S čime jesti chia sjemenke: gdje ih dodati da budu zdravije

Dodate li chia sjemenke u razna jela, to će preobraziti izgled hrane, i što je najvažnije, učiniti je zdravijom. Začin su sitne sjemenke dobivene iz biljke Salvia hispanica (španjolska kadulja), koje nemaju jak okus i miris, a osušene su ukusno hrskave.

Chia sjemenke obogatit će jelo vitaminima, mineralima, masnim kiselinama, pomoći u otklanjanju gladi i dati nalet snage. Redovitim dodavanjem ovog začina na svoj jelovnik možete izgubiti višak kilograma, ojačati imunološki sustav i poboljšati cjelokupno zdravlje. Proizvod se također može koristiti u kozmetologiji za omekšavanje i umirivanje nadražene kože te kao aktivator rasta kose.

U koja jela se dodaju chia sjemenke?

Chia sjemenke možete jesti na različite načine. Ponekad se koriste cijele sjemenke, u drugim slučajevima se zgnječe ili samelju u brašno. Proklijale chia sjemenke su vrlo korisne, obično se dodaju salatama.

Začin ima sposobnost povećanja volumena 10 puta ili više, pretvarajući se u masu sličnu želeu. Ovu konzistenciju možete postići namakanjem sjemenki u tekućini 15-20 minuta.

Prikladno za namakanje:

• čaj;
• voda;
• mlijeko;
• kefir;
• jogurt;
• voćni sok;
• sok od povrća;
• kokosovo mlijeko.

Sva pića osim čaja trebaju biti hladna. Na visokim temperaturama chia sjemenke gube svoja blagotvorna svojstva. Izuzetak je čaj, koji se koristi topao. Namočene sjemenke po potrebi u receptu imaju ulogu gustina. Dodaju se juhama od povrća i žitarica, žitaricama, pudinzima, desertima, pekarskim proizvodima, koktelima, smoothiejima i želeima.

Gusti napitak s chia sjemenkama pomoći će vam da se brzo riješite osjećaja gladi i pritom obogatite tijelo korisnim nutrijentima. Zbog toga su želei i smoothieji s čudotvornim sjemenkama toliko popularni među onima koji žele postati vitkiji.

S čime se ne smije kombinirati, medicinske kontraindikacije

Zahvaljujući neutralnom okusu, sjemenke španjolske kadulje mogu se kombinirati s gotovo svim namirnicama. Po želji se mogu dodati vašoj redovnoj dnevnoj prehrani. Ograničenja se odnose samo na broj konzumiranih sjemenki. Nutricionisti preporučuju da ne jedete više od 1,5 žlice. žlice dva puta dnevno.

Osobe s određenim kroničnim bolestima probavnog sustava (kolitis, Crohnova bolest) trebaju još više ograničiti unos sjemenki te pripaziti na svoje dobro stanje. Oni koji uzimaju lijekove za hipertenziju trebaju smanjiti konzumaciju sjemenki za 2 puta, jer pojačavaju učinak antihipertenzivnih lijekova.

Začin je bolje uvoditi u prehranu postupno, počevši od malih količina.Potrebno je smanjiti dozu ili potpuno napustiti proizvod ako se pojave simptomi kao što su nadutost, nadutost, alergijske manifestacije (urtikarija, suzenje, nazalna kongestija).

S kojim se jelima i začinima dobro slažu chia sjemenke?

Mikrozelenje uzgojeno iz chia sjemenki izvrstan je dodatak svakoj zelenoj ili povrtnoj salati. Sjemenke se kombiniraju s listovima zelene salate, rikulom, bosiljkom i drugim začinskim biljem, rajčicama, krastavcima i kupusom. Suhe sjemenke možete dodati i salatama, posipajući ih po vrhu za ukrašavanje jela.

Idealna kombinacija je uz pire juhu, kojoj će zdrobljene sjemenke dati željenu gustoću. Sjemenke španjolske kadulje dobro se slažu s voćem i bobicama; takav dodatak nikada neće pokvariti voćni koktel ili smoothie.

Chia sjemenke nisu u sukobu s drugim začinima jer nemaju izražene tonove okusa. Za jelo možete koristiti omiljene začine, a kao zdravi dodatak upotrijebite sjemenke španjolske kadulje.

Kemijski sastav, hranjiva vrijednost

Chia sjemenke se među entuzijastima zdravog načina života često nazivaju pseudožitaricama. Nije toliko važno u koju kategoriju spada proizvod, jer je njegova hranjiva vrijednost očita. Ovaj dodatak prehrani sadrži skupinu vitamina B, vitamin A, riboflavin, tiamin, vitamine C i E, kao i cijeli popis korisnih minerala:

• željezo;
• magnezij;
• kalcij;
• fosfor;
• mangan;
• natrij;
• kalij;
• cinkov.

