Gdje dodati lanene sjemenke i što se ukusno od njih može pripremiti

Danas je vrlo popularno dodavati sjemenke lana raznim jelima. Zdrav način života je u modi, a bez ovog proizvoda teško je zamisliti uravnoteženu i hranjivu prehranu. Ali nema potrebe redovito konzumirati ove žitarice u velikim količinama, jer, osim svojih koristi, mogu uzrokovati štetu tijelu.

Gdje dodaju

Sjemenke lana se gotovo uvijek nalaze u vegetarijanskoj prehrani jer su izvor esencijalnih masnih kiselina, proteina, ugljikohidrata, vitamina i minerala za ljude.

Sjemenke lana imaju izdržljivu ljusku koja se ne raspada u probavnom traktu, pa su bez prethodne obrade gotovo neprobavljive. Prvo se podvrgavaju toplinskoj obradi toplom vodom na temperaturi ne višoj od 40°C.

Gdje dodati sjemenke u kuhanju:

• čips od orašastih plodova, peciva, kolačići;
• salate;
• punilo za fermentirane mliječne proizvode;
• jela od pržene ribe i mesa (kao pohanje);
• koktel (koristi se laneno ulje);
• začin za kuhano povrće;
• začiniti juhu;
• proizvodnja viskoznih konditorskih proizvoda s medom;
• kaša;
• za voćne napitke;
• umaci (kao zgušnjivač).

Što se može kuhati i s čime jesti

Lan ima mnoga korisna svojstva:

1. Ovo je izvrstan zgušnjivač - zahvaljujući njemu kotleti kvalitativno zadržavaju svoju strukturu, a juhe će biti puno gušće. Za to je potrebno mljeveno zrnje pomiješati s vodom i uliti u posudu za kuhanje.
2. Sjemenke savršeno mogu zamijeniti klasično pohanje od krušnih mrvica, jaja i brašna, uvelike povećavaju kalorijski sadržaj i upijaju masnoću u kojoj se jelo pržilo. Kotlet samo treba uvaljati u jaje pa u lanene sjemenke.
3. Zbog svog blagog okusa pržene sjemenke zanimljiv su preljev za razne salate, namaze za sendviče i svježi sir. Sjemenke se također samelju zajedno sa solju i sezamom, tako da možete dobiti začin za špagete ili povrće pečeno na roštilju.
4. Žličica mljevenih zrna obogaćuje sastav svakog voćnog koktela.

Spoj

Lan sadrži tri vrste vrijednih zasićenih kiselina (Omega-3, -6 i -9). Koncentracija Omega-3 u žitaricama je 3 puta veća od ribljeg ulja. Također, sjemenke lana odličan su izvor vlakana, a zbog povećanog udjela polisaharida lan djeluje oblagajuće na želudac.

Izvrstan je izvor vitamina F koji aktivno sudjeluje u metabolizmu kolesterola. Vitamini A i E imaju pozitivan učinak na kožu, pa je lan našao svoju primjenu u mnogim kozmetičkim proizvodima.

Miris i okus

Lanene sjemenke imaju okus sezama. Štoviše, mogu biti nekoliko vrsta - zlatne i tamno smeđe. Glavna razlika: ovi drugi su malo gorki, dok prvi imaju nešto mekši okus.

Sjemenke lana nemaju posebno izraženu aromu – tek blagi ugodan miris.

Kako odabrati kvalitetne sjemenke lana

Kada kupujete sjemenke lana, morate obratiti pozornost na sljedeće točke:

• paket – mora biti potpuno suha, bez tragova vlage;
• najbolje prije datuma – sjemenke lana moraju biti što svježije.

Ako žitarice kupujete na polici supermarketa na sobnoj temperaturi, preporuča se odabrati samo vakuumsko pakiranje.

Gdje i kako pohraniti

Za cjelovite žitarice najbolje je čuvati ih u vrećicama od prirodnog gustog materijala koji osigurava normalnu cirkulaciju zraka u proizvodu.

Rok trajanja graha u vrećama je najviše 12 mjeseci. Međutim, da bi se to dogodilo, sjeme zahtijeva odsutnost jakog svjetla i hladnog zraka. Hermetički zatvorene cjelovite žitarice mogu se čuvati u hladnim uvjetima do 24 mjeseca.

Na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od sunčeve svjetlosti, nakon otvaranja pakiranja, rok trajanja sjemenki je ograničen na 1 mjesec. U hladnjaku se razdoblje skladištenja povećava na 6 mjeseci, a zatim sjeme oksidira.

Na ovaj ili onaj način, nakon otvaranja pakiranja, preporuča se držati žitarice u hladnjaku. Radi sigurnosti, preporučljivo ih je uliti u hermetički zatvorenu plastičnu posudu.

TOP 5 najpopularnijih recepata sa sjemenkama lana

Lanene sjemenke su zdrava namirnica koja pozitivno djeluje na probavni i imunološki sustav. Postoji mnogo recepata sa lanenim zrncima, ali postoje oni najpopularniji.

