Spremanje zimnice - Kupus za sarmice za zimu po receptu moje kume nabavim za 5 minuta

Jednom godišnje me posjeti kuma sa sela. Ne može bez darova - sa sobom donosi vrećice aromatičnog povrća iz vrta. Ovaj put sam donijela dosta kupusa i podijelila recept kako brzo i jednostavno pripremiti kupus za sarmice u zamrzivaču za zimu. Kelj ne treba ništa kuhati, rastavljati niti pripremati na neki poseban način!

Kako brzo pripremiti listove kupusa za kiflice?

Krenut ću odmah s receptom. Istina, teško je to nazvati receptom. Više kao life hack:

1. Uzmite odgovarajuću glavicu kupusa i skinite gornje zaštitne listove.
2. Naoružamo se nožem i izrežemo peteljku. Na njegovom mjestu treba napraviti rupu, duboku otprilike 10 cm.
3. Glavicu kupusa zamotajte u nekoliko slojeva prozirne folije. Stavite u zamrzivač. Svi!

Brzo, jednostavno i bez muke s kuhanjem kupusa i odvajanjem listova. Odmrznuti kupus će ih se lako osloboditi. Listovi će postati mekani i savitljivi.

Već sam napravio eksperiment. Prije spavanja sam smrznuti kupus izvadila iz zamrzivača i stavila u hladnjak u tanjuru da se odledi. Ujutro sam ga rastavio za nekoliko minuta. Listovi se lako odvajaju, ne trgaju se, dobro drže mljeveno meso. Pripremila sam cijelu zdjelu sarmica.

Nedostaci zamrzavanja cijelih glavica kupusa

Meni je glavni nedostatak bio taj što okrugle glavice kupusa zauzimaju dosta mjesta u zamrzivaču. Ne možete se previše zamrznuti.Drugi nedostatak je što se listovi kupusa nakon zamrzavanja razlikuju po okusu i teksturi od svježih. Nisu toliko rahli, niti nešto kao vlaknasti, a okus kupusa se jedva osjeti. Ali ovo je ako slušate svoje osjećaje. Obitelj nije primijetila razliku, već su isti dan pojeli sarmice. Svi su sretni i siti.

Savjet. Zamrznite guste glavice s jednakim listovima. U njih je puno lakše umotati mljeveno meso.

Kako zamrznuti rastavljene listove kupusa?

Za one koji imaju mali zamrzivač, prikladan je drugi način zamrzavanja lišća kupusa. Jednako je jednostavno, ali treba malo više vremena. Moram:

1. Kupusu odrežite peteljku.
2. Uklonite oštećeno lišće izvana.
3. Glavicu kupusa stavite u duboku tepsiju do vrha napunjenu vodom.
4. U udubljenje ulijte 1 žlicu. prepune žlice soli.
5. Staviti na vatru. Nakon što prokuha, glavicu kupusa okrenite naopako.
6. Kuhajte kupus 2 minute.
7. Izvadite ga iz kipuće vode i uklonite listove od baze prema vrhu. Izbockam ih vilicom.
8. Ovo će ukloniti otprilike polovicu lišća. Morate ih položiti na stol i pustiti da se voda osuši.
9. Glavicu kupusa vratite u vodu i kuhajte još 2 minute.
10. Rastavite ga do kraja, listove kupusa osušite, stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač.

Iskreno govoreći, do ove godine nikad nisam ciljano pripremala kupusnjače. Ostatke sam zamrznula kad mi je ponestalo mljevenog mesa. Stavila sam ih u običnu vrećicu. Tijekom ljeta i jeseni izrastao je impresivan humak. Ali to još uvijek nije dovoljno za veliku obitelj. Temeljac sam koristila samo kad nisam imala vremena za kuhanje, a baš sam htjela jesti sarmice.

Ja sam preko zime pripremila 3 glavice kupusa u zamrzivaču. Više nije odgovaralo. Ostatak sam stavila da fermentira. Razmišljam i o kiseljenju listova kupusa u tegli.Kažu da su sarme u njima posebno ukusne, a recept nije kompliciran.

Ideja je rastavljeno lišće smotati u kolute, preliti salamurom (1,5 žlica soli na 1 litru vode) i spustiti u podrum. U jednu teglu od tri litre staju dvije glavice kupusa! Kako se vi pripremate za zimnicu? Što pripremate i na koje načine? Podijelite svoje omiljene recepte u komentarima.