Kako se priprema “zlatno mlijeko” i zašto je toliko cijenjeno u Indiji?

Kombinacija svježeg mlijeka i kurkume naziva se "zlatno mlijeko". Ovaj proizvod ima pikantan okus, ima umirujuće i ljekovita svojstva. Dugo se koristi u indijskoj medicini za liječenje kroničnih bolesti. Detaljno ćemo vam reći koje dobrobiti za tijelo donosi "zlatno mlijeko", kako ga pravilno pripremiti i konzumirati.

Što je zlatno mlijeko?

Zlatnim mlijekom mnogi pogrešno nazivaju mješavinu običnog kravljeg mlijeka i mljevenih začina. Međutim, pravi napitak priprema se indijskom tehnologijom, koja povećava bioraspoloživost određenih kemikalija.

Zlatno mlijeko ima žutu nijansu i viskoznu konzistenciju. Slatkastog je okusa, s laganim začinskim notama. U Indiji se ovaj napitak koristi kao prirodni antibiotik: za prevenciju i liječenje bakterijskih infekcija, mikoza i crijevnih bolesti.

Kemijski sastav

Osušena i samljevena kurkuma zadržava gotovo 100% korisnih tvari prisutnih u svježem korijenu. Zahvaljujući upotrebi začina, ljudsko tijelo je zasićeno vitaminima, makro- i mikroelementima, flavonoidima, dijetalnim vlaknima i aminokiselinama.

Tablica 1. Sastav mljevene kurkume

100 g kurkume u prahu sadrži 3 dnevne potrebe željeza.

Osim toga, na sastav pića utječe i mlijeko koje je glavni sastojak. Na primjer, kravlje mlijeko sadrži veliku količinu vitamina B12, koji je koristan za hematopoetski sustav. Koza je bogata vitaminom A koji jača vid i lako probavljivim bjelančevinama. Kokosovo mlijeko ima visok sadržaj vitamina B, kalija i magnezija. Ali ima dosta kalorija - 230 kcal na 100 g.

TOP 7 korisnih svojstava zlatnog mlijeka

Zlatno mlijeko koristi odraslima, djeci i starijim osobama. Zašto bi ovaj proizvod, neobičan za CIS, trebao biti uključen u vašu prehranu?

1. Jača imunološki sustav.Piće potiče proizvodnju zaštitnih antitijela koja pomažu tijelu da se nosi s virusima i bakterijama. Pijte zlatno mlijeko tijekom hladne sezone kako biste izbjegli hvatanje ARVI-a. Ako ste već bolesni, kurkuma će ublažiti simptome prehlade: ublažiti upalu u grlu, otkloniti suhi kašalj i bolove u tijelu te sniziti temperaturu.Piće će spriječiti razvoj komplikacija.
2. Čisti krv.Stalnom konzumacijom nezdrave hrane dolazi do nakupljanja toksina u krvi. Dovode do osipa na koži (u obliku prištića, mitesera), pojačanog stvaranja potkožnog sebuma i opće slabosti. Mlijeko s kurkumom savršeno uklanja otpadne tvari iz tijela. Kao rezultat toga, počinjete se osjećati lagano, a vaša koža postaje čista i ugodna na dodir.
3. Normalizira probavu.Protiv proljeva i nadutosti liječnici preporučuju piti obrano mlijeko s dodatkom kurkume. Poboljšat će rad želuca i crijeva.

   Tvar kurkumin sadržana u kurkumi bori se protiv patogene mikroflore i parazita, smanjuje upalne procese u gastrointestinalnom traktu. Osim toga, zlatno mlijeko podržava zdravlje gušterače.

4. Sprječava bolesti mišićno-koštanog sustava.Mlijeko s kurkumom bogato je kalcijem i fosforom. Ovi makroelementi sudjeluju u izgradnji koštanog i hrskavičnog tkiva, zubne cakline.

   Napitak sadrži kalcij i fosfor u lako probavljivom obliku. Proizvod je posebno koristan za starije osobe i djecu.

5. Poboljšava rad mozga.Zbog visokog sadržaja vitamina B, mlijeko s indijskim začinima poboljšava mentalne sposobnosti, posebice pažnju i pamćenje. Ima i blagi sedativni učinak te pomaže kod živčane napetosti, nesanice, glavobolje i migrene.

   Živčani sustav će imati maksimalnu korist ako pijete zlatno mlijeko noću. Kako biste pojačali umirujuća svojstva, možete dodati žličicu meda u šalicu napitka.

