Vidjela sam feijou na tržnici. Kakva je ovo bobica i što učiniti s njom?

Dok smo bili na odmoru u Sočiju, prilikom sljedećeg odlaska na tržnicu, moj prijatelj i ja smo kupili feijoe. Prodavač nije baš objasnio o kakvoj se bobici radi. Rekla je samo da se jede bez guljenja kore. Ova opcija mi se (blago rečeno) nije previše svidjela. Nakon što smo malo popričali s mještanima, uspjeli smo saznati puno zanimljivosti o tome.

Feijoa - što je to?

Egzotično voće feijoa ne može se brkati ni s čim. Imaju bogatu boju krastavca, isti rep u obliku stabljike, a u obliku su jajeta. U jesen se feijoe u Sočiju prodaju na svakom uglu - i kod baka i kod veletrgovaca. Male bobice (3–7 cm) su jeftinije, velike (10–15 cm) su skuplje. Cijena po kilogramu počinje od 40 rubalja. i završava na 200-220 rubalja.

Kako se ispostavilo, uzgoj feijoe počeo je relativno nedavno - krajem 19. stoljeća. U Rusiju su doneseni još kasnije. U prirodi, nisko stablo raste u suptropima Južne Amerike. Naš usjev se uglavnom uzgaja u regiji Krasnodar.

Unatoč svojoj mladosti, feijoa ima svoju legendu:

“Mladić se zaljubio u kćer morskog kralja. Kao i obično, počeo je tražiti princezinu ruku. Otac je dao pristanak, ali je postavio uvjet: da zauvijek zaboravi kopno i živi mlad do kraja života na moru. Igrali su veličanstveno vjenčanje. Princ je živio s princezom, nisu tugovali, ali samo je mladića obuzela čežnja za domovinom. Odlučio je pobjeći. I u trenutku kad je izišao na obalu, opazi ga morski kralj.Vladar se jako naljutio i kaznio princa – pretvorio ga je u drvo koje cvjeta cvijećem ljubavi i daje plodove bobicama s mirisom morskog povjetarca i okusom slomljenih nada.”

Okus feijoe doista je neobičan. Podsjeća na ananas, jagodu i bananu u isto vrijeme.

Kako možete jesti feijoa?

Dakle, kupili ste bobicu i postavlja se pitanje: kako je jesti? Postoje 4 opcije:

• S korom. Prema mještanima, bobicu je potrebno samo oprati, odrezati peteljku i staviti je u usta. Kora sadrži veliku količinu vitamina, mikroelemenata i eteričnih ulja. Također sadrži jod, zbog kojeg su plodovi toliko cijenjeni. Ali vrijedi uzeti u obzir da je okus kore gorak, opor, trpak. Moje mišljenje: ovaj način konzumiranja nije za svakoga. Ako je meso zrelo i slatko, gorčina je još podnošljiva. A ako je feijoa malo nezrela, okus je sličan zelenom ogrozdu.
  
• Sa žlicom. Jesti feijou žlicom je zgodno i ukusno. Bobice je potrebno oprati i prerezati poprečno. Zatim uzmite čajnu žličicu i odvojite pulpu od kore. Sama koža se može osušiti i zatim dodati u čaj.
  
• S medom. Prekrasna kombinacija su svježe trpke bobice i slatki, ali zdravi med. Kašu možete izdubiti žlicom i pomiješati s medom u tanjuru ili preliti preko izrezanih polovica. Za veće dobrobiti, voće se zajedno s korom usitni u blenderu, a zatim zasladi po ukusu.
  
• Priprema pića, pekmeza, salata, umaka i drugih jela. Na moje veliko iznenađenje, feijoa se dobro slaže ne samo s voćem, već i s povrćem. A okus kompota s njim je jednostavno božanstven.

Recepti za kuhanje

Zrele bobice najbolje je jesti svježe. Ali malo nezreli bit će dobri u raznim jelima.

Probala sam napraviti džem od feijoe, nekoliko vrsta salata, pitu, piletinu u pećnici, ribu, kompote, čajeve i umake. Ostavljam recepte koji su mi se najviše svidjeli:

• Osvježavajući kompot.

Za pripremu će vam trebati: 300 g feijoa, 500 g zrele dunje (jabuke), 200 g šećera, 2 litre vode.

Dunju prepolovite, izvadite jezgru i narežite na ploške. Odrezali smo rep feijoe i izrezali plodove na polovice. Stavite voće u lonac i dodajte šećer. Zalijte vrućom vodom. Zakuhajte, a zatim poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Ostavite da odstoji pola sata (što duže to bolje). Kompot je divan i hladan i topao.

• Feijoa čaj.

Koru feijoe i mandarine narežite na tanke trakice pa na kvadrate. Sušiti u tavi jednu po jednu. U šalicu dodajte 1 čajnu žličicu zelenog čaja, kore feijoe i mandarine. Zakuhajte kipućom vodom.

Pijem čaj s medom. Ali ne morate ga zasladiti. Napitak je vrlo okrepljujući (bolji od crne kave) i pomaže u liječenju prehlade.

• Vitaminska salata.

Sastojci: 3 srednje feijoe, 1 velika rajčica, 50 g tvrdog sira, 2 žlice. žlice majoneze (maslinovo ulje), mala hrpa svježeg bilja, sol i začini po ukusu.

Rajčicu narežemo na ploške, 1 feijou zajedno s korom na grubo rende i tamo nasjeckamo zelje. Pripremite preljev: preostalo bobičasto voće ispasirajte u blenderu, pomiješajte s majonezom, soli i začinima. Preljev salate. Na vrh naribati sir.

• Umak za meso.

Sastojci: 200 g feijoe, 25 g šećera, 5 g soli, 5 g mljevene čili papričice, po 15 g svježeg cilantra, peršin, sušeni mažuran, mljevena paprika, 10 češnjeva češnjaka.

Bobice ogulite, prerežite na 4 dijela i stavite u lonac. Ulijte malo vode i pirjajte dok ne omekša.Samljeti u pire i dodati začine, sitno nasjeckano bilje i češnjak. Pustite da se kuha 2 sata. Ovaj umak dodaje pikantnost poznatim jelima. Pogodno za sve vrste mesa i peradi.

Na kraju ću vam dati savjet: za prvo upoznavanje odaberite zrele bobice. Mekani su. Ako izrežete takvu feijou, vidjet ćete da je kora vrlo tanka. Unutra gotovo cijeli prostor zauzima slatka pulpa poput želea sa svijetlim okusom ananasa i jagode. Teško je ne zaljubiti se u njega.

U kasnu jesen, kada završava vrijeme većine povrća i voća, feijoa svojom svježinom podsjeća na ljeto. Osim toga, bobica je vrlo korisna. Preporuča se jesti kod oslabljenog imuniteta, ateroskleroze, te za normalan rad štitnjače.

Feijoa je jedina biljka koja se po sadržaju joda može usporediti s plodovima mora.