Sjemenke sadrže veliku količinu dijetalnih vlakana, ugljikohidrata, masti, proteina i zdravih masnih kiselina (omega-3, omega-6). Zbog toga proizvod ima visoku energetsku vrijednost - 486 kcal/100g. Međutim, nema proturječja između kalorijskog sadržaja sjemenki i prikladnosti njihove upotrebe u dijetnoj prehrani za mršavljenje.

Prvo, proizvod je izuzetno bogat hranjivim tvarima, što normalizira metabolizam. Drugo, chia sjemenke zbog svoje sposobnosti upijanja vlage jako bubre pa se jedu u malim količinama i ujedno otupljuju osjećaj gladi.

Kako odabrati kvalitetne chia sjemenke

U prodaji možete pronaći chia sjemenke različitih vrsta. Sjemenke su svijetle i tamne. Okusne razlike među njima su minimalne. Što se tiče dobrobiti, nutricionisti na prvo mjesto stavljaju bijele sorte, koje sadrže nešto više vitamina i minerala. Postoje i varijante s raznolikim bojama - to se također smatra normom. Kvalitetno sjeme zadovoljava određene kriterije. Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na sljedeće:

• boja tamnih sjemenki nije ujednačena, normalno bi trebalo biti sjemenki svjetlije nijanse;
• vrećica ne smije sadržavati krhotine, prašinu ili zgnječene čestice proizvoda;
• Pakiranje mora biti zapečaćeno, bolje je ne kupovati sjeme po težini.

Kada proizvod donesete kući, možete procijeniti njegov okus. Visokokvalitetne sjemenke nalikuju orašastim plodovima kada se žvaču. Ako se okus promijenio ili se pojavi neugodan miris, to znači da su sjemenke pogrešno uskladištene ili transportirane. Miris se mijenja i ako je istekao rok trajanja. Bolje je staklenku sa sjemenkama opremiti naljepnicom kako se ne bi zaboravilo kada su kupljene i počele se koristiti.

Prilikom kupnje preporučljivo je dati prednost poznatim markama. Popularni proizvođači uključuju Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition i Mamma Chia. U posljednje vrijeme ruski brendovi nude proizvode dobre kvalitete. Na pakiranju morate pronaći informacije o dostupnosti potvrde o kvaliteti zemlje dobavljača i nacionalnih protokola.

Pravila skladištenja - gdje i kako

Chia se kvari kada je izložena svjetlu, visokim temperaturama i visokoj vlažnosti. U skladu s tim, proizvodu moraju biti osigurani odgovarajući uvjeti skladištenja. Sjemenke se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi. Nakon otvaranja pakiranja sipaju se u ziplock vrećicu, staklenku ili plastičnu posudu s čvrstim poklopcem.

Začin se može čuvati dosta dugo. Sjemenke zadržavaju svoja svojstva 4-5 godina (računajući od datuma pakiranja). Zdrave sjemenke nije potrebno stavljati u hladnjak. Raspon temperatura pogodnih za skladištenje je prilično širok - od 10 do 25 stupnjeva Celzijusa. Chia se može odložiti u kuhinjski ormarić ili ormarić, pohraniti na istom mjestu sa žitaricama, tjesteninom i drugim začinima.

TOP 5 najpopularnijih recepata s chia sjemenkama

S obzirom na to da chia sjemenke spadaju u skupinu superhrane, koriste se u velikom broju jela. Proizvod nije podvrgnut toplinskoj obradi. Izuzetak su mljevene chia sjemenke koje zamjenjuju dio brašna prilikom pečenja. Ispod su popularni recepti iz različitih kategorija hrane.

Puding od jogurta s voćem i medom

Jednostavan recept za domaći puding na bazi pitkog jogurta. Vrijeme kuhanja – 2 minute.

Popis sastojaka:

• bilo koji jogurt - 400 ml;
• svježe ili smrznute maline - 1 šaka;
• banana - 1 kom .;
• med - 1,5 žlice. l.;
• chia sjemenke - 1 žlica. l.

Koraci kuhanja:

• 1. Ogulite i narežite bananu i stavite je u zdjelu blendera.
  2. Dodajte maline i med u to, tucite dok ne postane glatko.
  3. Ulijte jogurt i ponovno umutite sastojke.
  4. Dodajte chia sjemenke i ponovno promiješajte.
  5. Pripremljenom smjesom napunite prikladne posude (posude, zdjele, čaše).

Stavite puding u hladnjak na nekoliko sati.Prilikom posluživanja za doručak možete dodati musli tako da ga prelijete po vrhu.

Juha od brokule

Zdrava i ukusna juha za one koji se pridržavaju načela zdrave prehrane.

