Kako brzo napraviti 9% ocat od 70% octene kiseline?

Od 70% octene kiseline vrlo je jednostavno napraviti 9% ocat. Morate razrijediti 2 žlice esencije u čaši vode. Mnoge domaćice namjerno kupuju samo koncentrat, zauvijek odbijajući koristiti stolni ocat. Uostalom, znajući točne omjere, iz jedne boce možete dobiti octenu kiselinu bilo koje snage - od 3 do 69%.

Kako pravilno razrijediti octenu kiselinu?

2 žlice po čaši je približan omjer esencije i vode. Naočale dolaze u različitim veličinama. Ako recept zahtijeva visoku preciznost, koristite omjer: 1 ml octene kiseline i 6,8 ml vode.

Suptilnosti pripreme rješenja:

• Bilo koja voda će poslužiti. Kiselina ima dezinfekcijska svojstva. Stoga možete sigurno razrijediti ocat sa sirovom vodom. Ako u njoj ima mikroba, oni će umrijeti u kiseloj sredini.
• Za točna mjerenja koristite kuhinjsku vagu. Da biste dobili točnu 9% otopinu, izvažite potrebnu količinu ml esencije, pomnožite dobivenu brojku sa 6,8. Upravo toliku količinu vode trebate dodati.
• Žlicama izmjerite ocat i vodu. Ako kod kuće nemate kuhinjsku vagu, pomoći će vam stare dobre žlice (stolne ili čajne, ovisno koliko otopine trebate). Samo dodajte 1 žlicu kiseline u čašu, zatim 7 žlica vode.

Da biste dobili 1 litru 9% octa, potrebno je pomiješati 880 ml vode i 120 ml 70% esencije.

Može li se otopina pohraniti?

Octena kiselina je poznati konzervans.Zahvaljujući njemu, pripravci ostaju u teglama cijelu zimu i ne kvare se. Pa zašto ne pohraniti esencijalnu vodu? Ako se često koristi 9% ocat, možete razrijediti 70% kiselinu za buduću upotrebu.

Pridržavajte se pravila skladištenja:

• Koristite staklenu posudu ili, u ekstremnim slučajevima, plastičnu posudu. Metalni spremnici nisu prikladni za skladištenje kiselih otopina.
• Bočicu dobro zatvoriti čepom. Pitanje nepropusnosti je vrlo važno. Ako poklopac propušta zrak, tekućina će postupno ispariti.
• Čuvajte otopinu u hladnjaku, smočnici ili kuhinjskom pultu. Najvažnije je da temperatura ne prelazi -3 do +35 °C.
• Ako se koristi kuhinjski element, važno je da je udaljen od štednjaka.
• Otopina octa mora biti zaštićena od izravne sunčeve svjetlosti. Pogrešno je jednostavno pohraniti ga na stol.
• Rok trajanja otopine je približno 24 mjeseca. Morate računati od datuma proizvodnje navedenog na bočici.

Ako često radite 9% otopinu octa od kiseline, označite potrebnu razinu vode i octa na posudi markerom. Sada, za razrjeđivanje, ne morate ništa vagati - možete se kretati prema oznakama.

Gdje koristiti?

Malo ljudi zna da ocat i otopina octa nisu isto. Prvi je prirodni proizvod dobiven fermentacijom vina. Blagog je okusa i koristi se uglavnom u pripremi raznih jela: umaka, pića, juha (gazpacho i dr.), slastica.

Otopina octene kiseline, koja se pak proizvodi sintetski, često se prodaje pod krinkom stolnog octa. "Kemija" radi bolji posao dezinfekcije i očuvanja povrća za zimu. U ovom slučaju, otopina se također može koristiti u kuhanju, na primjer, za gašenje sode.

Samim razrjeđivanjem esencije dobivate u biti isti proizvod kao 9% stolni ocat. Pa čak i malo više. Činjenica je da su u posljednje vrijeme slučajevi krivotvorina sve češći. Proizvođači razrjeđuju ocat s više vode nego što je potrebno. Rezultat je 4–6% otopina umjesto 9% otopine. Domaćice ga koriste za konzerviranje, a onda staklenke neočekivano eksplodiraju. Ispada da je samostalno razrjeđivanje octene kiseline vodom još pouzdanije od kupnje gotovih proizvoda.