrećicu i stavite ga pod tekuću vodu iz slavine na 5-7 minuta.
- Sameljite ga, ponovno zatvorite u vrećicu i stavite u veliku zdjelu (što veća to bolje).
- Napunite hladnom vodom.
- Ako se proizvod nije odledio nakon četvrt sata, promijenite tekućinu.
Riba
Mljevena riba je najhirovitija. Kod kuće ga je bolje odmrzavati u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi brzo nestaje. Ali možete malo varati:
- Zapakirani poluproizvod držite pod mlazom vode 10 minuta.
- Narežite na komade i stavite u hladnjak.
- Za otprilike pola sata ili sat postat će plastična i mekana.
Meso
Govedina, svinjetina, svinjsko-juneća i ostala mljevena mesa podnose sve sljedeće metode odmrzavanja:
- u hladnjaku;
- na stolu;
- u vodi;
- u sporom štednjaku;
- u pećnici;
- u mikrovalnoj.
Stoga slobodno odaberite onu koja vam se najviše sviđa.
Nakon odmrzavanja, mljeveno meso treba odmah upotrijebiti. Skladištenje nije dopušteno.
Kao što vidite, mljeveno meso, riba i piletina mogu se odmrznuti brzo i bez mikrovalne pećnice. Naravno, morat ćete potrošiti malo vremena i truda. Ali obitelj (gosti) će za kratko vrijeme biti sretna, sita i nahranjena.