Popis sastojaka:

• brokula - 500 g;
• prerađeni sir - 250 g;
• juha od povrća - 600 ml;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• mlijeko - 100 ml;
• pšenično brašno - 1/3 šalice;
• biljno ulje - 3 žlice. l;
• chia sjemenke - 2 žlice. l.;
• sol i papar - na okus.

Proces kuhanja:

1. Napravite zapršku od sitno nasjeckanog luka, naribane mrkve i češnjaka.
2. Brokulu narežite na sitne komadiće.
3. U maloj šalici pomiješajte mlijeko s pšeničnim brašnom.
4. Stavite tavu na vatru, ulijte juhu od povrća i dodajte prženje.
5. Kad sadržaj provrije, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
6. Zatim smjesu mlijeka i brašna ulijte u juhu, kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne 6-7 minuta.
7. Ugasite vatru, dodajte otopljeni sir u juhu, tucite mikserom dok ne postane glatko.
8. Stavite chia sjemenke u lonac i ostavite 10-15 minuta.

Vitaminski pire juha je spremna. Jelo dobro zasićuje, a ujedno je i lako probavljivo. U ovom slučaju, tijelu neće koristiti samo chia sjemenke, već i brokula - jedan od vodećih u dijetnoj i zdravoj prehrani.

Kotleti od mrkve s tofu sirom

Povrtni kotleti od mrkve pogodni su za prehranu vegetarijanaca, onih koji poste ili žele skinuti višak kilograma. Chia sjemenke daju neobičan okus ovom jelu.

Popis sastojaka:

• chia sjemenke - 100 g;
• mrkva - 2 kom .;
• tofu sir - 100 g;
• zeleni cilantro - 30 g;
• brašno od kima - 1 žlica. l.;
• voda - 1 staklo;
• sol, crni papar - po ukusu;
• sjeme sezama - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Chia sjemenke se namaču u vodi 3 sata.
2. U nabubrele sjemenke dodaje se krupno naribana mrkva, sir, začinsko bilje i brašno.
3. Masu za kotlete posolite, popaprite i lagano istucite.
4. Sada možete oblikovati duguljaste kotlete.
5. Prije pečenja kotleti se uvaljaju u susam.

Za kuhanje se koristi pećnica. Kotleti se peku 30 minuta. na temperaturi od 180°C.

Jednostavna salata od povrća

Dodatak chia sjemenki svako jednostavno jelo učinit će zanimljivim i zdravim, primjerice salatu od krastavaca, rajčice i luka.

Popis sastojaka:

• svježe rajčice - 2 kom .;
• svježi krastavci - 2 kom .;
• luk - 1/2 glavice;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• chia sjemenke - 1,5 žlice. l.

Proces kuhanja neće trajati više od 5 minuta:

1. Krastavce i rajčice narežite na sitne kockice, luk nasjeckajte.
2. U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok.
3. Stavite sastojke u lijepu posudu, dodajte chia sjemenke.
4. Prelijte preljevom od limunovog soka i ulja.

Prije posluživanja, salatu je potrebno promiješati i pustiti da malo odstoji.

Koktel "Vitaminska bomba"

Za pripremu napitka trebat će vam dostupni sastojci. Popis sastojaka:

• kokosovo mlijeko - 150 ml;
• velike jabuke - 2 kom .;
• srednje mrkve - 2 kom .;
• repa – 1 kom .;
• chia sjemenke - 1 žlica. žlica.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Namočite sjemenke u kokosovo mlijeko 30 minuta.
2. Napravite sok od jabuke, mrkve i cikle u sokovniku.
3. Ohladite sok u hladnjaku 2-3 sata.
4. Pomiješajte napitak i nabubrele chia sjemenke.

Umjesto jabuke možete uzeti mandarinu, šaku bobičastog voća ili bananu. Sastav sastojaka može se mijenjati prema vašem ukusu. Primjerice, oni koji ne vole ciklu mogu je zamijeniti celerom.Gotov napitak ulijte u čaše, ukrasite grančicom metvice i poslužite. Gusti smoothie možete koristiti kao potpun međuobrok između obroka ili konzumirati za doručak.

Uz pravilnu konzumaciju, chia sjemenke tijelu će donijeti samo koristi. Ne smiju se kuhati niti jesti u velikim količinama. Trebali biste se početi upoznavati s proizvodom s malim dozama. Bolje je da trudnice i djeca ne jedu sjemenke, jer nisu provedena istraživanja o mogućoj štetnosti za ove kategorije. Zdrave odrasle osobe mogu i čak trebaju dodavati sjemenke svojoj hrani. Da bi proizvod ostao koristan, morate se sjetiti pravila i roka trajanja.