Smoothie od bundeve

Komponente:

• bademovo mlijeko - 150 ml;
• bundeva - 350 grama;
• med - 3 žličice;
• sjemenke lana - 2 žličice.

Kako kuhati:

1. Pulpa bundeve se nareže na tanke komade i peče u pećnici pola sata.
2. 250 g kuhane bundeve treba narezati na još sitnije komade i pomiješati u blenderu s lanenim sjemenkama, medom i bademovim mlijekom.

Zobene pahuljice s maslacem od kikirikija i lanenim sjemenkama

Komponente:

• sjemenke lana - 50 g;
• zobene pahuljice - 3 žlice;
• maslac od kikirikija - 4 žličice;
• voda - 6 žlica;
• kokosov šećer - 4 žličice;
• banane - 3 kom .;
• sol, kokosov čips, vanilin, borovnice - po želji.

Kako kuhati:

1. Pahuljice i lanene sjemenke preliju se vodom i dovedu do vrenja.
2. Dodaje se sol, pasta, vanilin, šećer, sve se kuha pola sata dok pahuljice ne budu spremne.
3. Zobene pahuljice se stavljaju u duboku posudu i ukrašavaju čipsom, borovnicama i bananom.

Posna peciva s bananom i lanenim zrnjem

Komponente:

• sjemenke lana - 3 žlice;
• banane - 3 kom .;
• brašno - 400 g;
• ulje - 3 žlice;
• zobene pahuljice - 2 žlice;
• prašak za pecivo - 3 žličice;
• mrvice oraha – 50 g;
• voda - 4 žlice;
• sol - na vrhu noža.

Kako kuhati:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Namočite žitarice u 4 žlice. kipuće vode tako da sjemenke proizvode sluz.
3. Napravite pire od banana. U to dodajte ulje, a zatim kašu od lanenog sjemena.
4. Posebno pomiješajte suhe sastojke: žitarice, brašno, orahe, sol, prah.
5. U smjesu s brašnom dodajte pire od banane. Umijesiti tijesto. Konzistencija mora biti takva da se mogu raditi kiflice.
6. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje namašćen masnoćom. Stavite kiflice.
7. Pecite pola sata.

Ražene palačinke s pečenim povrćem

Komponente:

• pšenično i raženo brašno - po 0,5 žlice;
• maslinovo ulje - 5 žlica;
• sjemenke lana - 4 žlice;
• patlidžani – 2 kom .;
• voda - 400 ml;
• paprika - 2 kom .;
• šampinjoni - 250 g;
• češnjak - 3 režnja;
• luk - 2 glave;
• mozzarella - 150 g;
• peršin - 50 g;
• parmezan - 150 g;
• morska sol, mljeveni papar - po želji.

Kako kuhati:

1. Sameljite sjemenke lana i dodajte 1 čašu vode. Pustite da se kuha pola sata.
2. U brašno dodajte sol, maslac, mješavinu lana, papar. Sve umutiti dok nema grudica.
3. Ispeći zlatno smeđe palačinke.
4. Povrće operite, narežite na prikladne komade, češnjak i luk nasjeckajte na kolutiće.
5. U posudu za pečenje s visokim stranicama stavite povrće, prelijte uljem, popaprite, posolite i promiješajte.
6. Pecite uz nekoliko puta miješanje pola sata.
7. Nakon toga povrće se izvadi, ali se pećnica ne gasi.
8. Nadjev stavite u palačinke. Ako se odlučite za dodatnu upotrebu naribanog sira, tada se parmezan i mozzarella pomiješaju u jednakim dijelovima i stavljaju na vrh nadjeva na palačinku.
9. Punjene palačinke pažljivo slagati u lim za pečenje, stisnuti jednu uz drugu.
10. Stavite u pećnicu na 10 minuta.

Uskrsni kolač od povrća

Komponente:

• orasi - 150 g;
• bademi - 250 g;
• sjemenke lana - 70 g;
• sezam - 70 g;
• bundeva - 250 g;
• suhe marelice - 150 g;
• datumi - 200 g;
• grožđice - 150 g;
• cimet - 2 žličice;
• naranče - 3 kom .;
• kardamom, mljeveni muškatni oraščić - po 0,5 žličice.

Kako kuhati:

1. Mlincem za kavu sameljite lan, orahe, sezam i bademe.
2. Dodati začine i izmiksati suhe prahove dok ne postane glatko.
3. Rendetom naribajte bundevu u tijesto i dodajte grožđice.
4. Suhe marelice i datulje stavite u blender, iscijedite sok od 2 naranče i ispasirajte.
5. Zamijesiti suho tijesto sa voćnom kašom.
6. Napravite kolač i stavite ga u kalup.
7. Pustite da odstoji u hladnjaku 60 minuta. Izvadite iz kalupa i ukrasite bademima.

Naravno, lanene sjemenke su proizvod koji daje priliku za obnovu zdravlja i obogaćivanje tijela korisnim tvarima. Međutim, nema potrebe za samoliječenjem ili barem za prekoračenje dopuštene doze.Dnevna doza lanenih zrna je 35-45 grama.