6. Smanjuje rizik od bolesti jetre i žučnog mjehura.Kurkumin prisutan u napitku ima pozitivan učinak na rad jetre.Štiti organ od negativnih učinaka produkata razgradnje alkohola, soli teških metala i drugih toksina. Zlatno mlijeko sprječava opasne bolesti poput masne hepatoze i ciroze jetre.

   Napitak s kurkumom pojačava protok žuči. Uz redovitu konzumaciju smanjuje rizik od žučnih kamenaca.

7. Štiti organizam od raka.Piće sadrži veliku količinu antioksidansa, posebice vitamina E. Te tvari neutraliziraju negativne učinke slobodnih radikala na tjelesne stanice. Smanjuje se vjerojatnost obolijevanja od raka.

Ako osoba već boluje od raka, zlatno mlijeko usporava rast stanica raka.

Pomaže li zlatno mlijeko pri mršavljenju?

Ljudi koji žele izgubiti težinu mogu sigurno uključiti mlijeko s kurkumom u svoju prehranu. Uz niski sadržaj kalorija (do 70-75 kcal na 100 g), dobro zasićuje tijelo, sprječava prejedanje i žudnju za slatkom hranom.

Kurkuma ima sljedeća korisna svojstva:

• uklanja višak tekućine iz tijela;
• ubrzava razgradnju masti;
• normalizira metabolizam - kao rezultat toga, kalorije primljene iz hrane pretvaraju se u energiju, a ne u masne naslage.

Vitamini B skupine, kojima zlatno mlijeko obiluje, pomažu tijelu da pravilno apsorbira bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Osoba sa zdravim metabolizmom osjeća se poletno i ne deblja se.

Moguća šteta i kontraindikacije

U velikim dozama zlatno mlijeko može štetiti tijelu. Dovoljno je popiti 250-300 ml mlijeka dnevno uz dodatak 1 žličice paste od kurkume. Ako zlouporabite piće, možete doživjeti nadutost, žgaravicu, hipoglikemiju i ozbiljan pad krvnog tlaka.

Ako konzumirate punomasno kravlje mlijeko, možete dobiti proljev ili visok kolesterol u krvi. A pri dodavanju previše kurkume u piće može doći do gubitka kose i problema s kožom.

Unatoč prisutnosti korisnih svojstava, zlatno mlijeko ima solidan popis kontraindikacija. Napitak se ne smije piti u sljedećim slučajevima:

• trudnoća (osobito 1. tromjesečje);
• dojenje;
• bubrežni kamenci, žučni mjehur;
• gastritis, ulkus u akutnoj fazi;
• prisutnost unutarnjeg krvarenja, uključujući menstruaciju;
• uzimanje lijekova za razrjeđivanje krvi;
• priprema za operaciju;
• dijabetes;
• upalne bolesti zglobova, osobito gihta.

Djeci se mlijeko s kurkumom može davati tek od 3 godine. Preporučljivo je započeti s malim dozama - ¼ žličice po čaši.

S oprezom piće trebaju uzimati hipotenzivni bolesnici i osobe s visokom kiselošću želučanog soka.

Kako pravilno pripremiti zlatno mlijeko?

Na internetu možete pronaći mnoge recepte za zlatno mlijeko. Ali najkorisnije za zdravlje bit će piće pripremljeno tradicionalnom indijskom tehnologijom.

Prvo trebate napraviti pastu od kurkume. Da biste to učinili, slijedite ove korake:

1. Otopiti 50 g praha naranče u 0,5 šalice vode.
2. Dodajte 0,5 žličice ljute mljevene paprike i promiješajte. Ova komponenta će pojačati učinak kurkumina u piću.
3. Stavite smjesu na vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok se ne zgusne.

Pripremljenu pastu od kurkume možete čuvati u hladnjaku 1 mjesec. Za pripremu ljekovitog napitka dodajte 0,5–1 žličicu. smjesu u čašu mlijeka. Dobro promiješajte, zagrijte na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici, ali nemojte pustiti da zavrije.

Na kraju u mlijeko dodajte 1 žličicu nerafiniranog biljnog ulja (npr. maslinovog) i pijte u zdravlje.

Med se može pomiješati samo s ohlađenim pićem ili koristiti kao međuobrok.

Nije uzalud Zlatno mlijeko dobilo ovo ime. Ovo je dragocjen napitak za zdravlje. Mlijeko s kurkumom pozitivno djeluje na imunološki, krvožilni, probavni i živčani sustav. Ugodnog je okusa i dugotrajno pruža osjećaj sitosti. Pomaže izgubiti višak kilograma i poboljšati performanse. Ako nemate kontraindikacija, svakako dopunite svoju prehranu ljekovitim proizvodom.